Maligorne — Restaurant in Limoux

5 étoiles ? Non, mais attendez, 5 étoiles, c’est pour les p'tites boulangeries de quartier. La Boulangerie Maligorne, c’est le top niveau, le stade de France du pain, le festival de Cannes de la viennoiserie ! 🥖🎬 Sérieusement, si tu ne connais pas encore cet endroit, t'as loupé ta vie. Moi, j'y vais chaque matin avec la même ferveur qu'un gosse devant un manège à la fête foraine. Tu ouvres la porte et là... BAM ! Une odeur de pain frais qui te claque en plein visage. C'est comme un uppercut de bonheur ! 🥊🍞

Jérôme, le boss, c'est le Chuck Norris de la boulange. Pas besoin de lever la pâte, c'est la pâte qui se lève d'elle-même devant lui, par respect ! Quand il casse les œufs, t'as l'impression qu'il joue un solo de batterie. À peine t'as dit 'œuf', ils sont déjà dans la pâte, mélangés, et prêts à être enfournés. Le gars a un sixième sens pour la cuisson, il sait à la seconde près quand c’est parfait. Moi, je l'ai vu une fois tirer une baguette du four avec une telle classe que même James Bond aurait applaudi. 🕵️‍♂️🥖

Et son fils, parlons-en. Le Flash Gordon des pains au chocolat. Le mec te plie ces petites merveilles comme s'il avait trois mains ! C’est du travail d’orfèvre. En trois mouvements, hop, hop, hop, la plaque est pleine. T’as même pas le temps de dire 'j'ai faim' que les pains au chocolat sont déjà en train de dorer au four. 🍫🔥 C’est simple, je pense que s’il se présentait aux championnats du monde de pliage, il repartirait avec la médaille d’or et un trophée en chocolat.

Et puis y'a Loan, l'apprenti, le petit dernier de la bande. Il a déjà la passion dans les yeux et la farine sur les mains. On dirait qu’il est né avec un rouleau à pâtisserie à la place du biberon. 👶🥖 Il apprend à une vitesse phénoménale. Quand tu le vois façonner une viennoiserie, t’as l’impression de regarder un documentaire sur Arte, c'est beau, c'est précis, c'est... poétique ! Dans quelques années, on parlera de lui comme du 'Maître Loan', celui qui fait des viennoiseries si bonnes qu’elles te parlent quand tu les croques.

Et la patronne, la vraie chef d'orchestre. C’est elle qui gère le ballet quotidien. Sans elle, c’est l’anarchie totale, c’est la guerre des baguettes. 🎻🍞 Elle a l’œil partout, veille au grain, surveille la cuisson. Et tout ça avec le sourire. Si le pain est si bon, c’est aussi grâce à elle, c'est la touche secrète, la cerise sur le gâteau... enfin, le croissant sur la baguette.

Et alors, les lives TikTok, c’est carrément la cerise sur la pâtisserie. 🍒📱 Les voir en action, c’est comme mater un blockbuster à gros budget, avec des effets spéciaux et tout ! La farine vole, la pâte danse, les œufs se battent en duel, et toi, t’es là, hypnotisé, la bave au coin de la bouche. Tu deviens accro. Faut dire que voir Jérôme casser les œufs plus vite que son ombre, ça n'a pas de prix. Je vous jure, depuis que je les suis, j’ai acheté un paquet de farine... mais je l’ai jamais ouvert, j’attends l’inspiration divine !

Bref, si t’as jamais mis les pieds chez Maligorne, t’as raté le sens de la vie. C’est pas juste une boulangerie, c’est une expérience. Tu prends une bouchée de leur pain, et BOUM, t'es téléporté au 7ème ciel. Merci à toute l’équipe : Jérôme, son fils, Loan, et la boss. Vous êtes les Avengers de la boulangerie, et franchement, sans vous, le monde serait bien fade. Allez, continuez à nous régaler, et à demain pour ma dose quotidienne de bonheur...

Freshly baked baguette? Freshly baked croissants? Endless choice of delicious éclairs and cakes?

OMG! As a visitor what surprise me is the high quality of the products with a low price tag. This is, once again, proving that quality doesn't need to be expensive.

We loved this local bakery! The baguettes were (unfortunately they didn't make it to the car) still warm, crunchy and packed with...

Always good bread and patisserie. Bread selection is good and always super fresh. The Pipelette is particularly good and a mainstay in our kitchen. Their croissants are as big as Buicks and delicious. A good buy with four for the price of three. I once wanted two, was told I should buy three because the fourth is free. Went home with four. I'll never lose weight with this place just around...