Sémantème — Restaurant in Lyon

We had dinner there on a Sunday night. We were concerned as there were no available menus.Trusting in the chef we made a reservation. Upon entering the restaurant, you are truly entering another world, the mind of the chef. Very small wine menu with wines perfectly matched to the chef’s ideas. The chef noted my gluten allergy and invited me to view the foods before they were cooked. We were served a meal in seven courses. It was magnificent! Simply not enough superlative words to describe the nearly three hour dining experience....

Nouveau passage et toujours autant conquis, par cette cuisine d'un passionné. Ne cherchez pas la carte et laissez vous guider par le chef et ses compositions absolument délicieuses. C'est à chaque assiette un mélange subtile de saveurs, de textures, une recherche d'associations de beaux produits, qui apportent un plaisir instantané. Les saveurs de chaques plats se prolongent avec de belles longueurs en bouche. Pour les vins, je vous conseille de vous laisser guider, il y a une belle cave, mais le chef est le maître des lieux et il est aussi maître dans ses accords mets et vins... Ne vous poser pas de questions quand il vous apporte un céleri rave dans son émulation, mais régalez vous et surtout prenez votre temps... pour faire profiter a vos papilles d'un moment inoubliable.

Un restaurant exceptionnel pour la réouverture 😍. Un Repas de midi digne des plus belles tables... De passage à midi, j ai découvert une farandole de plats, petite salade fraîche pour la mise en bouche, suivi d'une soupe de poisson accompagné de sa purée gourmande et onctueuse. Puis vient le ri de veau et sa cuisson parfaite ! accompagné de légumes croquants à souhait. Une belle assiette de fromage frais, puis le dessert suprême 😋... Et le proverbe l'appétit vient en mangeant à tout son sens... C'est que de la gourmandise et du plaisir, car au delà des plats, le chef vous accorde tous ces mets avec des vins de son choix. Je vous conseille de venir et surtout de réserver une table pour retrouver tous vos sens et faire exploser...

Une vraie pépite gastronomique à Lyon !

Nous avons dîné chez Sémantème un soir de menu unique, et ce fut un sans faute du début à la fin. Des assiettes élégamment dressées, une cuisine française raffinée, 100 % faite maison, avec des produits de saison parfaitement travaillés. L’accord mets-vins était très réussi, avec des choix originaux et cohérents qui accompagnaient parfaitement la dégustation. Les apéritifs, issus de petits producteurs, étaient aussi absolument bluffants.

Même les plats que nous n’aurions pas choisis à la carte — comme la langue de bœuf ou le maquereau — nous ont agréablement surpris par leur finesse et leur originalité.

L’accueil d’Alban et Dominique est à l’image de leur cuisine : généreux, sincère et passionné. Nous sommes reçus comme des invités, pas comme des clients. Le tout pour un rapport qualité-prix remarquable : difficile de faire mieux à ce niveau de qualité.

Bravo pour cette atmosphère intimiste et conviviale qui rend l’expérience encore plus mémorable.

Une adresse précieuse, à recommander à ceux qui aiment se laisser porter par l’instant et la créativité d’une vraie cuisine d’auteur.

Un grand merci pour cette soirée de partage qui a permis à 4 expatriés de retrouver les saveurs de la cuisine française comme on l’aime 🤩 — nous reviendrons et nous recommanderons sans hésiter...