Cocotte et Vins — Restaurant in Nogent-sur-Marne

Beaucoup de promesses… pour beaucoup de déception

Nous avons été attirés par les avis très élogieux et le site web soigné de Cocotte et Vin à Saint-Maur-des-Fossés : charte graphique chic, ambiance feutrée, photos alléchantes… Tout laissait penser à une adresse bistronomique confidentielle, exigeante, avec un vrai soin porté à l’expérience.

Hélas, dès notre arrivée, le décalage est flagrant. Menu imprimé sur une feuille A4 posée sur une planche en bois : il faut soulever la première page pour découvrir les plats – une cliente à côté s’en est d’ailleurs étonnée (“Y’a pas de plats chez vous ?”), à quoi le serveur a répondu du tac au tac, avec un sourire condescendant : “Faut soulever la feuille, madame.”

Même impression avec la carte des vins : présentée dans un petit carnet en cuir, elle semble élégante… jusqu’à ce qu’on découvre une feuille mal découpée, glissée sans soin, et sans aucune retenue ni élastique. Aucun sommaire, très peu d’informations sur les vins, et surtout : rien à la bouteille, uniquement des verres autour de 8 €, et franchement pas à la hauteur.

Dans l’assiette ? Inégal, décevant. L’œuf mollet à la crème de cèpes était le plus réussi du repas. La terrine de campagne, elle, était extrêmement grasse, sans subtilité. Les plats principaux ont creusé la déception : un paleron de bœuf normalement mijoté (et donc fondant), ici servi sec comme une semelle, très probablement réchauffé au grill après avoir été séparé de sa sauce. Résultat : une viande desséchée, sans fondant, accompagnée d’une sauce à part, dans une verrine, beaucoup trop salée et d'une acidité déséquilibrée.

Le pluma de cochon, en soi pas mal, souffrait lui aussi d’un manque de légèreté, et devenait vite écœurant sans accompagnement structurant.

Mention spéciale (négative) pour la purée : mixée au plongeant, elle avait une texture élastique, trop liquide, coulait littéralement de la fourchette. Pour un établissement qui se revendique bistronomique, c’est difficile à justifier.

Mais le summum a sans doute été atteint avec la tartine de Saint-Nectaire, et surtout le pain utilisé. Intrigués par les photos en ligne, on a demandé si c’était du pain de mie. Le serveur a d’abord répondu “non”. Puis, après insistance : “Non, c’est un pain de mie de campagne.” On lui demande ce que ça veut dire, et il finit par revenir avec le sachet industriel, visiblement pour nous prouver sa bonne foi, puisque c’était inscrit dessus. Un pain de mie standard de grande surface, type Carrefour City.

Quand on voit leurs vidéos Instagram et leur discours “chef bistronomique”, on s’attend au moins à une baguette de boulanger, à défaut d’un pain au levain. Pas un pain industriel à 1,50 € vendu 12 € la tartine. C’est tout simplement rédhibitoire.

On reconnaît que les portions sont généreuses, mais cela ne suffit pas à compenser la déconnexion totale entre l’image très travaillée du lieu et la réalité dans l’assiette...

Un des meilleurs restaurant de Saint Maur ! Une affaire père et fils ! le papa chef cuisinier qui élabore une carte À la fois traditionnelle et inventive de l’entrée au dessert Sincèrement un régal ! de plus il fait le tour des tableS en fin de repas pour s’assurer que tout s’est bien passé . Le fils sommelier et responsable de la salle qu’il gère à la perfection avec l’aide de son serveur très agréable et professionnel . Vous pourrez déguster avec ses conseils de très bonne bouteilles ..tous les prix sont proposés Et adapté à tous les budgets ! Prix un peu plus élevé qu’un restaurant « classique » mais la qualité des plats vaut largement son prix comparé à d autres restaurants sur saint mur qui pratiquent des prix presque équivalents et dont la carte n’a rien à voir ! L’ambiance est classe et cool ce n’est pas du tout une ambiance de type gastronomique donc allez y tranquille ;) je vous conseille de réserver car la salle est petite et Donc vite complet Grande habituée et passionnée de restaurants vous ne serez pas déçu à cette adresse ! Merci pour votre accueil et votre gentillesse ! À très...

Une étoile pour le chef. Une étoile pour la gentille serveuse qui nous a ramené le pain et s’occupe du dressage de la table. C’est tout! Le repas était très bon dans l’ensemble mais gâché par un serveur(aussi fils du chef) hautain qui rabaisse ses clients ouvertement. Une erreur de sa part que je pointe ayant été déçue de ne pas avoir été informée que le bar était finalement servi avec du risotto, j’adore ça, un peu déçue, je me suis permise de lui signaler que je n’en avais pas été informée. J’avais par défaut pris un autre plat.. Je me suis littéralement fait rabaissée en public comme quoi ce n’était pas mes affaires de regarder les accompagnements présents sur les tables des autres clients et qu’il l’annonce seulement si vous prenez ce plat!

Restaurant se dit bistronomique avec des prix élevés mais les usses et coutumes de la grande restauration ne sont pas au rendez-vous. Considération du client totalement absente: ils s’en fichent que vous passiez un bon repas… ils ont assez de clientèle! Honteux. Je ne reviendrai pas dans ce restaurant où peu les importent que vous passiez...