Cinquante-huit, le Restaurant — Restaurant in Nevers

What a place! We visited this restaurant as part of our days rest on our cycle trip across France to Switzerland, it was by far the best tasting food we have come across. We had a 3 course menu, which was excellently priced. Each course that arrived the chef and waiter advised all the ingredients and how it was made and cooked, the bouef was absolutely devine, melt in your mouth and so professionally presented. All of the staff were so attentive and lovely. We would 100% recommend that you eat here. Thank you again for a...

Après une première mauvaise expérience où nous avons trouvé que les plats (bœuf effiloché et la crème de lait) manquaient de saveur, le chef du restaurant Jean-Guillaume m'a proposé de retenter l'expérience en m'offrant une formule entrée+plat ou plat-dessert, soit 31€ (tarif dîner).

Malgré une mise en bouche et une entrée (velouté d'asperge) qui n'avaient pas d'intérêt gustatif, le plat (boulette de bœuf avec purée de poids cassé, carottes, fondue de poireaux et râpé de radis) quand à lui était très savoureux. Malheureusement, le dessert (tiramisu revisité) n'était pas à mon goût, il s'agissait d'un mascarpone local avec génoise, surmontée de différentes graines, le tout saupoudré de chicorée. Cela m'a fait penser à une crème fraîche avec du muesli, ce dont je ne suis pas friand.

Pour résumé, un super service et rapport avec la clientèle, des plats très originaux avec un travail non négligeable, mais qui manquent souvent de prise de risque en terme d'assaisonnement.

Merci encore au Chef de m'avoir offert la possibilité de réévaluer mon avis, malheureusement, ce restaurant ne semble pas correspondre à mon palais. Et à ce prix, ce n'est pas sûr que...

Fuimos a Nevers expresamente para ver a Santa Bernadete . Decidimos buscar un restaurante para comer con la sorpresa de dar con cincuenta y ocho. Era bastante tarde para la hora que se acostumbra a comer en Francia . Cual fue nuestra sorpresa que al preguntar si era posible comer , nos atendieron con gran amabilidad diciéndonos que era una hora fantástica. El sitio más bonito imposible , con un encanto especial , lo más importante ... La cocina Increíble maridaje de sabores siempre utilizando productos autóctonos . Hay quien piensa que una cocina de diseño es poner un guisante haciendo equilibrio sobre un brote de soja .. eso no lo es! Aquí si pudimos degustar cocina de diseño elaborada . Servida de una manera preciosa con sabores que te hacen olvidar todo lo demás. Cuando nos marchamos salió a saludarnos el chef que habla español ,para asegurarse de que todo fue de nuestro agrado. Les tengo que agradecer el trato , ya que para nosotros la visita a Nevers fue muy importante y ellos colaboraron a qué fuera inolvidable Muchísimas...