Caveau Restaurant Stewala — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

Après 3 semaines en Alsace, après une dizaine de séjours dans cette très belle région, on arrive encore à avoir un vrai coup de cœur. Ce petit établissement situé dans le centre historique du très joli village de Turckheim propose des spécialités alsaciennes mais pas seulement. En effet, les Quenelles de foie, le Baeckeoffe, les rognons avec spaetzle ou encore le Kougelhopf glacé sont réalisés à la perfection avec une grande finesse, élégance et un très bel équilibre de saveurs. La salade gourmande est également d'une qualité exceptionnelle : foie gras fait maison délicieux, magret séché fumé hyper tendre, truite fumée de qualité. Côté boissons nous ne sommes pas en reste, la maison propose une large gamme de vins alsaciens : bien évidemment les célèbres blancs mais aussi un excellent pinot noir ou encore un délicieux vin rosé d'Alsace malheureusement trop injustement méconnu. Le service est au même niveau d'exigence que la cuisine. Je tiens à préciser qu'avec une seule personne en cuisine et une seule en salle, l'établissement ne conviendra pas aux personnes très pressées. Le lieu mérite que l'on prenne le temps de vivre, d'apprécier l'instant présent. Bonne continuation à l'équipe et...

We shared the sourkrout (Choucroute garnie) and the calf's head and both were delicious. These dishes are not for everyone but they were both excellently prepared and well presented. Desert was delicious. Good selection of 1/2 bottles from Alsace. Definitely...

Simply delicious. Locally sourced ingredients cooked with love and a lot of respect for the traditions of the region but adding a modern twist to it which is brilliant differentiator to other local joints. Brilliant welcome from enthusiastic staff....