Au Graoully Persan — Restaurant in Metz

Un restaurant iranien à Metz ! Ça a été une excellente nouvelle pour moi, qui ai toujours pensé que ça manquait et que ça aurait du succès comme personne ne connaissait cette nourriture. J'adore l'Iran et sa culture. J'ai eu la chance d'y aller 8 fois cette dernière décennie grâce à mes connaissances. Malheureusement, c'est un pays qui hérite d'une mauvaise réputation de part son gouvernement, alors que ses habitants sont probablement les gens les plus hospitaliers du monde.

Mais j'ai été déçu. Le buffet et les conseils que mes amis et moi avons reçus n'ont pas été à la hauteur.

Premièrement, je me permets de réagir aux propos de l'équipe dans les divers articles que j'ai lu dans la presse. "En Iran, la cuisine est beaucoup portée sur le végétarien, ce sont les fruits et les légumes qui priment et la viande est accessoire " - c'est faux. En Iran la plupart des meilleurs plats tournent autour de la viande. Et les plats végétariens sont... en accompagnement des viandes. Dans tout restaurant en Iran sont proposés diverses viandes. "En Iran on dit que quand on met un piment dans notre assiette on a quelque chose à cacher" : aucune de mes connaissances n'a jamais entendu ce proverbe :-) Quoi qu'il en soit, dans tout restaurant iranien qui se respecte, quand on commande une brochette (koubideh, joojeh...) il y a toujours un piment (plus ou moins fort, c'est souvent la lotterie) dans l'assiette.

Pour notre expérience sur place : Déjà, on nous a donné un gros bol de potage (ash) dès notre arrivée. Ce genre de soupe est très lourde et peu suffire à un repas complet. En général elle est servie sur le bord de la route dans les montagnes. C'est dommage mais j'ai recommandé à mes amis de ne pas le finir, sinon ils n'auraient plus d'appétit après. "Ne mélangez pas les entrées et les plats dans votre assiette" non, vous pourrez demander l'avis à tout iranien qui vous expliquera qu'en Iran, tout est sur la table, le principe "entrée - plat" est particulièrement français. Personnellement je mange de la salade shirazi et du mast o moussir en accompagnement de tous mes plats, après de nombreuses recommandations de mes connaissances iraniennes. Les plats proposés sont bons mais manquent de viande... Et dans le gheymeh (mon plat préféré) il n'y avait pas de pommes sautées (pourtant indispensables à l'entité du plat). Ces pommes frittes peuvent être remplacées par des aubergines grillées, mais il n'y en avait pas non plus.

Mais le plus décevant a été le buffet des desserts... Des quartiers d'oranges et des grenades. Il y a beaucoup de desserts Iraniens qui sont excellents, surtout des glaces (pas évident de mettre ça sur un buffet, je comprends) mais aussi des pâtisseries qui sont les cousines des pâtisseries orientales qu'on connait déjà dans certains salons de thé à Metz.

Le point positif dans tout cela c'est que Mme Massoudi a réussi a faire découvrir cette nourriture aux messins et que je suis très content qu'elle plaise à tout le monde. Les plats iraniens sont sous évalués et mériteraient une place à part entière parmi la gastronomie étrangère en France. Mais sans de brochettes de viande en semaine le midi et ni desserts sur le buffet, je n'aurai pas envie de revenir. Je serai prêt à payer plus cher pour un buffet plus étoffé ou même des...

I recently dined at a hidden gem for Persian cuisine and was thoroughly impressed. I had the pleasure of trying two standout dishes: Ghormeh Sabzi and Kebab Torsh. The Ghormeh Sabzi was rich, perfectly seasoned with a beautiful balance of herbs and tender lamb, while the Kebab Torsh was an incredible mix of tangy, marinated meat that was grilled to perfection. The flavors were authentic and satisfying, making it one of the best Persian meals I’ve ever had.

The owner, Caty, truly added to the experience. She was warm, welcoming, and her passion for the food shone through every dish. It felt like being treated to a home-cooked meal, but with restaurant-level attention to detail. The atmosphere was cozy, and Caty’s hospitality made it feel like more than just a dining experience – it felt like a visit to a friend’s house. I highly recommend this place to anyone looking for authentic Persian food and great...

Vu que ne n'aime pas les notes qui torpillent sans explications, je me permets un bien trop long pavé pour expliquer le pourquoi de ma "mauvaise" note. Curieux de tenter ce restaurant pour lequel les gens ne tarissent pas d'éloges, nous nous y sommes rendus un samedi soir avec un couple d'amis et manque de chance, nos espoirs étaient un peu au dessus de notre expérience. Un aspect totalement subjectif et qui ne pèse en rien dans ma note: le restaurant est très petit, à tel point que la serveuse nous a conseillé de mettre nos vestes au vestiaire et non au dos de nos chaises pour libèrer de la place. Et effectivement, on se marche vite dessus. Il n'est pas rare de devoir attendre qu'une table voisine se lève pour aller au buffet pour en profiter et s'y rendre également sans les bousculer ou leur demander d'avancer leurs chaises. Sur ce point par contre, il n'y a rien a redire, le buffet est bien garni, les plats sont régulièrement réapprovisionnés et ne manquent pas de saveur, on sent que les produits sont frais et bien cuisinés. Malheureusement, c'est le comportement du personnel qui a quelque peu entaché le repas quand 2 couples de jeunes se présentent à une table proche de la nôtre, s'excusant dés leur arrivée auprès de la serveuse en lui indiquant qu'un troisième couple devrait se joindre à eux mais qu'ils ne pourront peut-être pas les rejoindre à cause d'un soucis avec leur nouveau-né. À cette annonce la serveuse se met à leur faire une leçon interminable, peu discrète et particulièrement dérangeante sur le thème "ils ont réservé une table pour 6 et ils devront payer pour 6 si leurs amis ne viennent pas". Première vague de malaise pour les 4 tables alentours, les clients se regardent gênés les uns les autres, désolés pour ces 4 jeunes qui viennent de se faire traiter comme des gamins de 5 ans. La serveuse repart contrariée vers la cuisine et 3 minutes plus tard, pour palier à tout risque de mécompréhension, voilà la patronne qui sort de la cuisine, se dirige vers la table des jeunes et leur assène une deuxième leçon, encore plus longue et moins discrète sur le même thème. La moitié du restaurant en profite. Deuxième et par chance dernière vague de malaise. Alors oui, il est tout à fait concevable qu'une perte de 2 clients pour un restaurant de cette taille ait un réel impact, mais à défaut de compréhension, un peu de discrétion n'aurait pas été malvenue. Surtout pour deux places vacantes qui ont été comblées après seulement 12 minutes. Les autres notes élevées ne sont pas injustifiées à mon sens, l'acceuil est effectivement cordial, jusqu'au premier imprévu, ensuite le...