Tam-Tam — Restaurant in Lyon

J’ai décidé de voyager en Afrique en visitant le « Tam-Tam », un beau restaurant proposant différentes spécialités africaines situé au 7e arrondissement.

Pour rappel, « Tam-Tam » désigne un tambour, un instrument à percussion, dont le nom varie en fonction de la région, par exemple le « Djembe » en Afrique de l’Ouest.

Le restaurant propose des spécialités sénégalaises, maliennes, nigériennes, kényanes et gambiennes

Environnement: Petite capacité d’accueil, les tables classiques se situent au 1e. Le personnel est vraiment sympathique. Belle décoration, une atmosphère africaine s’en dégageait.

Choix: Il faut d’abord choisir un plat traditionnel issu d’un des 5 pays sus-mentionnés. N’ayant pas voulu favoriser un pays plus que les autres, j’ai proposé à la chef, Mariama, de choisir pour moi. J’ai fini par atterrir au Sénégal.

1/ TIEP POULET - Plat du Sénégal: Brisure de riz cuit dans une sauce tomate avec des épices

2/ GRILLADE: Poulet Gankhi: Poulet désossé cuit à la plancha

3/ Accompagnement: Frites de patates douces

/Présentation: Magnifique. À ma grande surprise, 2 accompagnements ont été servis (riz + frites) ! Il s’agissait d’un geste de générosité de leur part. Un plat bien complet de par sa composition. Des crudités occupant quasi la moitié de l’assiette, bien assaisonnés. Les frites de patates douces sont volumineuses. Belle présentation du riz avec sa ratatouille d’oignons et de poivres en son centre. Concernant le poulet désossé, on y observait à la fois de la viande mais aussi de la peau (une partie que j’aime particulièrement). Une présentation qui donne beaucoup envie.

/Dégustation: Le poulet désossé était magnifiquement juteux. La peau était super délicieuse. Le riz super bien assaisonné avec une sauce tomate que j’ai trouvé douce mais bien présente. J’ai aimé les patates douces, elles étaient fraîches et croustillantes, en plus d’être énormes. J’ai apprécié la petite ratatouille à base d’oignons et de poivres sur le riz, elle apportait une petite touche onctueuse à la dégustation du riz. Les patates douces étaient épicées par un mystérieuse et délicieux mélange fait maison, dont la recette demeurera confidentielle. Le plat était accompagné par 2 sauces: une sauce verte pour le poulet: un aspect de guacamole mais un goût radicalement différent, une sauce à base de persil, coriandre, menthe et citron: savoureuse ! L’autre était une sauce piquante: ne sous estimez surtout pas la quantité servie, le piment est très fort au moindre effleurement.

Conclusion: Mon voyage en Afrique chez « Tam-Tam » m’a appris que la générosité, l’accueil chaleureux et l’assaisonnement constituent les pierres angulaires d’un repas africain. Je n’hésiterai pas à revenir pour les autres...

Nous sommes venue manger un soir , on a trouvé facilement de la place pour se garer . Le resto est petit, donc il faut venir un peu en avance pour être sûre d’avoir une bonne place. Nous avons pris un Mafé bœuf , celui ci manquer de légumes 1 petit rondelle de carottes et de viande 3 petit morceau .. on a pris des banane plantain , et un Dibi d’agneau banane plantain bon mais pas assez de viande j’ai eu plus d’os que de viandes... Tous les plats étaient accompagné d’une sauce tomate , Il y avait une sauce verte et du piment . Tous les plats étaient bons, ainsi que le Bissap . Malheureusement,, au niveau de la viande pour les deux plats cela n’était pas assez garnie j’en ai parler au serveur . Il ferme à 23:00, on a eu 40 euros à deux 2 plats +...

Une très belle découverte ! J'ai commandé le tiep poulet, accompagné d'une Assiette mix qui propose un bel assortiment : samoussas bœuf et légumes, ailes de poulet, et accras (je suis guadeloupéenne). Les pastels n'étant pas disponibles, j'ai choisi de les remplacer par des allocos.

Les portions sont particulièrement généreuses, et chaque élément était bien préparé. Le tiep poulet était savoureux, et l'Assiette mix permet de découvrir différentes spécialités en une fois. Les samoussas étaient bien garnis, les ailes de poulet bien assaisonnées, et les accras top. Les bananes plantain ajoutaient une touche sucrée bienvenue à l'ensemble.

Un excellent rapport qualité-prix pour une cuisine authentique et copieuse. Je...