2'Moiselles — Restaurant in Metz

Heerlijke avond bij 2’Moiselles – een verfijnde keuken met charme

We genoten onlangs van een diner bij 2’Moiselles en kijken er met veel plezier op terug. Van bij het binnenkomen voelden we ons welkom — een vriendelijk en spontaan ontvangst zette meteen de toon. De bediening was vlot, attent en professioneel zonder afstandelijk te zijn, wat zorgde voor een ontspannen sfeer.

Voorgerecht Œuf poché sur lit d’asperges vertes, mayonnaise à l’ail des ours Een elegant begin van de avond. Het gepocheerde ei was perfect zacht en combineerde prachtig met de knapperige groene asperges. De daslookmayonaise gaf het gerecht een frisse, kruidige toets zonder te overheersen — mooi in balans.

Hoofdgerecht Faux-filet de bœuf Lorrain (300g), sauce aux morilles, artichaut et asperge Het vlees was uitstekend van kwaliteit en perfect gebakken naar wens. De morieljessaus was rijk en vol van smaak, zonder te zwaar te worden. De combinatie met artisjok en asperge bracht zowel structuur als verfijning op het bord. Een royaal en tegelijk verfijnd hoofdgerecht.

Dessert We proefden twee desserts en beide waren een schot in de roos:

Tiramisu fraises et basilic: een verrassende en frisse interpretatie van de klassieker, met zomerse toetsen.

Fondant au chocolat, cœur coulant mandarine et fleur d’oranger: overheerlijk — de mandarijnenvulling gaf een levendige twist aan het smeuïge chocoladehart, subtiel geparfumeerd met oranjebloesem.

Totaalervaring 2’Moiselles brengt verfijning zonder pretentie, met een keuken die aandacht heeft voor smaak, seizoen en detail. Alles wat we proefden was met zorg bereid en mooi gepresenteerd. De bediening was onberispelijk en de sfeer warm en stijlvol.

Prijs-kwaliteit Voor drie gangen met twee personen, inclusief drank, betaalden we €150. Een prijs die helemaal in lijn ligt met de kwaliteit van de gerechten, de bediening en de totaalervaring. Alles was tot in de puntjes verzorgd.

Eindoordeel: Een adres om te onthouden én aan te raden. We komen zeker...

Cadre intimiste. Une vingtaine de couverts. À l’écoute : si on aime pas une compostante d’un plat, la cheffe s’adapte. Les produits sont de grande qualité. Le vin au verre en apéro de Casgogne légèrement moelleux « la poule aux œufs d’or » est très goûteux, harmonieux, long en bouche. Le tartare de cerf est super bon, très goûteux, pas trop fort et très équilibré avec les figues et le lard qui se marie bien avec la viande : un régal.

Velouté crème de châtaigne avec un œuf poché minute à bonne température, le tout très onctueux.

Le corbières Domaine de Longueroche est extrêmement puissant au nez avec un arôme dominant de fruits rouges et très chaleureux en bouche avec de longues caudalies et surtout bon accord avec le gibier. Le sanglier était bien préparé avec son lit de choux rouge, ses pommes et la confiture de groseille. la cuisson au top, je recommande. Le carré d’agneau n’était pas trop fort, juste harmonieux et onctueux en bouche et son accompagnement bien calibré. Le tempo des plats était très calé. Bref, une très belle note pour ce restaurant tenu par deux jeunes dames très pro, félicitations. Quant à l’addition, elles est à la hauteur de la qualité des plats. Forte recommandation pour...

L'accueil de ces 2'moiselles était très agréable et professionnel. La mise en bouche offerte, un tartare de bœuf, était très appréciable mais j'y reviendrai dans un second temps... Nous avons choisi la souris d'agneau confite et le pavé de rumsteak sauce cassis. Les deux plats étaient un véritable régal. Pour la souris les fibres se détachaient très facilement et fondaient littéralement en bouche, la réduction quant à elle était riche en goût ! Pour le pavé, que j'avais demandé à point, il était parfaitement rosé. Cuisson maîtrisée, j'aime. La sauce cassis était une découverte que j'ai beaucoup appréciée. En dessert, fondant cœur coulant fruits rouges maison, vraiment bon. Je ne peux que conseiller l'adresse ! Seule ombre au tableau presque parfait, la mise en bouche. C'était mon premier tartare et bien que je sache que la viande crue est censée être bien rouge, la couleur grise/brune du tartare ne m'a pas interpelée... surtout qu'au goût, c'était très bon ! Néanmoins, je passerai les détails mais étant le seul élément du repas que nous n'avons pas partagé avec ma compagne car je suis le seul à l'avoir mangé, je me permets de douter quant à sa fraicheur. Mes intestins ne l'ont visiblement...