Urban Bakery - Goncourt — Restaurant in Paris

I’m updating my review following the response of the business and another poor experience. This bakery seems to think that the materials they use not only justifies high prices, but subpar products as well. While I understand that your sandwiches might be made with high quality, locally sourced ingredients, where else are you buying any sandwich that has literally 2 pieces of smoked trout and 2 pieces of lettuce and some butter? Regardless of the price, give your customers a sandwich with some filling to eat.

To move to the actual quality of the products, there’s something missing, regardless of the materials they’re made with. Baguettes are flat, and shorter than most other places in the city. Today I bought a meule that was burnt yet still undercooked in the center and flat, and little balls of dough formed when it was cut, a nearly impossible task because the crust was like a rock.

The higher than average prices just add insult to injury. This bakery is the closest to my apartment and yet in the future I’ll avoid it. Maybe their one strong point is the long hours they’re open, and every day of the week, meaning I’ll probably still end up there out of necessity.

Original Review: Good bread products, but a bit overpriced and the sandwiches are a scam. Almost 7€ for two pieces of smoked trout and two...

S'il s'agissait de noter la baguette de cette boulangerie, on lui offrirait cinq étoiles sans sourciller, puisqu'il s'agit sans doute de l'une des meilleures de Paris. Retirer deux étoiles à cette boulangerie est donc un crève-cœur, mais il est essentiel d'être juste quant aux nombreux problèmes qui la ternissent.

Le premier concerne les autres produits. En effet, si le pain est exceptionnel, le reste de la production est plutôt médiocre, tout particulièrement les viennoiseries qui souffrent sans conteste l'immédiate concurrence de Yann Couvreur (la boutique est côte à côte et, puisqu'elle ne propose pas de pain, on pourrait presque croire à une entente, tant il n'y a pas match côté croissants et pains au chocolat).

Le deuxième est le turn-over incessant des équipes qui rend les visites dans cette boulangerie finalement impersonelles et nuit à l'idée que l'on peut se faire d'un petit commerce de quartier où l'on se rend également pour le plaisir d'échanger avec des commerçants que l'on apprécie et de valoriser leur métier et leur savoir-faire.

Le troisième est la raison de ce turn-over : Goncourt est un quartier populaire et animé et ce point de vente n'est pas du tout adapté à la qualité du pain qu'il propose. En conséquence, il est fréquent (même en semaine, en milieu d'après-midi), de devoir attendre quinze à vingt minutes pour être servi, au milieu d'une file d'une trentaine de personnes qui s'étend jusqu'à la proche sortie du métro. En clair, les jeunes vendeurs qui ne survivent là que quelques mois se font déchirer en permanence par le flot incessant des clients et auraient limite plus de temps pour souffler entre deux fournées de Big Mac dans un McDo. Mais c'est surtout côté clients que l'agacement se fait clairement ressentir, leurs hôtes gardant autant que possible le sourire.

Par respect des équipes, des clients, et même simplement pour la tranquillité du quartier, il apparaît donc pour moi indispensable de restructurer le lieu pour y ouvrir une deuxième, voire une troisième caisse.

Après plus d'un an de cette situation (le bouche à oreille ayant considérablement accru la clientèle de l'établissement depuis le premier confinement), on se demande toutefois si le propriétaire (qui semble posséder plusieurs affaires dans Paris) ne laisse pas pourrir la situation par cynisme et opportunisme : la foule attire la foule et embaucher plus de personnel rendrait cette machine à cash moins rentable. Même son style old school semble avoir été étudié autant pour plaire aux bobos en quête d'authenticité que pour coûter le moins possible en travaux et en équipement.

Bref, je resterai autant un inconditionnel de cet endroit qu'il me fera invariablement pester à...

29.4€ pour 2 parts de buchettes !!! Ma conjointe vient de passer à urban bakery. Elle a vu la part de bûchette à 7€, et s'est dit qu elle allait en prendre 2 ! Quelle erreur.. c'était en réalité 7€ les 100g !! Évidemment le vendeur ne l'a pas précisé et ma compagne s'en est rendu compte au moment de payer !

Quelle arnaque !!!! A fuir !!!! Voici ci joint la photo du ticket de caisse et les bûchettes... 70€ le kilo !!!!

Suite à la réponse Urban Bakery (totalement à côté de la plaque du fond du sujet) je précise mon propos :

Ma compagne a souhaité prendre 2 buchettes individuelles DEJA découpées avec un prix affiché à 7€ les 100g ce qui est absolument trompeur mais le reconnaître vous étranglerez. Si vous étiez transparent vous indiqueriez un prix à la bûchette ou alors un prix au poids correspondant au poids moyen de vos bûchettes... Je cite les propos de ma compagne mais les vendeurs étaient mal à l'aise quand ma compagne s'est étonnée du prix payé mais trop tard elle avait déjà passé sa CB en sans contact sans vérifier le montant...

Et je ne comprends absolument pas pourquoi vous parlez dans votre réponse du prix du reste du ticket de caisse car je ne l'ai absolument pas critiqué. Certainement car vous n'avez pas d'argument pour défendre la vente d'une bûche à 70€ le kilo.

Seconde mise à jour du 19/12 : ils viennent d'indiquer sur insta qu'ils avaient mise à jour les prix de leurs bûches !! Ils offrent du pain d'épice pour compenser les 70€ le kilo de la bûche ! Ce n'est pas ce qu'ils disaient dans leur réponse à mon avis ...

Il était temps de se rendre compte que c'était du vol et que cela trompait totalement le consommateur en mettant un prix à 7€/100g d'une bichette déjà découpée (donc impossible de choisir un grammage.. bref). Il aurait été bien de le reconnaître dès...