Les Caudalies — Restaurant in Nantes

Un havre de gastronomie et de convivialité aux Caudalies Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire très agréable, ne cherchez plus : le restaurant Les Caudalies est une adresse à découvrir absolument. Dès votre arrivée, vous serez séduit par un accueil sympathique, chaleureux et personnalisé, orchestré par une équipe attentive et bienveillante. Le cadre classique et épuré du restaurant offre une atmosphère propice à la détente et à la dégustation, idéale pour un déjeuner ou un dîner intime ou entre amus et pourquoi pas une célébration spéciale. La cuisine, résolument française traditionnelle, est ici sublimée par la main experte du chef Benoît. La carte courte est une véritable promesse de fraîcheur et de qualité, garantissant des produits de saison cuisinés avec une attention méticuleuse. Que vous optiez pour le poisson ou la viande, chaque plat est une œuvre d'art, où les saveurs sont mises en valeur avec justesse. Les desserts ne sont pas en reste, offrant une touche originale et fraîche qui clôture le repas en beauté. Un des points forts des Caudalies est sans conteste sa carte des vins. Raisonnable, elle regorge de belles découvertes, et la possibilité de déguster du vin au verre est un atout majeur. Les conseils avisés d'Anne-Françoise sont précieux pour accorder parfaitement votre mets et votre vin, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience gustative. Pour ceux qui aiment se laisser surprendre, le menu découverte, élaboré selon l'inspiration du chef et les produits du marché, est une excellente option pour explorer toute l'étendue du talent des Caudalies. En somme, Les Caudalies est bien plus qu'un simple restaurant ; c'est une invitation à un voyage sensoriel où l'excellence des produits, la finesse de la cuisine, l'élégance du cadre et la chaleur de l'accueil se conjuguent pour créer un moment...

Je suis ravi d’avoir découvert Les Caudalies, où chaque plat est une véritable œuvre d’art. L'entrée à la raie était tout simplement exquise, avec une cuisson parfaite et des saveurs équilibrées qui mettent en valeur la fraîcheur du poisson. Pour le plat principal, le rouget grondin était un vrai régal : la chair tendre et savoureuse s’accordait à merveille avec l’accompagnement proposé, une composition subtile et pleine de finesse. Le dessert à la pomme est venu couronner ce repas en beauté. Frais, léger, et délicatement sucré, il a su clôturer l’expérience sur une note sucrée et élégante. Un grand merci à l’alternant Axel, qui s’est montré particulièrement aimable et attentif tout au long du service. Son professionnalisme et sa gentillesse ont grandement contribué à rendre ce moment encore plus agréable. Il en va de même pour le reste de l'équipe, tous les serveurs sont accueillants et attentionnés, faisant preuve d’une grande maîtrise de leur métier. Je recommande chaudement Les Caudalies pour toute personne à la recherche d’une cuisine raffinée et d’un...

Splendide ! 👌 Une expérience exceptionnelle ✨ Peut-être le meilleur restaurant de Nantes. Des saveurs nouvelles, une cuisine de haut niveau. Nous avons payé 50 euros par personne (pas d'alcool), et ce n'est en rien exagéré, ça les vaut bien. Je recommande en dessert la cabosse en chocolat fourrée à la poire. Possibilité d'avoir entrée / plat de résistance / (éventuellement fromage) / dessert, ou bien deux entrées / deux plats de résistance / (éventuellement fromage) / dessert. Même avec la formule entrée / plat de résistance / dessert, vous serez repu. Ambiance jazz / bossa nova. Personnel sympathique, attentionné, passionné. Le garçon vous explique dans les moindres détails chaque plat ou boisson qu'il sert : des origines, à la préparation, en passant par l'historique. Il en connait un rayon ! C'est rare ! Les cuisiniers sont des orfèvres, des artistes ; ils ont un savoir-faire exceptionnel. Du jamais vu. Une expérience à faire au...