Meloco, Épicerie - Cuisine - Rencontres — Restaurant in Lyon

Dans l'histoire des restaurants japonais à Lyon, il y aura un avant et un après le Mubyotan. Car depuis le début des années 90, et les premières tables du sixième arrondissement, on avait jamais vraiment eu la chance de pouvoir apprécier l'authentique cuisine populaire du pays. On en trouve bien des traces chez Terra, ou chez Tomo pour déjeuner ; on peut l'apprécier chez Doma (qui, auparavant et sous un autre nom, s'amusait à revisiter l'okonomiyaki), mais tout y est réchauffé au micro-onde.

Avec le Mubyotan, Adrien et Naoko, couple franco-japonais lancé dans cette aventure avec comme expérience une solide culture acquise sur le terrain, ont poussé comme personne ici une cuisine simple en apparence, mais exigeante en vérité. Chaque plat ou chaque pâtisserie a son histoire, sa tradition, sans sortir platement d'un livre de recettes ou importer vulgairement un fantasme exotique. Pas d'imitation ici, pas de chichi non plus, rien n'est feint, tout est pensé et réalisé avec la volonté d'aller droit au but en reproduisant ce qui fait l'essence des saveurs goûtées là-bas. Le Mubyotan n'est pas un concept, c'est un vrai restaurant familial, sincère et généreux, dans un cadre où jusqu'au mobilier, réalisé pour le restaurant, ou encore la vaisselle, ramenée directement dans leurs bagages par les propriétaires, chaque chose est réfléchie pour qu'on veuille voir le temps y passer. Peu de restaurants, à Lyon, ont cette épaisseur pourtant jamais imposante.

Le Mubyotan n'a pas deux ans, il avance à petits pas, mais de géant. Petits non par manque d'ambition, faiblesse ou timidité (on est jamais déçu ni passe un mauvais moment), mais parce qu'on sait qu'il en a encore énormément sous le pied. Que la cuisine, techniquement parlant, est promise à s'agrandir, mieux s'équiper, et qu'alors la carte, qui se renouvelle déjà sans cesse sans oublier d'imposer ses classiques, va voir arriver des nouvelles saveurs. Ainsi aussi du lieu qu'on imagine sans peine s'étoffer, s'habiller davantage, comme le ferait notre propre maison. Il est rare de pousser la porte d'un restaurant et d'avoir cette sensation qu'on va le...

Mubyotan est une petite gemme nichée en plein cœur de la Croix-Rousse. J'y suis allé à plusieurs reprises. Qu'importe, que ce soit au déjeuner et au dîner, la qualité de la cuisine, des ingrédients et du service est toujours remarquable et constante. Le déjeuner est composé d'un plat, d'une soupe miso et de légumes lacto-fermenté maison (entre 15 et 16€). Le dîner comporte plusieurs étapes incluant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert (32€). Les saveurs sont fines en bouche avec un assaisonnement qui laisse la place au goût naturel des aliments. Une petit note pour les personnes qui aiment le sucré, les desserts sont délicieux ! Le dorayaki est si moelleux et le dessert aux 3 saveurs est juste ce qu'il faut pour finir un bon repas ! Naoko et Adrien sont des hôtes chaleureux et doux. Du sourire, de la passion et une envie de partager la cuisine et la culture japonaise qui est contagieuse. Je recommande sans hésitation ! N'oubliez juste pas de réserver...

Très belle soirée chez Mubyotan ! Une expérience culinaire qui fait plaisir. Adresse qui propose une cuisine gastronomique japonaise. Ici pas de classique Ramen ou Sushi mais des plats traditionnels de la cuisine de Japanese. Vous êtes accueillis par un couple de passionnés, elle, au service et lui en cuisine. On sent beaucoup de passion et cela se resent dans leur cuisine. Des plats très fins et une succession de saveurs qui font voyager dans un Japon culinaire moins connu. Le soir, le restaurant propose un menu unique pour 29€ composé d’une succession de petits plats puis d’un plat principal et enfin un dessert. Chaque plats est apporté dans un ordre précis et expliqué sur les ingredients et l’origine de cette recette.

Bien qu’au début j’ai trouvé les 2 premiers petits entremets un peu neutre en goûts, la suite s’est révélée est un véritable plaisir. Bref c’est fine et le couple qui vous accueille est très sympa. Je retournerais avec...