Bouillon des Halles — Restaurant in Dole

We popped into the Bouillon des halles without a booking last week and with a bit of juggling the staff managed to accommodate us as they were very booked up. During our stay last year we found this restaurant and again were lucky to get a seat, once again they were booked up. The staff were really friendly and happy. They looked like they were really enjoying the night. We opted for the fondu as we missed out on it during our trip around the Alps. Like our meal last year it was very good. We are not usually dessert eaters, but I was reminded of the profiteroles I had last year and had to return down memory lane. Leave space, as they are worth trying. The atmosphere is great with many locals making up the guest. A good restaurant to visit in a great little town. Booking might be...

It was my first time trying cheese fondue, and I ordered the classic one. It was really tasty, although it felt a bit too rich and salty towards the end. The chef and the staffs were very friendly — they recommended the right amount of food for us and even suggested not to order too much. The beautiful waitress also kindly showed us how to enjoy the fondue properly. Overall, it was a great dining experience! By the way I hope the restaurant can accept to pay by...

Samedi 19h, j'appelle le restaurant afin de savoir s'ils auraient une table pour deux le soir même, une dame me répond " oui...mais pas avant 21h30" ..OK pour nous, pour ne pas les précipiter nous arrivons à 21h40 . Le serveur ronchonne que ce n'est pas une heure pour arriver, nous expliquons que la réservation est pour 21h30..on nous installe...nos voisins de table précisent qu'ils sont arrivés à l'heure et ont été également reçus comme des chiens dans un jeu de quille. Bref à 21h50...et une dame vient faire la remarque au serveur qui vient prendre notre commande que nous sommes arrivés 20mn en retard et qu'il ne doit pas nous servir....il prend quand même notre commande...et quelques minutes plus tard...un autre monsieur vient nous annoncer que nous ne serons pas servis et que nous devons partir que le chef a pété un plomb et s'est barré...Le bouillon des halles est dans le jus !!!! Nous avons fait 80kms aller retour pour manger cette fameuse fondue aux morilles et nous avons juste été mis à la porte !! Ayant un airbnb juste en face du restaurant, je le recommandais à mes clients.... désormais je le déconseillerai.. Nous avons fini la soirée à L'atelier de Louis.... qui avait fermé sa cuisine, mais qui nous a préparé de quoi manger.. avec un accueil très chaleureux...dommage pour le bouillon des halles, le patron est sympa...mais visiblement pas présent ce jour là.. Mes clients iront désormais...