Kyôdaï Ramen — Restaurant in Metz

I recently discovered an exceptional ramen spot in Metz, France, and it has quickly become a favorite. The noodles are made fresh, and the soup base is cooked to perfection, creating a truly authentic experience. I enjoyed the black sesame ramen, which was rich and flavorful, while my husband savored the shoyu ramen, both with broths that were impeccably balanced.

The chashu was a highlight—grilled to perfection with just the right amount of fat, adding a delicious, smoky flavor without being overly greasy. The dedication to quality and authenticity is evident in every bite, thanks to the two talented Japanese chefs who prepared our meals.

The ambiance of the restaurant is reminiscent of authentic ramen shops in Japan, providing a cozy and welcoming atmosphere. Located strategically in the center of Metz, it's a convenient spot for both locals and visitors.

As an Asian, finding ramen that tastes like home is a rare and delightful experience. This restaurant captures that essence perfectly. I highly recommend this place to anyone in Metz looking for an authentic Japanese ramen experience. The passion and skill of the chefs deserve recognition and success, and I will definitely be returning...

I drove to Metz from Strasbourg, looking forward to having authentic Japanese ramen, but unfortunately it was below my expectation as the broth was not enough rich and creamy like the ones I tasted in Japan. It could be okay for those who prefer light broth though. Personally I also don't like the texture of noodle(handmade?) which was quite firm and thin. However, overall, the food was okay even though the portion was not enough.

Nevertheless, I will NEVER go there again as I was shocked when I saw the rising sun painting while paying my bill. I don't know whether the owner is Japanese or French, but it doesn't matter. Putting the symbol of Japanese militarism and imperialism during WWII in the restaurant is really disgusting. I've never seen Nazi swastika in any restaurants in the world, it must be the same...

Service OK, personnel jeune et souriant, ambiance sympa (du coup je laisse une étoile à contrecœur) mais LES RAMEN..... incroyable que ce resto aie tant d'avis positifs, je ne comprends vraiment pas.

J'ai pris un black sesame, et c'était juste... mauvais.

Les chāshū sont braisés au chalumeau dans la pièce principale du restaurant ça répand une odeur de cramé dans tout le RDC, et le porc n'a qu'un goût de... porc. Rien de plus. Il n'a pas mariné dans le bouillon, il est juste posé dessus, un peu noirci sur les bords

Le tamago était froid

Les menmas on aurait dit qu'ils sortaient tout droit d'une boîte de conserve

L'algue pareil, cheap

Les nouilles étaient insipides et d'une texture très basique, un peu comme des nouilles bon marché achetées chez un grossiste chinois (ce qui me met un sérieux doute... normalement une des caractéristiques d'un restaurant spécialisé Ramen est qu'ils font leurs propres nouilles... pas 100% sûr ici)

Le bouillon, qui normalement pour un "black sesame" doit être, gras, noir et épais, était liquide comme de l'eau, et de couleur... blanche! avec des sortes de tache d'huile noires. Incompréhensible, si la serveuse n'avait pas annoncé le nom du plat en me le donnant j'aurais cru à l'erreur

Et le pire pour la fin : LE PRIX Scandaleux. Pour cette parodie de Ramen, pour cette insulte à la cuisine Japonaise, le prix est de 16€ !

Arnaque totale. Que vous ayez déjà mangé un Ramen dans votre vie ou non, fuyez absolument. La devanture a l'air sympa mais c'est un piège, n'y allez pas.

Voilà, désolé pour la virulence, je suis plutôt poli sur internet et de manière générale, et utilise mes vrais noms/prénom/photo, etc. mais là il fallait un commentaire à la hauteur de ma déception. Maintenant ça va mieux :-)

P.S.: À Paris, en plein centre-ville, près de la Monnaie de Paris ainsi que près du Palais Royal, se trouvent les Kodawari Ramen. Allez-y. Pour le MÊME PRIX, vous mangerez un plat délicieux, raffiné et...