Les Bouteilles — Restaurant in Nantes

Nantais, n'en jetez plus !

Vous pourrez supprimer tous les bars à vins de la ville qu'on ne s'en laisserait pas sur les 40 prochaines années...

Le mur de bt ainsi que la cuisine du marché sont mentionnés dans le Guide Michelin Bretagne, les avis à droite et gauche sont dithyrambiques: j'irai donc pour sûr !

Il est Vendredi, 13h, j'appelle et on m'indique que LES BOUTEILLES ne travaillent que sur réservation, rdv est donc pris pour 2 personnes à 20.30... Longue attente en perspective 🤤 😌

En bon malpolis que nous sommes nous arrivons 15min en retard, un couple prend un verre sur la terrasse & une pancarte indique "700 réfs"... J'avance confiant !

Nous rentrons: un impressionnant mur de bouteilles sur la droite, des caisses de "Graillot", "Tempier", "Mas Julien", "Ulysse Collin", "Clos Marie"... Y a pas à dire, je me suis pas trompé.

Accueil parfait & chaleureux, salle pleine qui respire la joie et la bonne humeur, on se faufile entre les parapets de caisses et de bt indiquant les prix cavistes, une chaise supplémentaire est installée (pour permettre à ma partenaire de crime de poser son sac ? On dira que oui 😁). Ça y est, je m'auto-félicite d'avoir réservé: Thomas tu seras ton propre héros ce soir d'avoir réservé ici.

Une fois installés, les verres Riedel me finissent de me satisfaire pleinement (correct?).

Nos regards se tournent d'abord vers les cadavres de bouteilles érigées en trophée (Quintarelli, Barolo de chez Gaja, Figeac, Rayas, Leflaive, Roumier, Coche-Dury, DRC)... Attends, attends, est-ce le Paradis des gourmands amateurs de grosses quilles ?

Carte du marché: rupture de falafels en entrée, ni de veau remplacé par du cochon noir de bigorre. Hé ouais gros bêta que je suis, si t'arrives à la bourre t'auras forcément des ruptures si la cuisine est RÉELLEMENT "du marché". Mais y a pas à dire, quand on m'annonce que des plats sont en rupture bah j'adore !!!

Ce sera donc saumon gravlax / tzatziki puis cochon pour moi.

Apéro, je m'autorise à prendre un rosé 2018 de chez Tempier et pour le reste, on se laisse faire ! Champagne Dhondt-Grellet pr ma 👸, le tout dans des "Zalto" !!!!

De la pure 💣 💣 💣💣💣... Apéro 💯 😍

Puis Preceptorie Blanc Terres Nouvelles pour finir le saumon qui est délicieux, accompagné d'un vrai bon pain cuit à souhait !

Le cochon arrive, à l'aveugle Châteauneuf 2016 du Domaine de Villeneuve : je plonge pour un cabernet franc, suis vmt une pompe ⛽ J'en prendrais une bt pr redéguster à jeun

Pour 👸 Condrieu 2016 de chez André Perret, seul le Condrieu me fera donc aimer le viognier ?

Les plats sont pilepoil comme je les avais imaginé mais en meilleur : cuisine de produits bruts, cuisson parfaite, légumes cuisinées comme il faut, la sauce et la salaison est nickel. Sans faute jusque lors !

Petit tour aux toilettes, un magazine Noble Rot sur le comptoir: euh... C'est une caméra cachée ? On a donc créé cet endroit spécialement pour moi ?

Plateau de fromages avec un Château des Tours 2016 VDP, mon premier au passage, toujours dans des Zalto...

Petite conversation enthousiaste sur Joliette ➡️ "Challenge accepted Sir!"

Un Muscat Beaume de Venises du Domaine des Bernardins avec un super dessert à l'abricot, le sans faute absolu !!!!

Bon on traîne un peu à table, mauvaises habitudes des gens heureux, je souhaite m'en excuser ici auprès des propriétaires.

Nantes, je ne t'aurais jamais autant aimé...

It is very difficult to know what to say other than this restaurant has provided one of the best meals we’ve ever had .

The quality of the wines and food, as well as the service, were all fantastic.

I cannot think of anything that could be have been changed to improve our experience. My only complaint is that they aren’t open again before we leave Nantes, so are unable to return on this visit.

Thank you for a truly memorable meal. We will...

J'ai mis 1 parce qu'on ne peut pas mettre 0... J'ai réservé un mois à l'avance en laissant une empreinte bancaire de 200€ si je n'annulais pas avant 18h le jour J. Et pourtant quand je suis arrivée un peu avant 20h après avoir confirmé vers 14h30 la résa de 3 personnes pour le soir sur un répondeur (alors que le message disait que c'était ouvert de 9h à 15h du mardi au vendredi...), on m'a dit qu'on n'avait pas ma résa (tout comme pour le client juste devant moi qui avait réservé pour 2). Et quand je commencais à remettre en cause le système de réservation (vu les 2 loupés du jour), le patron(je pense) a affirmé qu'il n'y avait aucun souci, que tout fonctionnait parfaitement bien : "n'est- ce pas messieurs- dames que ça fonctionne bien!?" a-t-il lancé aux clients qui étaient déjà attablés ! Autant dire que je ne remettrai plus jamais les pieds dans cet établissement, alors que de simples excuses pour un système défaillant auraient suffi pour me donner envie de retenter l'aventure. J'ajouterai donc 2 choses : 1- Bravo pour votre mépris des clients pour qui la résa aura marché tellement bien que vous n'aurez pas à les servir le jour où ils se présenteront. 2- Je mériterais bien de toucher les 200€ qu'on n'aurait sans doute pas manqué de me prélever si je...