Saison restaurant — Restaurant in Dijon

We had high expectations given the many 5 star reviews, but must report that the food fell well short of 5 stars. For entrees, I had roasted chestnut soup and my wife had lentils. The lentils were very tastie with many layers of flavor, and was presented beautifully, 5-star. My soup was good, but the cream was placed by a heavy hand which overwhelmed the chestnuts and the lack of truffles was disappointing, though again, a nice presentation, 4-star.

Wife's plate was pappardelle with pumpkin cream sauce. The pasta was dry and barely warm, without much flavor, tasting neither of pumpkin, sage nor pecorino, 2-star. My plate was "roasted" chicken with a celeriac slaw. The chicken was indeed Sous vide, not roasted. If chef is serving sous vide chicken, it should be finished on a charcoal grill or at least a very hot pan. It wasn't finished, was rubbery and tasteless, nearly inedible. The supreme sauce lacked richness and was less than supreme. Overall the chicken dish rated 2-star, saved from 1-star only by the celeriac slaw.

Overall the presentation of the plates was beautifully accomplished, unfortunately the flavors didn't match the pretty food. It's not enjoyable to leave a review as poor as this one, but I believe it to be...

Flavourful seasonal food that is both classical and creative. The restaurant is impeccably designed and each table feels very private despite being in an open setting. Walking in, you feel assured about the quality of the menu and service, neither of which disappoint. The lunch menu is very affordable for what feels like a special meal (€35 for entrée, plat, dessert). Our waitress was friendly and attentive, providing excellent advice on wine pairing. Definitely recommended if visiting Dijon for a refined but...

Le restaurant en lui-même est très joli, la décoration amène un peu plus de luminosité que son prédécesseur, c'est très réussi.

Les entrées étaient très bonnes (oeuf parfait shiitake guanciale). J'ai cependant trouvé que l'accord sucré/salé dissonait (alors que j'adore ça en temps général). En effet je pense que les oignons confits (bien que très bons individuellement) étaient de trop.

Pour les plats, je suis mitigé : L'épaule de veau (il me semble) était incroyable. Rien à dire, succulent. Pour le risotto en revanche, j'ai été un peu déçu. Cela manquait de quelque chose, mais je ne saurais dire quoi (peut-être des copeaux de guanciale par exemple). Il est vrai que pour 35€, je m'attendais à quelque-chose de plus élaboré sur ce plat.

Pour terminer sur les desserts, la mousse au chocolat était bonne mais sans plus. Une mousse faite au siphon presque "bâclée" à mon sens. L'idée d'avoir un espèce de brownie en dessous est top. Le topping avec les cacahuètes est de trop (surtout qu'on en retrouve encore sur le brownie). En bref, j'ai trouvé que cela manquait d'intention sur cette fin de repas, il est vrai qu'en restaurant on s'attend à une "vraie" mousse au chocolat pleine de saveurs 🙂

Pour conclure, j'ai beaucoup aimé déjeuner dans ce petit restaurant MAIS les 35€ ne sont pas toujours justifiés : En l'occurrence, je trouve qu'il y a un réel écart de valeur entre certains plats, ce qui amène une certaine déception par rapport à l'attente.

En espérant que mon commentaire puisse être constructif, à bientôt et merci encore...