PHỞ KING — Restaurant in Montpellier

Un ami de Montpellier nous a amenés dans ce restaurant vietnamien, sachant qu'on est des férus de la cuisine vietnamienne, moi-même étant né au Vietnam et aimant beaucoup cuisiner et bien sûr manger vietnamien. Partout où nous allons, dès qu'il y a un resto vietnamien, on a toujours tenté la fameuse soupe de nouilles, le Pho. C'est en quelque sorte notre critère de qualité et d'authenticité, car un bon Pho avec toutes ses saveurs particulières, mijoté durant des heures, ne se trouve malheureusement pas à tous les coins de rue. Eh ben, Pho King (quel drôle de nom...) nous a donné pleinement satisfaction. Non seulement le bouillon était vraiment savoureux, mais il était accompagné de tout ce qu'il fallait : du bœuf cru, du bœuf cuit, du jarret de bœuf, des tendons de bœuf, des boulettes de bœuf, sans parler des herbes aromatiques qui vont avec - coriandre, basilic, coriandre longue (ngò gai en vietnamien). Très rares sont les restos viets qui proposent tout ça en même temps. En conclusion, si vous aimez le Pho, allez-y les yeux fermés. Les rouleaux de printemps (crus) étaient très bons également. Nous n'avons pas testé les autres plats sur la carte. Néanmoins j'étais un peu surpris de trouver des mets tels que samoussa ou pad thaï,... qui ne sont pas vraiment vietnamiens. Peut-être qu'ils voulaient juste étendre leurs offres, ou alors il s'agit des nouilles de riz sautées (pho xào) qu'ils ont appelées Pad Thai. Qui sait... La salle en revanche ne paie absolument pas de mine (en même temps si typiquement...vietnamien, avec des néons de lumières blanches et kitchement décorée de LED de toutes les couleurs), et le resto se trouve dans un quartier complètement improbable. Mais ça en vaut le déplacement. Au moins pour le Pho. On y retournera lors de notre prochaine visite à Montpellier, c'est certain. Aussi pour goûter les autres soupes (bún bò...

J’ai lu plusieurs commentaires sur l’attitude du gérant/serveur, comme quoi monsieur n’était pas agréable ni souriant. Et c’est totalement vrai ! On entre, il souffle un bonjour et nous installe. Il nous apporte vite la carte et on prend nos boissons : il avertit lorsqu’on veut telle boisson qu’elle n’est plus disponible donc pas fou. Quand il amène les boissons, je n’ai pas celle inscrite sur la carte mais « si c’est la même c’est juste pas la même saveur » ah ok. On commande deux bols de phô bœuf médium, qui arrive très rapidement (normal le phô se fait en grande quantité, je m’inquiète pas plus que ça). Les quantités sont bonnes pour des mangeurs moyen, mais je regrette de ne pas avoir pris la taille king. Le goût du phô est discutable. J’en mange depuis ma naissance, de toutes sortes. Je m’attendais à un phô classique, mais un minimum travaillé. Mais en fait non, les nouilles avaient un goût étrange, presque acide. Le bouillon est-il vraiment fait maison ? J’ai cru boire de la pâte de phô (trouvable chez paris store) diluée dans de l’eau chaude. J’avais une seule boulette de bœuf qui avait également un goût bizarre (pas assez prononcé), mais les lamelles de bœuf étaient bonnes. Mon compagnon a trouvé ça bon, mais sans plus, d’où les 3 étoiles. Je reviendrai tester un autre moment car vraiment déçue mais il faut bien laisser une seconde chance à du phô !

Niveau prix c’est correct, mais s’il n’y a vraiment que de la pâte de phô dans le bouillon alors c’est de...

We love Pho, so we wanted to try this Pho King which by the name of it should taste good. Opening hours 18:30. We were there at 18:34. The door was locked. The person behind the bar, with a MEAN look, signed with his hand with a V meaning for us 2 minutes. After 10 minutes waiting outside with a freezing wind, we tried to get his attention again but he ignored us. If they treat their customers with such attitude, I cannot imagine how they treat the food they serve to their...