La Passerelle — Restaurant in Boulogne-Billancourt

Globalement déçu, surtout concernant le rapport qualité / prix : 226€ pour 2pers en prenant 2 entrées , 2 plats , 1 dessert, une bouteille d’eau, une bouteille à 42€ et 2 coupes de Champagne. En amuse bouche,une espuma de carotte coriandre qu’il faut rapidement manger sinon elle retombe, sans grand intérêt. Gaspacho de courgette, buratta, pas un poil de sel dans le gaspacho, fade de chez fade, il a fallu demander la salière et le poivrier pour reassaisonner. L’autre entrée, tourteau fenouil et gelée de Granny Smith : tourteau correct, gelée peu goûteuse et espuma fenouil sans véritable goût de fenouil, on ne sentait pas le goût anisé du fenouil. Entrée très bof bof!! Pour les plats, quasi de veau, goût et cuisson très bon, mais portion minuscule avec quasiment pas de garniture pour presque 40€ le plat. Pour moi, ris de veau, très bon également mais quasiment pas de garniture également : 45€ !!! Dessert, tarte feuilletée abricot : quasiment pas d’abricot et pas mûr ( cette année malheureusement les abricots ne sont pas de bonne qualité) accompagné d’un sorbet abricot fait à base de purée d’abricot surgelé ( de type Boiron ou Ravifruits) !! Concernant le cadre, plutôt sympa, par contre le service est très décevant : assiette à pain ébréchée, on commande une bouteille San Pelegrino , ils nous l’apporte déjà ouverte, la réglementation impose d’ouvrir la bouteille devant le client, la bouteille de vin, on nous l’ouvre, je la goûte, on nous sert un verre, mais après on nous oublie, on se sert nous mêmes, comme l’eau d’ailleurs. Concernant le gaspacho, comme il est fade, on nous explique qu’ils s’en doutaient puisque plusieurs personnes ont demandé du sel !!!! Super !! Et donc ???? Rien !! Enfin en réglant l’addition, on se trompe sur le montant de l’addition en payant en CB ,de pas grand chose certes : 2€, mais bon, la serveuse s’en est aperçu et m’a redonné le trop perçu !! En conclusion, assez, voir très déçu pour le rapport qualité /prix113€ par pers, avec des portions minimalistes pour les plats, des entrées fades et quelconques et dessert moyen, le tout accompagné d’un service plutôt léger. Est-ce que j’y retournerai ? Vraiment...

Nous nous faisions une joie d'aller dîner à La Passerelle, tant les avis que nous avions lu étaient dithyrambiques et les photos appétissantes ! Le cadre est génial, le personnel est très agréable. Dans l'assiette c'est une autre histoire... En résumé, on a trouvé que cela manquait globalement de finesse, de gourmandise, de sauces et d'équilibre. C'est tellement dommage car on imagine le travail engagé et les produits sont de qualité. Accord mets-vin convenable

Par ailleurs, on avait précisé à la réservation qu'il y avait de l'intolérance au gluten. A la prise de commande du menu (qui est à l'aveugle), on ne nous a pas demandé s'il y avait des restrictions alimentaires ou des intolérances ou allergies, ça aurait été apprécié. Je ne pense pas que nous y retournerons, au final l'addition est salée pour un moment qui aurait pu être bien plus agréable.

Plutôt déçue par le menu dégustation en 5 services (à l'aveugle). L'ensemble manquait un peu de finesse malgré la qualité des ingrédients et on est resté un peu sur notre faim... Entrée agréable et simple, l'élément central étant une burratta, les éléments autour étaient très intéressants et la qualité au rendez-vous. Très déçue de la sériole à l'intitulé prometteur, la mousse au G&T était au final trop présente et écoeurante, les éléments un peu grossiers. Veau très bien cuit mais pas tendre (ça arrive), accompagnement intéressant, même si on aurait peut-être aimé que les olivies taggliasche soient en brunoise pour moins 'agresser' le palais. Le fromage c'était plus un échantillon qu'une assiette (est-ce que ça ne vaut pas le coup de l'enlever dans ce cas-là ?) et même si la qualité est au rendez-vous était-ce le bon fromage à nous proposer par rapport au reste du menu (Bleu d'auvergne 42 mois, ça décoiffe !) ? Quant au dessert, c'était bon, il y a un parti pris mais ça manquait un peu de gourmandise et de texture à mon goût (le peu de sucre des ingrédients principaux a été contrebalancé par la meringue qui pour le coup était...

Retour à la Passerelle en juin 2017. Top. Michael (le chef) est non seulement plein de talent (ses assiettes son belles et bonnes, voir les photos) mais il est en plus ultra sympathique et entouré d'une équipe toujours à l'écoute et avec le sourire. Foncez !!

Un établissement qui se place d'emblée comme la référence à Issy Les Moulineaux. Le chef est très talentueux, la cuisine est généreuse et créative. Les saveurs sont là, les textures aussi, les cuissons sont bien réalisées. Tout nous a plu sur cette carte très bien équilibrée. Les quelques axes d'améliorations (concernant les plats dégustés) sont à mon avis les suivants: si on regarde les plats, les cigares d'agneau, au demeurant remarquables, avec un jus de viande superbe et une purée de cocos succulente, pourraient faire l'objet d'encore un peu plus d'attention quant à l'émiettage de la viande (je parle de mon assiette) qui comprenait quelques petits bouts d'os (?). La tarte au citron était sublime, mais peut être un poil déséquilibrée du fait d'un apport trop important de crème meringuée. Dernière remarque, les portions pourraient parfois être un tout petit peu plus généreuses. Avec entrée + plat, le repas n'est pas assez consistant, et je ne suis pourtant pas un gros mangeur. Ce n'est pas parce qu'on vient manger dans un gastro que la règle doit être différente d'un autre restaurant.

Au niveau de la carte des vins, je devrai revenir afin de me prononcer, mais la carte semble de belle facture.

J'espère que ces remarques permettront à la passerelle de continuer à progresser. Encore une fois bravo, j'ai vraiment été bluffé par cet établissement qui ne devrait pas tarder à obtenir une étoile au guide du pneu. Courrez à la...