Nova — Restaurant in Bastia

The dining experience at this establishment was nothing short of exceptional. The ambience was warm and inviting, perfectly complemented by the outstanding service provided by a staff member whose peaceful yet fun demeanor added a delightful touch to the evening. The selection of fresh, flavorful dishes was truly remarkable, offering mouthwatering delicacies that exceeded expectations. Feeling adventurous, I sampled a variety of options, each of which was prepared to perfection. The kitchen's cleanliness and the staff's friendly, welcoming attitude showcased true local hospitality. This combination of incredible food, excellent service, and great value makes this venue a standout choice, leaving a lasting impression and a strong desire to return. Highly...

Das Nova ist im Mai 2015 eröffnet worden und mit im Außenbereich ca. 40 Zweier und Dreier-Tischen relativ groß. Der Service ist wirklich super: freundlich, kompetent und sehr souverän. Die leicht italienischlastige Karte mit modernen Akzenten und einer Auswahl für Kinder, wird mit einem Angebot von hausgemachtem Eis ergänzt. Das Nova möchte mit diesem vielfältigen Angebot eine möglichst breitgefächerte Kundschaft ansprechen. Dies gelingt auch: das Nova ist sehr gut besucht.

Allerdings fragte ich mich, ob sich ein so reichhaltiges Angebot qualitativ bis ins Details durchsetzen lässt.

Ich hatte mich für eine Vorspeise und ein Dessert entschieden. Das Tataki vom Rind zur Vorspeise hat mit sehr gut geschmeckt: Das Fleisch war gut und in Kombination mit Schnittlauch, schwarzem Sesam und einer guten Teriyaki Sauce ein solides Entree. Ich konnte auch beobachten, dass diese Vorspeise sehr häufig bestellt wurde. Das ist natürlich immer ein Zeichen von Frische. Optisch schlicht serviert, war auch das Gesamtbild sehr stimmig.

Leider entpuppte sich die Baba au rhum nach Art des Hauses als kleines Dessert-Desaster. Die Baba war gut durchtränkt und wurde in der traditionellen Variante mit geschnippeltem Obst serviert. Dazu gab überraschenderweise es eine Schicht Sprühsahne. Für mich gibt es drei Produkte, die in der Dessertküche nichts verloren haben: erstens: Sprühsahne, zweitens: Sprühsahne und drittens: Sprühsahne.

Es gibt so viele Saucen, Pürees und auch Eis, die sich gut vorbereiten und lagern lassen und die hervorragend zu einer Baba au rhum passt. Da braucht man nicht mal über ein Convenience Produkt wie Sprühsahne nachzudenken, die ja das absolute Gegenteil von frisch, regional und saisonal ist und jeden Ansatz von Dessert / Dulce im Keim erstickt. Letztlich muss eine Baba auch gar nicht auf die Karte, wenn es noch andere Dessertvarianten gibt und dazu auch noch eine Eiskarte.

Fazit: der Service ist super, die Küche sollte meiner Meinung nach, die Karte reduzieren, um die Qualität der Speisen durchgängig zu...

The waiters were quite rude and gave menus to everyone except us, we waited for half an hour and people who got here before got theirs. Ordered Bellini 4 times, we got it after the main, and it was literally champagne with a splash of peavh syrup, no colour or consistency of a real Bellini. Weiters kept forgetting about our order even though we speak french (so no stereotypes here). I ordered steak BLEU and got it MEDIUM. this was maybe the worst part. I told them we are not americans and we like the blood and raw meat and still it was going towards well done. Everything else was quite good. Also the restaurant was not full of people, there was a lot of...