Le garde manger — Restaurant in Brest

Un concept attrayant pour un résultat "bobo" qui ne nous a pas séduit. Lors de la commande, demande de précision sur l'accompagnement, la garniture des plats. Une réponse réfléchie nous précise "des pommes grenailles et des légumes" ce à quoi nous avons vu arriver une compotée d'oignons. Lors de la commande des desserts, il est clairement annoncé que le poisson est servi de manière réduite et qu'un dessert ne serait pas de trop. Le second degré n'a pas été perçu. Sur cette même commande de desserts, Le café gourmand est composé d'une mousse au chocolat (qui s'avérera être un flanc) et "2-3 autres petits desserts". Encore précision hasardeuse malgré demande de précisions. Je ne commenterai pas les plats en détail, dont le concept veut qu'ils changent au quotidien ou presque. Mais le cadre renvoyé/perçu ne colle clairement pas avec les rendus pour moi, qui restent très basiques. Le tout pour 1h d'attente entre chaque plat, avec une salle loin d'être remplie et du personnel en nombre. A voir sur le rendu du midi qui dispose de retours différents dans notre entourage, mais nous n'y retournerons pas le soir. Il me paraît osé de reprendre et tenter de discréditer un avis posé avec arguments, reprenant un instant T, une situation donnée et une réaction engageant son rédacteur. A chacun de se faire son opinion et tant mieux si l'avis est contredit par la suite. Mais soit, autant continuer. Comme précisé, le second degré n'a pas été perçu. Cette phrase semble assez équivoque et claire. En cuisine, on connaît l'amertume. Du fenouil de servi ? Ce légume au goût d'anis ? Nous sommes 3 à avoir goûté. Aucun n'a ne serait-ce que pensé à ce légume. N'y aurait-il pas un problème ? Pour anticiper sur une réflexion désobligeante, oui nous connaissons ce légume, son goût, sa texture, sa couleur. Merci pour la précision sur la différence entre mousse et une crème au chocolat. Nous sommes 4 à avoir compris "mousse". Soit, peut-être attendions-nous autre chose. 4 à avoir compris la même chose, un sacré quiproquo tout de même. 4 personnes pour 50 couverts ? Probablement sur l'ensemble du service. Certainement pas tous au même moment. Pour rappel, le fond de la salle était vide. Et de notre vue, via la verrière, le nombre semblait davantage à 4 en cuisine et 2 en salle. Quand bien même il y avait 2 personnes référentes en cuisine. Et oui, pour anticiper, nous savons compter. Une préparation déclenchée à la commande, heureusement au vu du délai. Serait-ce une pique enrobée pour des confrères pratiquant la pré-cuisson ou autre ? Je ne vois pas où vous voulez en venir sur ce point. Et peu intéressé pour comprendre à vrai dire. Quant à la durée du service, que dire si ce n'est de (re)lire ce qui est déjà noté ? L'heure d'arrivée portée sur la réservation ainsi que les tickets de cartes pourront donner une idée du délai. Passer du bon temps attablé, oui. Attendre, longtemps. Voir les tables arrivées après être servies, attendre encore, pas vraiment. Du moins c'est notre vision. Pour conclure, vu l'expérience, ajouté à l'amertume de la "réponse" et la tentative puérile de discretiter un avis simple, sincère, posé, argumenté, je ne peux qu'être en accord avec votre demande. Nous n'y remettrons pas les pieds. Une"cuisine honnête et sincère" mérite mieux. Vous souhaitant que ce retour soit l'exception... Bien évidemment l'avis est dévalué...

Mon mari et moi sommes venus il y a peu de temps. Quelle expérience inoubliable ! Malheureusement pas en bien. Nous sommes venus suite aux nombreux articles de la venue de JJG (Golman). Nous pensions arriver dans un endroit charmant. Outre les sols qui font plus que cantine, une odeur de poisson épouvantable (le febreze existe). Rude mais vrai, une dame qui hurle sur le serveur, ainsi que le personnel de cuisine, une tension palpable dans les cuisines, le serveurs pressé de prendre notre commande (il faut le dire si les clients dérangent dans ce restaurant..), en bref une ambiance pesante, et pas agréable en partie "grâce" à cette dame. La cuisine ? Des pommes de terres sèchent, seule la viande était à bonne cuisson. Une salade à côté avec une vinaigrette certainement moutardé (pas très futé pour ceux et celles qui n’aiment pas la moutarde). En bref, je ne recommande absolument pas, sans oublier que si vous voulez de la viande dans ce restaurant, 5€ supplémentaires seront demandés. Du jamais vu, ne vient-on pas au restaurant pour manger quelque chose qu’on ne pourrait pas forcément se permettre en temps normal ? Quoi qu’il, première et dernière fois que je viens. Bon courage pour les clients suivant, et bon courage aux personnels...

Plantons le décor, cadre agréable, vue sur les cuisines possible qui gage d’une confiance dans la préparation des repas commandés. Parlons maintenant des plats, servis d’une main assurée, leur préparation est adaptée aux contraintes que l’on a exposées (problème avec le sucre, la crème brûlée de courgettes n’en a donc pas eu ! ) La qualité tant des produits que de leur préparation nous a permis de passer un agréable repas avec du vin que nous avons su apprécier pendant les phases d’attente (attente qui est ni trop longue ni trop courte) Le seul bémol a été l’absence de sel pour pouvoir réajuster le poisson de la brochette en fonction du goût personnel, mais nous n’en avons pas demandé non plus gage que ce n’était pas pénalisant pour le plat. Finissons par le dessert, la glace, de la région ! Donc forcément bonne. Quant au service, soyons honnêtes : quel sourire ! Le service est correcte, il ne vient pas de paris on sent la chaleur et l’envie d’avoir des clients satisfaits de leur moment dans ces murs. Les échanges sont francs, on en apprend plus d’ailleurs sur l’histoire de cette aventure perturbée par la maudite maladie qui nous a confinés… Nous souhaitons donc toute la réussite à cette bonne adresse, l’équipe entière le...