La Romanée — Restaurant in Dole

La romanee est un restaurant bistronomique que gastronomique, ayant travaillé dans les 2, le gastronomique il y a plus de temps de entre chaque plats , le fromage est proposé avant le dessert pour faire plus de vente car n'étant pas de la région j'aurais vraiment aimé prendre du fromage et j aurais préféré attendre 10 min après le fromage pour le moelleux. Mauvais timming entre la salle et la cuisine. C'est ma première fois dans ce restaurant et ayant 15 ans d expérience en restauration , le menu à 36 € n'est pas chère pour entrée,  plat et dessert. Mes critiques sont des critiques constructives et non négatives.

Mes sincères salutations aux patrons.

Point négatifs: pas de musique on entend les serveuses discuter ( quand la salle est vide) on entend la conversation des autres tables manque d'apprentissage des jeunes serveurses ( on ne sert pas 1/2 de pouilly fuisse blanc sans un saut avec des glaçon) pas d'explication au moments de servir les plats ( les clients aiment ce rappeler de ce qu ils ont pris et enleve la timidité des serveuse) -Service rapide le clients à le temps de manger 🙂 peut pas déguster du bon fromage du Jura car le moelleux est déjà sur le point de sortir trop lumineux à mon goût,  un peu plus tamisé , ça aurais plus de charme

Point positifs : serveuse très aimable et elles sont au  niveau de leur professionnalisme beau cadre bonne cuisine , plat bien chaud , le moelleux porte bien son nom rien à redire. la carte des vins est  favorisé par les vins...

Un restaurant qui propose de la haute gastronomie !

Nous nous y sommes rendus durant le mois de Juin à la suite de recommandations (bouche a oreille) et nous n'avons pas été déçus.

Tout d'abord l'endroit est sympa, plutôt calme et agréable, tout comme le personnel.

Concernant la nourriture, elle fut juste exquise ! Le (ou les) cuisinier sait manier les ingrédients à la perfection pour apporter d'intenses saveurs lors de la dégustation. Le sucré est parfois (souvent) associé au salé, mais tout en finesse et cela apporte une explosion de saveurs en bouche.

Le prix reste abordable (30€ pour le menu, avec quelques suppléments de 3€ (peut-être pas forcément nécessaires)).

Pour le menu j'ai personnellement choisis le foie gras poêlé. Il est servi avec une portion de pommes rôties (incroyable) et du coulis de figue qui apportent le sucré au foie gras et qui subliment son goût.

Ensuite j'ai opté pour le filet de canette, qui était très bon, encore une fois associé au sucré car laqué au miel. Les légumes du soleil, étaient également excquis.

Puis j'ai terminé par les profiteroles à la glace banane et au caramel beurre salé. Encore une fois, 3 saveurs qui viennent s'allier parfaitement. Tout était très bon, il ne restait aucun déchet dans l'assiette !

En revanche, la devanture du restaurant ne donne pas forcément envie d'y entrer. Sans le bouche à oreille je ne suis pas sûr que je m'y serais rendu, alors n'hésitez pas à suivre mon conseil et à vous y rendre, vous ne serez pas déçus !

Bon...

Expérience très désagréable du début à la fin ……. Réservation pris par un homme (le cuisinier) pour la terrasse pour finalement être pousser fermement à rentrer par une dame blonde au cheveux courts (la patronne ?) Nous avons tout de même réussi à manger en terrasse, mais elle était très insistante pour passer la commande du dessert en même temps que le plat prétextant que c’était tout fait à la demande (dessert minute ??) Nous avons refusé, puis finalement nous avions pris un thé gourmand (seulement parce que les plats étaient très petits) qui comme par hasard était prêt en 5 minutes !!!!! Bref très peu de choix, très mal accueilli et cuisine de mauvais rapport qualité prix, personnellement je ne remettrais plus jamais les pieds dans ce restaurant même si j’y suis invité et je regrette amèrement d’y avoir invité ma compagne, de plus nous étions les derniers à partir on nous as même pas demandé si tout c’était bien passé !! Quel honte !!! Heureusement que je traitais mes clients avec plus de respect quand j’étais leur fournisseur de viandes il y a une...