Fogo — Restaurant in Paris

Mauvaise expérience: du plastique trouvé dans la viande et mauvais service

Nous avons diné hier soir chez Fogo. Très enthousiastes à l’arrivée au vu des commentaires et de la réputation de l’établissement, nous avons été déçus par notre expérience.

Point positif: l’atmosphère. Déco très jolie, de bon goût.

Au niveau du service: notre serveuse a buté plusieurs fois dans ma chaise en passant derrière moi; j’ai du lui faire remarquer. Au moment de passer la commande, nous avons demandé une description des types de viande au menu (après tout c’est le produit phare du restaurant). Notre serveuse avait presque l’air agacée de notre question et ne nous a fourni quasiment aucun détail. A ma question du nombre de grammes conseillés par personne, la réponse a été qu’il n’y avait pas d’indications, que c’etait selon les pièces. Explications donc très floues. Je ne suis pas sûre encore d’avoir compris leur menu…

Au niveau nourriture: en entrée, le poulpe était très bon. Bien préparé, bonne sauce. Le tartare de picanha sans intérêt, pas assaisonné, fade en goût. A 23€ l’entrée, on s’attend à mieux.

Nous avions tous les deux pris ensuite 2 picanha format plat (comme nous n’avions pas compris les modalités de commande au grammes selon pièce…). J’ai malheureusement trouvé un bout de plastique bleu dans ma viande. Après l’avoir fait remarqué à notre serveuse, le plat non fini est emporté. Ils me font une nouvelle “assiette”: une petite assiette format entrée, avec une garniture différente (des petits pois, au lieu des pommes de terre et champignons précedents). A 45€ le plat, ce genre de service fait très mal. Après leur avoir fait remarqué que ce n’était pas correct, ils m’ont cependant amené une nouvelle assiette, cette fois ci de taille “plat”. En somme, la viande était malgré tout bonne, la garniture sans grand intérêt.

Le dessert était bon. Même si, de nouveau, quand nous avons demandé une description rapide des desserts, les explications étaient plus que laconiques.

Après cette mauvaise expérience, le pire a été qu’aucun geste commercial n’a été proposé. Si ce n’est: 2 verres de cachaca…

Addition à 2: 260€ (dont une bouteille de St Joseph à 75€, et le reste en nourriture).

Le rapport qualité/prix n’est selon moi pas au rendez vous, et le service à revoir...

Came expecting a Brazilian restaurant but found out Brazilian chef no longer around. Very good service and high quality ingredients... but food way below price and quality of service and infrastructure the place provides... Meat was good and at right cooking point, but super oily fries and came with a sauce on top which was not asked by me nor I was told (didn't expect as the concept is Fire - so sweet ish sauce on top of the entrecot kind of ruined it) - other dishes not special and below average of what you eat on a parisian bistrot.... the st jacques was very good.

Disappointing food, but amazing service, infrastructure...

Nous avons déjeuné ce jour au restaurant Fogo, à trois convives. L’expérience globale a été très positive.

Entrées

Nous avons partagé plusieurs entrées : • Croustillant de boudin noir • Tartare de veau • Sucrine aux gambas et aux herbes fraîches

Toutes les entrées étaient très bien réalisées, bien équilibrées et goûteuses. Une belle mise en bouche pour la suite du repas.

Plats

Nous avions initialement commandé l’épaule d’agneau confite, qui malheureusement n’était pas prête au moment de notre commande. Un peu décevant, surtout à 12h30, et d’autant plus que l’on nous a annoncé cette indisponibilité seulement après avoir validé la commande. Une anticipation ou une information plus rapide aurait été appréciée.

Nous nous sommes donc rabattus sur deux côtes de bœuf à partager : • L’une, plus maturée, avec un goût affirmé et une belle profondeur en bouche. • L’autre, moins maturée, plus tendre et accessible.

Les deux étaient excellentes, parfaitement cuites et bien accompagnées.

Service & Cadre

Le service a été irréprochable, à la fois attentionné, professionnel et fluide tout au long du repas. Le cadre est particulièrement soigné, chaleureux et élégant. On sent un vrai souci du détail dans l’aménagement de l’espace.

Conclusion

Un excellent restaurant, à la fois pour la qualité de sa cuisine, la maîtrise des cuissons et la justesse des assaisonnements. C’est un établissement haut de gamme, avec des prix en conséquence – on paie clairement le cadre et l’emplacement – mais la qualité est au rendez-vous.

Recommandation : Oui,...