Le boreal — Restaurant in Castres

Restaurant testé en soirée. Les tables sont charmantes. Le restaurant n’est pas très grand. Il y a une dizaine de tables, on peut voir la cuisine qui est ouverte et séparée en partie par une verrière. J’ai tout d’abord été étonnée qu’on nous serve en apéro des petits pois dans leur gousse. C’est surprenant, original, mais malheureusement sans grand intérêt. Les entrées et les plats étaient bons et joliment présentés. La truite en entrée était peut être légèrement salée. Le brownie en dessert était un peu trop cuit donc un peu sec. Toutefois la crème fermière montée en chantilly lui apportait un peu plus de souplesse. C’était un partie pris car le goût de cette chantilly était quand même spécial ; elle se mariait très bien avec les points de caramel au beurre salé qui lui apportaient une touche sucrée. Au final: restaurant à découvrir. Bon rapport qualité/prix. Peuvent encore s’améliorer sur 2 ou 3 petits points c’est pourquoi je ne peux...

Une petite pépite culinaire que nous venons de découvrir sur Castres ! Niché sur une petite place du centre Le Boreal est une révélation. L'ambiance est chaleureuse, lieu de très bon gout et le service impeccable, mais c'est surtout la cuisine qui mérite tous les éloges. Le chef propose des plats créatifs et raffinés, préparés avec des produits frais et de saisons. Saveurs subtiles, modernes et audacieuses, et l'on sent la passion du chef pour son métier. Je le recommande vivement et j'ai hâte...

Saveurs gourmandes et raffinées , un judicieux choix des produits de qualité Un respect dans les alliances des autres saveurs et textures qui les accompagnent et les subliment ! De sympathiques propositions en vins. Créativité sans snobisme, des menus au prix raisonnable et un service très souriant et discret ! En somme, une merveilleuse soirée simple et de bon goût. Vous repartez heureux et sans lourdeur, le cœux léger ! Merci à toute l équipe et bravo au chef, ne changez rien...