Restaurant L' Amphitryon | Hôtel Le Bœuf Couronné - Chartres | — Restaurant in Chartres

We loved the location of this hotel, from where we could walk to the central square, Chartres historical centre and the cathedral, great restaurants, Chartres train station and to the paid underground parking site where our car was stored safely. We stayed in two different rooms - a Superior 25m2 comprising two rooms with cathedral views and a smaller double comfort room next door. Both rooms were decorated and supplied with care and cleaned daily, and we enjoyed very friendly and helpful service from the front desk. The downsides to this hotel were the bathrooms - a bit outdated, also smaller than those we saw in other hotels plus lack of air conditioning during an unexpected September heatwave! Understandable in such a historic building, but uncomfortable because when the windows are open, traffic noise is unavoidable.

Unfortunately with the windows closed, double glazing was not sufficient to keep out traffic noise from the buses and motorcycles passing in the main street in front of the hotel, and in the end we did not sleep well. Clearly the hotel has no control over the routes the city send its buses, but it is very unfortunate that orange city buses are idling their noisy engines for hours on end in the "quiet" street behind the hotel. Why these buses do not switch their engines off when they are not transporting passengers,...

Pause déjeuner au restaurant l’Amphytrion situé au cœur de l’hôtel le bœuf couronné à Chartres. Le restaurant est idéalement situé avec vue sur la cathédrale de Chartres. Le stationnement est possible dans le parking Q-Park cathédrale qui est payant.

À l’arrivée on entre dans un petit hall à la décoration travaillée très moderne aux tons sombres. La salle de restaurant est confortable, les tables sont suffisamment éloignées pour garder la confidentialité des conversations et l’établissement dispose d’une terrasse couverte ou non agréable pour profiter de l’extérieur, toutefois, orientée sur l’avenue principale passante et bruyante proche des voies de bus.

La carte est grande par la taille et efficace par son contenu centré sur des propositions judicieuses (viande, poisson, canard…). Nous optons pour un filet de bœuf, champignons, sauce foie gras accompagné de churros à la truffe, suivi d’un plateau de fromage partagé pour finir par une sphère chocolat blanc, yuzu, pistache et un profiterole stracciatella.

Le bœuf était savoureux, la cuisson maîtrisée et la pièce trèeees généreuse. Un moins bien pour la sauce au foie gras qui était timide en foie gras. Les churros furent une belle découverte qui pourraient être plus nets du point de vue réalisation technique (calibre identique et forme nette). Le tout était super 👍 avec quelques améliorations à envisager pour que ce soit absolument parfait. On s’est, tout de même, régalé! Les fromages, de la ferme Sainte Suzanne sont variés et sont servis avec des condiments de fruits. Ce sont des fromages avec du caractère qui ne conviendraient pas aux amateurs de fromages légers. Pour moi la puissance était satisfaisante. Les desserts sont généreux et bien exécutés de manière élégante. La sphère mériterait un ajustement d’acidité qui n’est pas suffisamment présente dans la préparation. Le chocolat blanc et l’insert pistache donnent une rondeur prépondérante manquant de peps. Le yuzu est bienvenue mais est à l’extérieur. L’ensemble reste intéressant et le biscuit en base amène le croquant. Quant au profiterole stracciatella, il est fidèle à ce qui est attendu, généreux voire copieux et peu sucré. Une belle note en fin de repas.

Le service a été studieux et sérieux, nos contraintes horaires ont été respectées. La convivialité est à développer. Bravo au personnel qui réalise un travail quotidien pour satisfaire le plaisir des convives!

Les tarifs sont élevés €€€€ mais justifiés par la qualité des produits proposés. Nous avons dépensé 131€ pour 2 avec apéritifs, plats, fromage partagé et desserts.

En résumé, un restaurant citadin dans un cadre moderne aux tarifs élevés avec vue sur la cathédrale, dont les mets proposés sont généreux et bien exécutés, avec quelques ajustements proposés. À tester!

Plus d’avis sur le FB...

The food was very good, the staff were all very professional however the service was a little slow. The only real issue I have is with the wine. The vast majority of the wine on the list is very expensive. If i remember correctly there was maybe one or two that were around the €40 mark but everything else was more up around €100 and higher. It’s quite off-putting. This is France after all, there should be wine available to suit all budgets. The food was well priced, even the room in the hotel was relatively inexpensive, but there’s no way I’m going to spend almost the same amount on a bottle of wine. Looking around there was only one other table with a bottle of wine. Everyone else was having a glass (at I think around €16) I suggest you add some more affordable wine so that regular diners can properly enjoy...