Polychrome | Restaurant Taittinger à Reims — Restaurant in Reims

A welcome arrival to the Reims dining scene, housed within this iconic House. I visited the new Polychrome restaurant shortly after opening. We had an excellent tour before lunch. It’s a great concept and a beautiful space, bright and inviting. The idea is to play with colour and in essence “blend your flavours” and the experience. The menu changes regularly and the colour palette I believe. Some of the staff still needed a little bit of training and knowledge but it was early days and we felt very welcome throughout. I’m already making plans to visit again with friends at the end of the year and also add a session at the...

Un déjeuner inoubliable chez Polychrome, au cœur de la maison Taittinger à Reims. Le cadre est superbe tres moderne, lumineux, apaisant, avec une vue sur le jardin qui donne immédiatement envie de se poser. L’ambiance est chic et élégante, mais toujours dans la sérénité et la simplicité. On sent qu’ici, tout est pensé pour que le champagne soit à l’honneur, et il l’est ! Côté table, la finesse est au rendez-vous. On commence par quatre petites introductions pleines de personnalité, comme de véritables amuse-bouches haut de gamme. Mention spéciale pour la carotte au miso, une révélation, un petit chef-d’œuvre à elle seule. Les plats ensuite confirment le niveau avec le coquelet et la barbue qui sont travaillés avec précision, servis avec des associations surprenantes et parfaitement équilibrées. Les desserts, voile blanc et pavlova qui terminent le repas avec élégance et gourmandise. Et il faut souligner le fromage, qui était exceptionnel, un véritable temps fort du repas, ainsi que le pain, parfait dans sa simplicité, issu de la boulangerie toute proche. Le service, quant à lui, est d’une justesse remarquable, très professionnel, attentionné et chaleureux, exactement comme il faut pour accompagner un déjeuner de ce niveau. Tout est fait avec tact, fluidité et sourire, ce qui rend le moment encore plus agréable. Enfin, passage obligé par la boutique Taittinger avant de repartir… difficile de résister après ce que nous avions dégusté. Résultat: nous sommes sortis ravis, avec quelques bouteilles sous le bras, prêtes à prolonger ce moment pétillant à la maison En gros c'est une adresse où la finesse des assiettes, la qualité du service, l’excellence des produits (pain, fromage, plats, desserts) et bien sûr le champagne s’accordent à la perfection. Un déjeuner d’exception à Reims, que nous recommandons vivement. Car la star ici... c'est...

N’ayant pas été client du restaurant, je ne peux pas juger de la qualité du service.

L’objet de mon mécontentement vient du fait que nous nous sommes installés avec un groupe de 4 amis à une table (après qu’on nous ait autorisé à le faire) suite à la visite des caves pour déguster les coupes prevues « post-visite ».

Attablé depuis 5 minutes, nous avons été la cible de regards en coins, ricaneries à peine masquées et même d’un des plus plaisant « encore des qui ne vont pas commander » de la part des serveurs. Était-ce le jeune âge de notre groupe, le fait que nous soyons tatoué ou simplement le fait que notre tête ne leur revenait pas ?!

Après avoir déboursé pas moins de 200€ pour la visite pour notre groupe de 5, et après avoir entendu parler durant 1h30 des valeurs familiales de la maison Taittinger, nous nous attendions à un traitement digne de la réputation qu’on veut nous vendre. Il n’en est rien. Quelle déception et quel manque de considération pour sa clientèle de la part d’une maison qui se veut « proche de...