Le Lobby - Les Marissons — Restaurant in Amiens

Lors de ma récente visite au restaurant Le Lobby à Amiens, j'ai eu l'occasion de goûter à une variété de plats et desserts qui ont su éveiller mes papilles de manière exceptionnelle.

Le thon rouge mariné, accompagné de soja, saké, vinaigre de riz, confiture de jaune d’œuf, gel bouillon dashi et pickles de radis blanc au yuzu, était un véritable chef-d'œuvre. La fraîcheur du thon se marie parfaitement avec la complexité des saveurs umami apportées par le soja et le bouillon dashi, tandis que les pickles de radis blanc au yuzu ajoutent une touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibre parfaitement le plat.

La pièce du boucher, servie avec un gratin dauphinois et un jus corsé à la truffe, était tendre et juteuse, cuite à la perfection. Le gratin dauphinois, crémeux et riche, complétait idéalement la viande, tandis que le jus à la truffe ajoutait une profondeur de saveur terreuse et luxueuse.

Le ris de veau, également accompagné de gratin dauphinois et de jus corsé à la truffe, était une autre merveille. Le ris de veau, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, démontrait une maîtrise parfaite de la cuisson. Le gratin dauphinois et le jus à la truffe réitéraient leur excellence, créant une harmonie culinaire qui ravissait les sens.

Pour finir sur une note sucrée, les glaces et sorbets, en particulier ceux à la vanille et à la framboise, étaient d'une fraîcheur et d'une saveur exquises. Chaque cuillerée offrait une explosion de saveurs naturelles et rafraîchissantes.

La pavlova au jasmin était le point culminant de ce festin. La meringue française, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, se mariait divinement avec la crème mascarpone au jasmin. Le coulis et les fruits rouges apportaient une note acidulée qui contrebalançait la douceur de la meringue et de la crème, créant un dessert équilibré et élégant.

En résumé, Le Lobby à Amiens propose une expérience gastronomique remarquable, avec des plats raffinés et des desserts somptueux qui témoignent d'une grande maîtrise culinaire et d'une attention aux détails. Chaque plat est une invitation à un voyage sensoriel, alliant tradition et innovation pour le plus grand plaisir...

Deuxième essai au Lobby. Je reste sur ma faim. Ambiance : autant la musique BOUM BOUM, ambiance ibiza, c'est sympa pour boire un verre en fin de soirée, là j'ai du mal pour dîner, pourquoi ne pas être un peu plus chill out ? C'est pour faire partir le client plus vite ? Sur la terrasse en proche de la rivière, j'étais à la table au coin du restaurant proche de la porte du restaurant. A chaque fois qu'un serveur passe, le plancher s'enfonce et ma table bougeait. Il faut supprimer cette table quitte a perdre du chiffre d'affaires, mais c'est client mécontent assuré. En entrée : Tataki de thon Pèche jaune, fenouil cru Condiments au moût de raisin Tataki de thon qui n'est pas beaucoup travaillé. L'assiette est un peu vide, je trouve. Le thon a juste un aller et retour, alors qu'il pourrait être mis en valeur avec une marinade à base de sauce Terriyaki, citron et des graines de sésame torréfiée, la pêche apporte peu d'intérêt. Le mariage fenouil / thon est une bonne association.

Plat : Bonne surprise sur la cuisson de la canette et de son accompagnement. Je cherche toujours la sauce chocolat. J'ai simplement vue le jus de cuisson de la viande.

Dessert : Coco/Choux-Fleurs Biscuit & copeaux de noix de coco Crème glacée noix de coco Choux-fleurs crus & cuits en sirop vanillé Crème montée à la fève de Tonka C'est une bonne surprise mais le chou fleur devrait être cuit pour être moins croquant en bouche.

Vin : Cette fois ci j'ai pu trouvé du vin au verre à moins de 10 euros. Bourgogne aligoté, correct Haut Médoc 2013 est vraiment très bon

Le pain est médiocre, il faudrait des petits pains style mini baguette congelée et réchauffée au dernier moment, ce serait meilleur.

A 56 euros par personne, je pense que l'on peut être exigeant. L'emplacement privilégié du restaurant ne fait pas tout, il faut apporter une expérience au client qui donne...

Restaurant chic qui nous a été recommandé avec une terrasse très cosy dans le centre ville d’Amiens. Nous avions réservé trois jours auparavant et prévenu que nous arrivions avec un petit chien. Notre essai d’y manger a fini par une grande déception. personne n’était à l’accueil pour nous placer nous avons fini par intercepter un serveur qui ne trouvait pas notre réservation. Il appelait son patron à l’aide, qui impatient lui a murmuré un ordre pour nous placer, tout en nous ignorant, sans amabilité. le serveur nous a indiqué une table, qui n’allait pas car l’emplacement était très étroite, impossible à placer notre chien à nos pieds et à côté d’un chauffage, donc très chaud. À notre très polie demande si nous pouvions avoir une autre table, dont plus que la moitié était disponibles, la réponse était net: Non! Tout est réservé! Et il disparu. par la suite nous attendions en vain que quelqu’un vienne pour s’occuper de nous, apporter la carte etc. et bien nous avons fini par nous lever et quitter ce restaurant. Aucun des serveurs a fait attention. Quel lamentable service. Encore un de ces restos arrogants où on vous donne l’impression que se soit nous qui devrions nous estimer d’être heureux d’être ici, alors que le minimum serait de nous considérer comme des clients, qui vont y laisser leur argent durement gagné, nous accueillir avec politesse et avec une amabilité attentionné. Oui, nous sommes « seulement » de touristes Allemands qui souhaitions de passer une belle soirée pour finir nos vacances. Dans ce cas nous serions revenus lors de notre prochain passage. Nous recommandons régulièrement à nos amis qui voyagent, les endroits où nous mangeons et sentons bien. Là seulement un point...