Restaurant L'inconnu par Koji HIGAKI — Restaurant in Paris

Quelle excellente expérience !!!

On cherchait ma copine et moi un endroit chic où manger pour la saint Valentin. Après avoir évité les prix prohibitifs des étoilés, on a repéré l'Inconnu. Une carte qui donne envie, ça a l'air d'être frais, bon et bien travaillé, tout ce que l'on cherche.

On était à mille lieues de s'attendre à la prestation à laquelle on a eu droit. L'endroit est très charmant, l'accueil chaleureux, l'ambiance hyper accueillante.

Après une coupe de champagne, le premier plat arrive, et on se rend vite compte de l'endroit où on a mis les pieds. Une finesse, une délicatesse, une précision dans les plats qui ne laisse pas indifférent. Tout est parfaitement dosé, c'est de la poésie. Les vins qui nous sont proposés relèvent parfaitement les plats qui nous sont servis à un rythme parfait. Le temps de finir notre verre de vin, de se remettre de nos émotions, et la suite arrive au moins aussi bon que le plat précédent. Un sans faute du début jusqu'à la fin.

Il serait très injuste de faire l'éloge de cette cuisine sans mentionner le service qui va avec. Pas du tout invasif, qui s'adapte parfaitement aux besoins sans être pompeux. Bref, un service qui fait se sentir à l'aise.

J'ai travaillé pour Michel Rostang et pour Thierry Marx, j'ai mangé dans des très beaux établissements, je sais reconnaître la qualité d'un restaurant. Celui ci est une perle. Après avoir mentionné le fait que j'ai été plus impressionné par l'Inconnu que par certains restaurants étoilés que j'ai pu faire auparavant, on m'a confirmé que ce sont les intentions du chef d'obtenir le fameux macaron Michelin. Il ne fait aucun doute qu'ils vont l'obtenir, et cela sera amplement mérité.

Mais quelle surprise. Le chef est seul en cuisine, nous pensions qu'ils étaient 4 ou 5. L'ambiance intimiste nous a fait oublier le temps qui est passé bien trop vite. Je pense sincèrement que les gens vont au restaurant pour passer un bon moment, et que le but des restaurateurs consiste à rendre ce moment exceptionnel. L'Inconnu est l'image même de cette idée que je me fais de la restauration. Et cela à un prix plus que raisonnable compte tenu d'une telle qualité !

S'il manque une chose, c'est un apprenti en salle et un en cuisine. Un savoir faire de cette qualité doit absolument être transmis et ne surtout pas se perdre. Un véritable moment de grâce, merci beaucoup !

Je reviendrai...

Me and my girlfriend took her mom to the restaurant to celebrate her birthday. The service and experience was being overall good, but definitely not worth the price. But unfortunately the experience was somewhat ruined as I was eating the duck and I felt something very hard in the meat while chewing and turns out it was the bullet that was used to kill the duck! I tried to keep going and another one once again hitting my molar teeth. The waitress tried to apologise and sent additional truffles to my following dish but of course this does not compensate this unpleasant situation and the worse was that the chef never came to apologise. Overall I believe the restaurant is way to expensive for the food that was being offered and I would I would...

Their Christmas Eve diner charges €220 per person. Given the price, I expect some amazing food. But it turns out to be just mediocre food. The foie gras and the wagyu beef is below average among the fine dinings. And you wait 30min for a mediocre dish, and another 30min for another mediocre one, and then another 30min, and then another 30min. There’s only disappointment but you have to wait. It’s not good dining...