Nancy Bourguignon — Restaurant in Arles

Fantastic, modern French cuisine using local, fresh, in-season ingredients. We had a rich and flavorful, but delicate zucchini soup, decadent and delicious foie gras presented simply with toasts, sand dabs tartare with chives, salt, pepper and olive oil, earthy, aromatic and heart-warming mushrooms Provencal, and a risotto al-dente, cooked with the gentlest of stocks. The food speaks for itself and Ms. Bourguignon uses seasoning not to bury or overwhelm, but to emphasize and celebrate local flavor. We followed with a cheese plate, then strawberries and a home-made lemon sorbet. The wine selection is very good and has a variety of local choices - e.g. Cote du Rhone and Chateuneuf du Pape. The atmosphere is quiet and relaxed while still refined, and the service is welcoming, friendly and attentive. We felt like we were dining with good friends. Highly...

La responsable de l’hôtel-restaurant ne m’ayant pas demandé mon avis au moment du paiement en fin de séjour, je vous propose de l’exposer ici. J’ai réservé une nuitée en formule demi-pension avec mon conjoint pour son anniversaire. Outre les prix du spa et de la chambre d’hôtel horriblement excessifs pour les prestations proposées, je me concentrerai sur le repas du soir au restaurant Nancy Bourguignon qui nous aura laissé sans voix. Un menu à presque 100 euros par personne. Hors, pour moitié moins cher, on mange bien mieux ailleurs. Un apéritif certes maison, mais à 20 euros le verre : du jamais vu. Des mises en bouche, deux entrées, un plat, un dessert et des petites confiseries, certes en grosses quantités à chaque fois, mais extrêmement traditionnels et banaux : pas de produits locaux, pas de produits de saison. On s’attendrait à avoir les saveurs de la Provence environnante dans l’assiette, que dalle. Il existe un restaurant étoilé à côté de chez nous dont le menu le plus cher est à 76 euros et dont l’expérience gustative est bien meilleure que ce qui est proposé ici. À presque 100 euros le menu, c’est la prétention incarnée par cet établissement qui n’est pas étoilé, et on comprend vite pourquoi. Cerise sur le gâteau, une cuisine bien grasse qui a valu à mon conjoint d’être malade juste après : joyeux anniversaire, donc. Le seul point positif aura été le service assuré par deux hommes employés de l’établissement, irréprochables. Toutefois, je ne recommande vraiment pas. Il existe des établissements bien meilleurs et beaucoup moins...

Bonjour je viens compléter l avis de Margaux Mistarz. Étant son conjoint je suis obligé de clarifier quelques points. Au niveau du spa la piscine jacuzzi est agréable mais quand on a voulu aller dans le hammam il fonctionnait au ralenti voir pas du tout à ce niveau la prestation n est clairement pas complète... Ensuite la cuisine est quand même très grasse un rouleau frit avec une béchamel et des crevettes grises du persil frit et un citron coupé en 2 . Un vol au vent à la volaille avec une sauce aux champignons de Paris rien d autre pas de déco le feuilletage avec la sauce basta. Pour un menu a 100 euro un peu de créativité et de texture,de couleurs de fraîcheur seraient bienvenue. On ne reviendra pas c est sur de plus la réponse de la patronne sur le fait qu on était au coin du feux ! Ah bon j étais pas au courant. Et oui le lendemain j ai mangé le petit déjeuner sachant que j ai vomis la nuit et que je n avait plus rien dans le ventre. Quand on est partis personne a demandé a ma conjointe si ça c était bien passé La mauvaise foi à l état pur. Les serveurs on été tout de même très...