ReDivine — Restaurant in Sai Kung District

呢間位於將軍澳海旁嘅餐廳喺2021年開業，主打泰式fusion菜🇹🇭 裡面嘅裝修以綠色同白色為主，再加上藤凳同吊床黎營造出喺泰國渡假嘅氣氛🌴 出面有露天座位，啱曬啲主人帶埋毛孩一齊黎🐾 最特別一定係個開放式廚房、可以望住廚師炮製美食嘅過程👨🏻‍🍳 佢哋餐牌上大部分菜色都係廚師親自研發，可以話係獨一無二架🥰 This restaurant near TKO harbour specialises in Thai fusion dishes, and the interior is decorated to mimic a vacation in Thailand. There is also an open kitchen for you to enjoy looking at the chefs working their magic.

松露什菇湯 $98 Truffle Mushroom Soup 呢款法式嘅濃湯通常煮好後先會將蘑菇粒攪打成泥狀，所以口感細緻得黎仲會保留到少少顆粒感，口感相當唔錯🍜上面仲加左唔少嘅黑松露油，令濃郁菇菌味倍增🍄 The mushrooms in the creamy soup was blended fine, but not completely, so you could still feel the granules which made the texture very special. The truffle oil on top further brought out the aroma of mushrooms.

原隻大魷魚 $168 Grilled Squid Skewers 原條上嘅魷魚爽口彈牙，帶有陣陣嘅炭燒風味🔥 燒烤時已經搽左泰式嘅調味料，所以本身已經有微辣嘅香味🌶️ 但如果想更惹味，你可以點埋隔離嘅混合香料同泰式辣汁，簡直係滋味爆燈😋 The whole squid carried the flavours of chargrill, which was very flavourful along with the thai spices and spicy sauce. The texture of the squid was bouncy but not too firm.

地中海龍蝦扁意粉 $398 Mediterranean Sea Lobster Linguine 地中海龍蝦係一種稀有嘅品種，以佢哋肥美嘅肉質同鮮爽彈嘅口感打出名堂🦞 因為無乜加到調味料，所以食到佢本身嘅鮮甜味😙 隔離嘅扁意粉煮得啱啱好，而意粉汁就用左紅蝦汁、橄欖油同蒜頭🍝 意粉有少少油膩嘅感覺，好彩有番茄粒同蒜片解膩😎 This species of lobster is pretty rare, and they are known for their plump meat. You could really taste how fresh it is. The linguine was al dente, however a little too oily for my liking. The sauce was made up of shrimp soup, which was aromatic and smooth.

百香果焦糖燉蛋 $108 Passion Fruit Crème Brûlée 甜品上檯嘅擺盤相當精緻，原來甜品嘅主廚曾經係高級酒店嘅廚師，唔掛得知咁高質啦😉 我平時都食過唔少餐廳嘅焦糖布丁，但因為佢哋加左百香果，呢種酸酸甜甜嘅味道令布丁嘅甜膩感降低，食落更開胃🍮 上面嘅焦糖燒得又薄又脆，同綿密嘅布丁形成強烈嘅對比👏🏼 The dessert chef was once working in a high class hotel, therefore you could tell he pays attention to every detail just by the presentation of this dish. The passion fruit in the crime brûlée definitely took out the heaviness and sweetness, and the mellow texture created a nice contrast with the crunchy...

