le local — Restaurant in Dole

On est pas très loin de la perfection pour le prix et le cadre. La vrai note devrait plutôt être de 4.5 mais comme c'est 4 ou 5 va pour 5. On est un peu partis comme des voleurs sans remercier et féliciter (mais j'ai bien payé le vol s'arrête à la politesse hein 🤗). On a eu un serveur visiblement débutant et peut être timide mais plein de bonne volonté et bien assistée par je suppose la patronne ou sa responsable. Le cadre est très sympa, c'est cosy tout en étant lumineux donc on voit son assiette. Je ne peux juger que les entrées Gambas et foie gras. Gambas rien à redire, quantité parfaite, recette fraîche, du croquant, un peu d'acidité bien calibrée. Le foie gras, classique mais bon et efficace, juste dommage les toasts manquait de moelleux rien de grave, mais bon chutney et avec le pain, bon mélange. Ensuite même plat pour les deux, magret. Délicieux. La cuisson frôlait le trop cuit pour les puristes mais ça reste rosé. Dans l'assiette légère déception sur la taille du magret (une tendance nationale je trouve). Mais gratin dauphinois excellent, légumes et condiments très bon, mélange d'amertume, gras et acidité surprenant qui marche bien. Dessert, on a des goûts trop similaires... Fondant au chocolat. Alors il ressemble comme deux gouttes d'eau à celui de Picard. Il y une perfection qui ne crie pas fait maison. Mais la glace est bonne, la promesse du cœur fondant est tenue tout en étant servi à parfaite température et texture. La liste des vins est exhaustive. Il y en a pour tous les goûts. On s'est laissé guider, on a aimé nos vins. Seul bémol pratique, on nous a demandé de garder nos couverts après l'entrée pour le plat... Je ne sais pas si c'est toujours ainsi, mais après avoir mangé de la Gambas j'aurais aimé changer de couverts, et surtout mon couteau a vite montré ses limites face au canard. Si l'on met de côté la gourmandise, la quantité entrée, plat, dessert (ou fromage) est bonne. Que vous pesiez 45 ou 90kg. Il faut peser le pour et le contre. Ici les contres ne sont pas bien lourds. L'accueil était très très agréable. Le lieu est moderne et charmant, le tout ramené à 74€ pour deux je crois. La carte tient ses promesses. On salive en la lisant et quand on est servis.

Je remercie l'équipe pour leur accueil ce que j'ai oublié de faire le soir même. On sera ravi de revenir et essayer d'autres plats à la carte.

Bonus, les WC sont propres, aucune table proche de la porte en question. 😉

Que ça soit par hasard ou parceque vous cherchez une bonne table avec un bon rapport qualité-prix, le Local est une bonne adresse. De la bistronomie en...

J'ai découvert ce restaurant l'année dernière. J'étais tellement sous le charme que j'avais décidé d'y revenir pour l'accueil, du cadre/ambiance/décoration, du service et puis enfin et surtout des plats servis qui étaient délicieux. Quel fut notre déception ce weekend d'y avoir remangé!!! Y a t'il eu un changement d'équipe depuis l'année dernière, changement de cuisinier ? Je ne suis pas adepte de mettre des commentaires sur internet. Je préfère toujours dire les choses positives ou négatives directement aux serveurs ou au responsable de l'établissement. De plus, comme indiqué au dos de leur carte des menus : " si vous avez le moindre problème, Merci de nous en faire part". C'est donc ce que j'ai fais lors du paiement. Mes remarques sur la fraîcheur du ceviche et du tartare (je parle température et non date de péremption) n'ont pas du tout été bien reçu. Leur réponse : "non mais vous n'imaginez pas la température qu'il fait dans la cuisine avec cette canicule". Je comprends bien que les conditions de travail d'un cuisinier par temps de canicule est très compliqué. Mais je suis sûre que si le service vétérinaire était passé ce jour là, il n'aurait pas accepté non plus cette explication douteuse. Sachez, messieurs dames, que les poissons crus et viandes crues sont les aliments alimentaires très sensibles aux contaminations microbiologiques. Et que vous ne devriez pas envoyé les clients sur les roses, lorsqu'ils vous disent que le ceviche ou le tartare sont tièdes. Peut-être que le personnel était en sous effectif, ou que c'était un nouveau chef qui prennait ces marques (j'essaie de leur trouver des excuses). De plus je cherche toujours le côté "tahiti" du ceviche ( le bâtonnet de carotte ? 😥). De même la crème brûlée au citron confit n'était pas top : citron confit en gros morceau et surtout le sucre du dessus n'était même pas caramélisé comme cela doit être (on sentait encore les grains de sucre) Franchement, je me faisais une joie d'y retourner.... Et j'ai été vraiment très très déçue que ce soit au niveau gustatif et au niveau du personnel qui a très mal pris nos remarques qui se voulaient être que...

Quite popular place. Important to make reservations. I ordered ribs but waitress misunderstood and brought fillet which was prepared to perfection. Tender served with tasty mushroom sauce. Great selection of wine. Cafe gourmand had generous selection of ice cream, gâteau (cake)creme brûlée, panacotta, coffee and other items. Crem brûlée one of the best I’ve had. The waitresses could have been a little more finessed with how they served food. I did not order burger but they...