Le Tourniquet — Restaurant in Basse-Terre

Le restaurant a changé de propriétaire. Le cadre s'est beaucoup amélioré, mais la carte a aussi beaucoup changé, et les prix ont flambé. Ce restaurant n'était déjà pas particulièrement donné avant, là ce n'est même plus abordable pour un déjeuner en semaine.

Le choix est très limité (ce qui n'est pas un mal en soi, théoriquement c'est gage de fraîcheur) mais le plat le moins cher est à 20€, puis ça grimpe à 25€ et jusqu'à 35€, les entrées vont jusqu'à 20€, 12€ le mojito, 7€ le verre de vin, 30€ la bouteille de rosé la moins chère, 4€ le café... compte tenu de l'assiette, les prix sont 15 à 20% trop élevés. Il y a beaucoup de plats à base de fruits de mer à la carte, je doute que les Saint-Jacques et palourdes ne soient pas surgelées au moins une partie de l'année...

Et le service n'est pas à la hauteur du tarif. Très long à la commande (nous avons enfin vu quelqu'un plus de 20 min après notre arrivée, un midi de semaine, alors qu'il n'y avait que 3 autres tables de 2), apéritif et plats quasi simultanés (une autre table a reçu ses mojitos après ses plats...), impossible d'avoir une carafe d'eau (la serveuse ne comprenait pas ce que signifie "carafe d'eau", nous lui avons expliqué, et elle nous a amené une bouteille d'eau, que nous avons refusée compte tenu des tarifs pratiqués).

Et je ne sais pas si c'est une question de service ou de cuisine, mais la serveuse nous a proposé du gratin de pommes de terre parmi les accompagnement, et j'ai mangé... de la purée ! Trop pressée pour le signaler, je m'en suis satisfaite...

Pour conclure, nous étions des clients occasionnels du Tourniquet, nous ne pensons pas...

Le cadre est très joli et l’ambiance agréable, c’est ce qui sauve l’expérience. Le service était correct, le serveur sympathique. En revanche, côté assiette, c’était assez décevant : les pommes de terre sautées et l’écrasé de bananes jaunes avec patate douce étaient bons, mais le magret de canard manquait clairement d’assaisonnement, ce qui gâche un plat pourtant bien cuit. Grosse déception aussi sur le mojito, vraiment pas bon, il mériterait d’être retravaillé. Globalement, le lieu a du potentiel, mais la cuisine ne suit...

Il est très rare que je dise que j'apprécie un restaurant, et je n'ai pas été déçu de l'expérience vécue avec mes proches. Une belle vue sur la mer avec une ventilation assurée naturellement par les alizés, très bien accueilli par la serveuse ayant été au petit soin, et je tiens personnellement à remercier le personnel en cuisine qui franchement nous ont fait apprécier la viande, et moi j'aime le bœuf, ainsi que le dessert. Avec toutes mes recommandations, je n'hésiterai pas à revenir...