「❣️私心推介系列✨將軍澳海旁又開多咗間精緻泰式餐廳🇹🇭🍴」

好一段時間冇嚟過將軍澳海旁，咁啱行過嘅時候發現佢哋又開多咗間好精緻嘅泰式餐廳。餐廳氛圍好有格調，加上臨近聖誕節，有聖誕樹同蠟燭等裝飾🕯️🎄，令人感覺似係入咗高級西餐廳咁！ . 📍西班牙豬肋骨·小火山（$238） Boiled Pork Ribs with Onions, Cilantro & Thai Chill served with Lime Sauce 呢個都係泰菜幾出名嘅菜式，豬肋骨疊起賣相特別，一碟有5件咗右，用上西班牙豬好厚身食落啖啖肉🐷。調味方面青檸、辣椒碎、芫荽🌿、泰式香料，酸辣味突出🌶，同時辣度都幾高🥵。加埋啲香料一齊食好惹味，食得辣嘅朋友仔應該會好鍾意。 . 📍原隻大魷魚·混合香料·串燒（$148） Grilled Squid Skewers • Thai Sauce 原隻魷魚夠晒新鮮🦑，口感彈牙有咬口。加咗香料去燒，食落惹味又帶點脆口。旁邊仲附有泰式辣汁同青檸，點埋個汁之後更有特色 . 📍美國有骨肉眼扒（$998） 主食叫咗個份量十足嘅美國肉眼扒🥩，雖然呢塊肉眼扒超級大件，但係廚師都可以將佢煎得啱啱好🔥，保持係五成熟嘅生熟程度😍，呢一點真係值得一讚👍🏻！牛肉中間仲係呈粉嫩嘅顏色，牛肉味濃郁，食材質素相當唔錯👏🏻。我就覺得牛肉配鹽永遠都係最好嘅，雖然蒜蓉醬都唔錯嘅🧄，不過味道太過濃郁，反而喧賓奪主咗💥。 . 📍ReDivine廚師發辦·甜品拼盤四位用（$238） Chef Selection - Dessert Platter for 4 呢個係廚師發辦嘅甜品，一共有九款，係廚師精心炮製嘅傑作。有最經典嘅馬卡龍、藍妹奶凍、斑斕西米蛋糕、香蕉布甸、72度黑朱古力蛋糕同紫薯雪糕等等。馬卡龍同香蕉布甸都係我嘅最愛，香蕉味好濃郁，味道又唔會過甜，食落都幾舒服自然。 . 做個小總結先，呢度無論係小食、主菜、甜品定Daily Special都令我哋覺得好驚喜😍！特別係佢哋嘅Daily...

將軍澳南實在有不少好餐廳，正當我們三心兩意時，被我看到這間ReDivine 內裡環境竟然這麼chill。單是餐廳環境已經足夠吸引我們入去「打卡」了。吸引的地方正正就是窗邊的「韆鞦椅」，可以一邊玩一邊食，最重要的當然是影相效果非常漂亮。

除了室內之外，餐廳亦設有室外坐位，很多養狗之人亦會帶同狗仔過嚟一齊嘆。現在秋天氣息，坐室外亦相當舒適。

餐廳的菜色主打泰國風味crossover 西式，即使是一般西餐食品都會添加了泰式味道和風情。說到這樣，我倒想見識一下餐廳會如何炮製。

➣ 1. 燒Prime 美國西冷 · 扒什菇 · 蒜鹽醬 燒西冷扒可以怎樣將泰式和西式的煮法混合呢？上菜時，我一個反應是想著餐廳有沒有落錯單呢，為何會上了一個黑色的大煲。一打開煲蓋，看到內裡的牛扒噴出煙來，散發著陣陣香味，旁邊還有一些炒什菇，非常有特色。重點是要將西冷扒沾上其蒜鹽醬，蒜鹽醬的味道會令到牛扒的香氣更強烈，亦能食到泰式的特別味道。燒西冷配上蒜鹽醬絕不突兀，反而會更加香口。

➣ 2. ReDivine廚師發辦·甜品盤 其實，係進入餐廳之前，我已經見到每枱都幾乎有order 這個甜品。這份廚師發辦的甜品盤外觀絕對滿分，充分利用了fusion 菜的特色，用一個大竹籃將甜品盛載，很有泰式地道風情。至於廚師發辦的甜品盤，今天則偏向朱古力為主，中間擔當主角的是朱古力蛋糕、旁邊還有一個朱古力海綿蛋糕配香濃朱古力雪糕，這兩個都充滿濃濃的朱古力香味；之後芒果蛋糕和馬卡龍都很好食，而且為這個竹籃甜品盤增添不少色彩。不過，我覺得重中之中都是過個椰汁西米蛋糕，甜得來非常清新，我覺得還比朱古力雪糕更好味。這份甜品盤絕對是必點之選，好食又好chill！

➣ 3. 熱咖啡 不要以為餐廳只著重泰式飲品，這裡的熱咖啡沖得非常出色，加上餐廳用的咖啡杯，令到飲用時的氛圍提升。好的餐具絕對加分。

眾多新開的餐廳之中，絕對要優先去ReDivine，除了好食之外，還可以提早享受餐廳的環境。高質的餐廳絕對要先食為快！ ReDivine (泰國菜 / 西式 / 動物友善餐廳) 將軍澳唐賢街33號...