Le Primate — Restaurant in Besançon

Le Primate offre une expérience culinaire remarquable avec des plats délicieux et dépaysants préparés avec soin.

Nous avons adoré le tataki de thon mi-cuit (tellement fondant et parfumé avec le sésame toasté, un mariage extatique) ainsi que les luigine à la truffe d’été (un pur délice et quantités généreuses, le chutney de tomates séchées apportant une touche acidulée inattendue et merveilleuse). Petite mention pour les gourmands au palais sucré: nous vous recommandons particulièrement la brioche perdue en dessert 😋🫠

Le service est attentionné et chaleureux (merci beaucoup à nos serveuses adorables et attentives Mahina et Perrine) créant une atmosphère accueillante. Le décor quand à lui est intimiste et nous met en bouche visuellement (un grand bravo pour l’attention particulière portée à la décoration, dépaysement assuré).

En résumé, c'est un endroit incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et d'excellents services.

Pour terminer, nous ne manquerons pas de remercier le patron qui a su combiner tout ceci pour créer un tableau sensoriel complet pour notre plus grand délice: merci Alex! Ne changez rien...

Déco incroyable et magnifique. Serveur (patron ?) très agréable et aux petits soins bien que le service ait été long. En revanche, la cuisine laisse à désirer. Rien à redire sur les quantités mais le prix ne justifie pas les plats proposés qui ne sont pas très raffinés. L'entrée de carpaccio de saint jacques : la découpe est grossière. Je suis tombée sur des morceaux qui croustillaient très forts sous la dent. Très étrange par rapport au contenu de l'assiette... Pistache quasi absente. La vodka prend le dessus sur les autres saveurs. Le risotto : très salé et riz très épais. Le pain servi à côté ne me semblait pas très frais. Je ne me suis pas risquée sur un dessert du coup...

Conclusion : une expérience pas désagréable mais trop chère pour la...

Ce lieu accomplit la sainte trinité de tout ce qu'il ne faut pas faire dans un restaurant. L'attente est plus que déraisonnable, quand on n'oublie pas carrément de vous apporter ce que vous avez commandé. La qualité de la nourriture ne justifie pas non plus cette attente absurde. Un filet mignon saignant ? Des plats à moitié froid ? C'est le gorille de la déco qui fait aussi la cuisine ? Il serait également de bon ton d'arrêter d'imiter la quantité des gastro quand on ne peut pas atteindre leur qualité : remplissez vos assiettes, on a l'impression que chaque grain de riz est compté. Les prix sont abusifs, d'autant plus à la vue des...