Les Oies Sauvages Lyon — Restaurant in Lyon

First of all, there’s a lot of restaurant that requires money in order to reserve. Les oies Sauvage you don’t have to pay a fee in order to reserve a table is already so amazing and down to earth and the dishes never disappoint me. During my short stay in Lyon i’ve visited this amazing restaurants 3 times as a steak lover. I’ve tried different cuts dry age beef here, every time it amazes me. All the staff here are extremely helpful and friendly. Hands-down, my favorite...

Cuisson des côtes de bœuf non maîtrisées, dîner gâché décevant pour le prix.

Nous avons commandé une cote de bœuf pour 2, avec la possibilité d’avoir 2 cuissons différentes : saignante et médium rare (entre saignant et à point). La viande est arrivée bleue. Il fallait ensuite retourner la moitié pour avoir le médium rare, ce qui a pris 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, la viande encore là (bleue au lieu de saignante) a eu le temps de refroidir en attendant que tout le monde aient sa part. La viande est revenue tres cuite (immangeable) au lieu de medium rare. Lorsque mentionné auprès du serveur, ce dernier a expliqué qu’il fallait couper la viande pour voir l’intérieur, c’est la que la cuisson est juste. Nous avons coupé la viande devant lui, il a pu voir de lui même que la viande était très cuite et n’a pas eu le choix de la retourner en cuisine.

Elle a été remplacée par une autre pièce de bœuf, en plus petite quantité, sans compter l’attente supplémentaire.

Malgré une viande de bonne qualité, l’expérience a été décevante : nous avons payé 117e la cote de bœuf qui est arrivée mal cuite, froide et remplacée en plus petite quantité par une viande aussi mal cuite.

Malgré l’experience, aucun geste commercial proposé. Pire, lorsque j’ai mentionné la viande bleue au de saignante il m’a été reproché que j’aurais pu demander de recuire le viande.

Depuis quand blâme-t-on les clients pour une cuisson ratée ?

Amateurs de viande, passez...

Wonderful dining experience! Nice interior, but we ate outside. The duck and steak were perfectly cooked and seasoned. Veggies seem rare on French plates, but this had a delightful side of roasted veggies with pesto. Cheese plate for dessert was great, starring a local soft cheese, the St Marcelline. Owner was very friendly (spoke good English too) and the music drifting out from the restaurant was an unexpected pleasant surprise (Foreigner and The Cure!)....