Pinch — Restaurant in Bordeaux

This was a lovely find. There were 8 of us, 4 went for the menu decouverte suggested by Flavian the owner. The basic idea is that you know what the main part of the meal will be (fish or meat), but the entrees before that are chosen by the chef. The others went a la carte. Nobody was disappointed. In fact we returned next day mid afternoon when the kitchen was closed and Flavian produced a croque monsieur truffe that was one of the best i had ever had. The place has only been open 4 months, the staff are all very friendly . Pinch is set on the corner in one of Bordeaux back streets, the doors open onto 2 of the streets? So there was a gently breeze. The only downside is that if you are eating outside on the pavement you are very close to the traffic. But thats good as the drivers are crazy to watch, after a few beers, very entertaining! I...

We came across this little restaurant before the kitchen officially opened. The owner showed us a selection of tapas on the menu that tied us over until 7 PM. The falafel was like nothing we have ever had in the US. We also had the cheese plate with wonderful local bread. The owner was very personable having lived around Europe and incorporating what he has learned into this multi-cultural restaurant. You will not be...

Une superbe découverte ! Dès l’accueil, on sent une vraie envie de faire plaisir. Flavien nous reçoit avec chaleur, il présente la carte, prend le temps de discuter, d’écouter ce que l’on aime, et propose ensuite un menu découverte fait sur mesure. Nous avons choisi la version viande : incroyable. Une côte de bœuf de plus de 1 kg, parfaitement cuite, tendre et savoureuse. Avant ça, plusieurs entrées toutes aussi réussies les unes que les autres, et même chose pour les desserts. Rien n’est laissé au hasard, même le pain est excellent !

Ce qui m’a le plus impressionné, c’est le chef. Une petite cuisine… et pourtant une capacité à sortir des plats soignés, généreux, pleins de goût. La jeune équipe est impliquée, souriante, passionnée. On sent qu’ils aiment leur métier et ça fait toute la différence.

Le menu découverte est à 39 €, et franchement, vu la qualité, c’est plus que raisonnable. Si vous aimez l’apéro, je vous conseille aussi l’assiette de tapas ou de charcuterie : un vrai régal.

Je mets rarement 5 étoiles — déjà quand j’en mets 4, c’est que c’est très bien — mais là, c’est largement mérité. Un restaurant comme on les aime : vrai, généreux, sincère. Bravo à cette équipe qui se démène. Je recommande...