La Stub — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

We originally wanted to visit the highly rated Restaurant La Soi but it is closed and moved to this location. We arrived 15 minutes prior to them opening but the waitress told us she would gladly take us on the patio. We ordered drinks and two tarte flambées. We had the original and the Munster cheese. I prefer the Munster as I love the strong taste but my husband preferred the original. Both were very tasty! They are thin, flavourful, flakey - how they don't get overcooked must be magic because I would totally mess it up!

We didn't finish both - although they are super thin I think the cheese makes it heavier, however; it is totally doable as a snack or order a few and take them to go! We took ours to go and it was still as tasty when we ate it a couple hours later :) Overall, I would totally check out the place. It was great to taste the local cuisine and the views on the street are super cute. It is off the main road but still busy enough and with that beautiful scenery that it's nice to relax but also people...

Durante il mio viaggio mi sono trovato a Colmar e desideravo assaggiare qualcosa di tradizionale della regione dell'Alsazia. Dopo aver esplorato alcune opzioni, ho deciso di provare la celebre tarte flambè. La mia scelta è ricaduta sulla versione con pancetta, panna acida e formaggio.

Appena entrato nel locale, mi ha colpito l'atmosfera vivace e l'abbondanza di persone che affollavano il posto. Nonostante ciò, il servizio è stato abbastanza veloce, il che è sempre un punto positivo quando si ha fame.

Una volta arrivata la mia tarte flambè, sono rimasto immediatamente colpito dal suo aspetto invitante. La base era sottile e croccante, con i bordi leggermente dorati. La combinazione di pancetta, panna acida e formaggio formava un'armonia di sapori decadenti.

Il primo morso è stato un vero piacere per le papille gustative. La croccantezza della base si sposava perfettamente con la morbidezza della pancetta e il sapore ricco e cremoso del formaggio. La panna acida aggiungeva un tocco di freschezza che bilanciava il tutto in modo delizioso.

La tarte flambè che ho assaggiato aveva una consistenza perfetta e i sapori si fondevano magnificamente insieme. Ogni boccone era una scoperta di nuovi strati di gusto. Era evidente che gli ingredienti erano di ottima qualità e che la preparazione era curata nei dettagli.

Oltre al gusto straordinario, sono rimasto piacevolmente sorpreso dal prezzo onesto del piatto. Considerando la qualità degli ingredienti e l'esperienza complessiva, ritengo di aver ottenuto un ottimo rapporto qualità-prezzo.

In conclusione, la mia esperienza con la tarte flambè presso questo locale di Colmar è stata estremamente soddisfacente. Ho potuto gustare un piatto tradizionale, preparato con maestria e ingredienti di qualità. La sua croccantezza, sapore gustoso e piacevolezza complessiva hanno reso questa tarte flambè un'esperienza indimenticabile per il mio palato. Se vi trovate a Colmar e desiderate assaggiare un'autentica specialità alsaziana, vi consiglio vivamente di provare questo...

Avis personnel très contrasté par rapport à la moyenne générale de ce restaurant.

Déjà, c’est une galère pour réserver dans ce restau. Le premier soir on est arrivés et c’était déjà complet, on a essayé d’appeler et personne ne répondait. On a finalement lu sur leur site qu’ils ne répondaient pas pendant le service. Ok. Nous avons donc laissé un message en donnant nos infos pour une resa le lendemain en précisant quel service etc. Aucune nouvelle jusqu’à ce qu’on décide de rappeler le lendemain vers 14h pour confirmer pour le soir. Et finalement, quand nous arrivons, le restau est à moitié vide 😅 tout cet effort de réservation pour rien. Bref.

À peine rentrés, on constate qu’une table est extrêmement bruyante (je pèse mes mots). C’était la table à l’entrée qui comptait 6/7 personnes. Le ton montait très vite, tellement que je n’arrivais même pas à communiquer avec mon conjoint juste en face. La serveuse est allée les voir à plusieurs reprises mais aucun rappel à l’ordre concernant le volume sonore pourtant on aurait dit que le resto leur était réservé !

En ce qui concerne la cuisine : j’ai été surprise de ne pas trouver de salade à la carte. Un choix varié de tartes flambées, ce qui ravira les goûts de chacun. Nous avons opté pour la gratinée et la basilic.

Bon, plusieurs choses: Les tartes flambées étaient sèches et peu savoureuses. Normalement, on sent la crème, les oignons, qui sont tout de même la base d’une flam, mais là quedale. Les bords étaient cramés. La gratinée n’avait de goût qu’au fromage, on aurait dit une tarte au fromage. Et la basilic…… où est le goût du basilic franchement ?

La tête en feu, et déçus par ce repas, on a écourté pour partir au plus vite et retrouver la paix sonore ! Pas de dessert du coup, mais le silence.

Note de 25,9 pour 2...