Sabor Peruano — Restaurant in Paris

Restaurant péruvien situé dans le 17e arrondissement de Paris du côté de La Fourche. Ce minuscule restaurant est bien isolé au niveau du passage Saint-Michel qui croise l'avenue de Saint-Ouen. Difficile donc de s'y aventurer par hasard, il faut le connaître. Mais quand on y entre, dépaysement garanti avec un cadre bien coloré à dominante rouge dans son décor inca. Le personnel est d'ailleurs péruvien et la cuisine est encore plus minuscule que la salle. Ce n'est pas le style de restaurant où l'on peut organiser de grosses soirées de groupe mais plutôt un repas intimiste voire familial avec une carte qui propose une cuisine typique que je découvrais.

En entrée, j'ai choisi le papa rellena qui est particulièrement typique du Pérou et que l'on retrouve difficilement dans les autres pays d'Amérique latine. Il s'agit d'une pomme de terre frite fourrée à la viande de bœuf haché, d'oignons, d'olives et d'oeufs durs. Avec un peu de sauce mayonnaise dessus, ce n'est esthétiquement pas la spécialisé la plus attrayante, et pourtant, celle que j'ai goûtée était vraiment bonne. Extrêmement savoureuse et bien cuite, en dépit de sa rusticité qui n'est pas pour me déplaire dans un style de cuisine familial, j'ai beaucoup aimé et j'en reprendrais volontiers !

Mon plat principal était disons une spécialité de la région des Andes car aussi bien originaire du Pérou que de l'Équateur avec juste quelques variantes, il s'agit du lomo saltado. À première vue, il semblait occidentalisé quand on voit du bœuf servi avec du riz et des frites. Mais il faut savoir que l'accompagnement en frites est facultatif et que l'importance est surtout dans la marinade pleine d'épices et la cuisson sautée des lamelles de bœuf. Ce n'est pas le genre de plat qui me marque à vrai dire mais il faut reconnaître que la viande était tendre et que l'assaisonnement était généreux. À noter que les frites de pommes de terre sont faites maison malgré le côté facultatif de cet accompagnement. J'apprécie cet effort quand je vois tant de restaurants français incapables de s'y coller avec des cuisines pourtant plus grandes et plus de personnel... En plus, les frites étaient bonnes, relativement épaisses et assez fermes avec probablement un seul bain d'huile, ce qui est moins conventionnel mais qui les rendaient uniques en leur genre et faisait leur charme de par leur simplicité.

Par la même occasion, j'en enfin découvert le fameux ceviche que j'ai apprécié, ainsi que des huîtres de qualité dans les entrées, sans oublier des boissons sucrées spéciales de là-bas dont je n'avais encore jamais entendu parler telles que la chicha morada et le inca kola. J'ai trouvé le inca kola est très similaire (voire identique...) au soda antillais qu'on appelle le kola campagne.

Enfin, les desserts, plus classiques, étaient de bonne facture, moelleux, aérés et crémeux, parfois peut-être un peu trop, mais qui se mangent bien.

Sympathique voyage donc au cœur de l'authenticité sans prétention quand on recherche quelque chose de simple...

We ordered the lomo saltado (de carne) and the ceviche (de pescado) to share. The lomo saltado was soooooo good. As Puerto Rican, born and raised, I am extremely picky about the way rice is cooked and therefore I end up not enjoying it most of the time but it is absolutely perfect here! The juice of the lomo saltado soaked into the rice took it to another level. I will be back here just for this dish! The ceviche was okay. The fish tasted "fishy" aka not the freshest. It's okay if you haven't had much ceviche in the past. The restaurant ambiance was welcoming. Spanish music only in the background which made me happy. Great place to get any Peruvian drink (Inca kola, cusqueña, pisco sour, chicha...

C'est une véritable chance que je n'aie pas été malade après mon repas…

Le plat qu'on m’a servi semblait clairement dépassé. L'odeur était suspecte, et le goût ne valait guère mieux. Je ne serais pas étonnée que ce restaurant ferme prochainement…

Les prix sont excessivement élevés pour une qualité et un service mauvais. À ces tarifs, on s'attend à une excellence irréprochable, or ce n'était absolument pas le cas.

Heureusement, j’ai eu l’occasion de goûter à la véritable cuisine péruvienne auparavant et peux dire que ce restaurant ne reflète pas la richesse de cette gastronomie. Si je n'avais pas eu ce précédent, j'aurais eu une bien mauvaise image de la cuisine péruvienne… Quelle déception !

De plus, le serveur s’est permis de nous filmer sans même demander notre autorisation. Personnellement, je n’aime pas être exposée sur les réseaux sociaux, et je n’ai aucune envie qu’une personne décide d’afficher mon image sans mon consentement, pour faire leur publicité ou pour je ne sais quelle autre raison. Cela m’a profondément agacée. Je n'ai rien dis sur le moment pour ne pas gâcher l’ambiance, car je passais un bon moment en famille, mais c’est absolument inacceptable !

Pour ma part, je n'y retournerai...