Maison Bécam Puteaux — Restaurant in Arrondissement of Nanterre

C'était mieux avant, comme on pourrait dire. Le pain (tradition) a maintenant une mie moins levée, moins goûteuse et plus collante. La cuisson est également moins constante (j'y suis passé 3 fois depuis la nouvelle enseigne et 1ère fois : belle cuisson, 2ème : pain archi-blanc, et 3ème : cuisson à peine dorée. J'ai testé croissant, chouquettes, croissant aux amendes et viennoise. Là encore, c'était mieux avant. Le croissant était joli mais sec et ce n'était visiblement pas un croissant au beurre ; il n'en avait en tout cas pas le goût. Les chouquettes, très légère, était totalement sèches (sans doute avaient-elles été faits 2 jours auparavant mais elles étaient aussi sèches que de la biscotte. Le croissant aux amandes, lui, était correct. La viennoise au chocolat, en revanche, était excellente. Mais c'est globalement assez décevant. Je dois me résigner à changer mes habitudes et trouver une autre boulangerie de qualité, ce qui n'est pas évident malgré leur nombre. Enfin, une remarque sur "le mot du propriétaire" qui parle de salon de thé... Est-il au courant que, dans cette (sa) boutique, il n'y a pas la place...

La boulangerie artisanale Maison BÉCAM de Puteaux est une adresse que je recommande vivement ! Elle propose une large gamme de produits de qualité et entièrement faite sur place, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, une pause gourmande avec leurs viennoiseries, ou encore pour savourer leurs délicieuses pâtisseries. Je m’y rends régulièrement depuis son ouverture et je n’ai jamais été déçu. Parmi mes coups de cœur : le Swandwich au saumon ou la focaccia au chorizo pour le midi un vrai régal ! Côté pâtisseries, la tartelette caramel noix de pécan est tout simplement irrésistible. Et pour les plus gourmands, ne passez pas à côté du pain au chocolat praliné au...

La première semaine suivant le changement de propriétaire avait été excellente : tout était savoureux et harmonieux, un vrai plaisir pour les Putéoliens. Mais, quelques semaines plus tard, on a l’impression qu’un boulanger expérimenté avait lancé l’affaire, avant d’être remplacé. Les viennoiseries ont nettement perdu en qualité, donnant parfois l’impression d’être industrielles ou surgelées ; les baguettes ne sont pas meilleures. Quant aux gâteaux, ils sont souvent trop sucrés ou trop chargés en crème, parfois même acidulés. Bref, une véritable déception, avec une certaine nostalgie pour l’ancien format avant le changement, qui était...