La Côte & l'Arête Clermont-Ferrand — Restaurant in Clermont-Ferrand

Du bon, et du moins bon ... Mais du potentiel ...

Un cocktail "Vas-y Francky" très très bon . Texture et dosage en alcool parfait . Bravo ! Accompagné de sa tapenade ... et de l'entrée que j'ai dû renvoyer (un des effets du COVID, on ne sait plus servir dans les restaurants français, on vous amène l'entrée avec l'apéro, et on vous explique que c'est normal de surcroît) . Une fois mon apéro terminé, et mon entrée servie au bon moment cette fois, j'ai pu apprécier la qualité des chipirons . Vraiment très très bons . Moins aimé la sauce tartare en revanche, qui en dénature le goût, heureusement servie à part . Ensuite une araignée de porc sauce chimichurri . La viande probablement bonne, malheureusement gâchée, car badigeonnée avec un ersatz de sauce chimichurri . Impossible d'en définir la composition . L'ail, pour sûr . Par contre, j'ai l'impression qu'il a été mis de la roquette (ou de la mâche), en lieu et place du persil dans la sauce (le commis a-t-il oublié d'acheter du persil ?), de l'huile de colza (jaune), et basta (où sont vinaigre ou citron, piment, oignons ou échalottes, etc ? Où est la gourmandise ?) ... Bref une sorte de purée de verdure à l'ail, qui n'a aucune autre fonction que de gâcher la viande . Les frites allumettes, quand à elles, n'apportent rien au plat . Dans un restaurant qui se dit "à viande" (et la vue de la carte le confirme), les clients sont donc de potentiels "viandards" ... Si la viande est de qualité, et c'est bien l'impression que j'ai, elle doit se suffire à elle-même . Laissez aux gens le choix d'appliquer leur sauce ou pas (surtout si cette dernière est râtée) . Une brioche façon pain perdu ... Trop épais à mon goût (7-8 cm), on a l'impression de manger notre brioche du matin juste sortie du grille-pain . Ça impressionne, c'est tape-à-l'œil, mais ça n'est pas gourmand . Faîtes-en 2 tranches, la cuisson sera plus facile à maîtriser entre le saisi et le moelleux . Le topping caramel beurre salé est horriblement sucré . Le prix, normal en regard de la carte .

Une adresse à re-tester . Des erreurs de service basiques, peut-être une histoire de rodage, de mise en place . De bons produits, qui méritent d'être mieux mis en valeur . Une volonté de se démarquer de la concurrence avec des artifices pas forcément très réussis ... Mais au demeurant, du potentiel . À suivre ... Il me semble être allé à l'établissement de Tours ou Chambéry, et en avoir eu un...

Nous sommes arrivés avec mon compagnon pile à l’heure de notre réservation faites via zenchef sur le site directement du restaurant, nous nous sommes dirigés à l’intérieur pour attendre qu’on nous installe comme d’autres clients qui sont arrivés par la suite. Nous avons attendu 15 minutes debout comme des cons (+ de 20min au total avec la suite) alors que l’établissement (mis à part la terrasse) était très loin d’être rempli pour un total d’environ 5 personnes en salle si je ne m’abuse. Aucun bonjour rien de la part des serveurs qui passaient à côté en nous regardant pendant qu’on attendait pour qu’on nous installe ?? Au final c’est la barmaid du bar de la terrasse qui nous a indiqué qu’il fallait attendre dehors pour qu’on nous voient ( il n’y avait rien d’indiqué à ce sujet pas de panneaux à l’entrée rien ? ) avec un ton fort désagréable. Le responsable nous a prit en charge, ENFIN, pareil tout aussi désagréable, on lui fait remarquer notre temps d’attente anormal, il ne s’excuse pas rien ?? nous fait ENFIN (au bout de 25 minutes juste comme ça debout) nous installer à une table absolument pas tranquille comme j’avais notifié sur ma réservation (c’était un restaurant en amoureux donc bon) mais en plein dans le passage des serveurs et du pass de la cuisine? Je lui notifie que ça fait un peu beaucoup entre l’attente l’accueil inexistant ou désagréable etc, il me répond d’un air sec comme quoi ils n’ont dressés que cette zone et ça sera cette table un point c’est tout en gros ? Nous avons décidés de partir suite à tout cela, donc nous avons aucune idée de la cuisine, même si le menu et les assiettes que j’ai vu donnait vraiment envie, je ne veux certainement pas rester dans un établissement comme ça. Je suis moi-même issue de la restauration, je n’ai jamais vu un accueil aussi mauvais, désagréable, où tu as l’impression de faire chier le client (alors qu’on est très loin d’être désagréable), que dans ce restaurant, alors que j’en ai fait en temps que client ou au coeur même de la salle à travailler. En bref je ne vous conseille VRAIMENT PAS ce restaurant, du moins pour l’accueil ou le service, allez plutôt à la Boucherie qui est à côté, c’était délicieux, et surtout le service et l’accueil...

There's not a single bad thing to say. When you park your car and see all the lights, you know this is going to be good. Then you step in and are greeted by every single member of the staff. The interior is very modern and trendy. We loved it. You scan the QR code and see a balanced menu with very reasonable prices. The food came much faster than i expected, with free water and side-dishes for every course and it was all excellent. The waiters are all professional, well-spoken and pleasant to interact with.

Truly an amazing place that other restaurants...