Cope — Restaurant in Rennes

Après une expérience fabuleuse au printemps, nous voulions renouveler et partager ce restaurant avec des proches pour leur faire découvrir une cuisine originale, surprenante et raffinée. Dans nos souvenirs le serveur/sommelier était extrêmement sympathique proposant avec humour des vins en accord avec les mets. Détail supplémentaire la playlist à la fois classique, pointue et variée mais surtout discrète et renforçait l'ambiance chaleureuse du restaurant. Premiers arrivés pour le premier service nous avons été accueillis par un nouveau sommelier et une musique extrêmement forte, heurtée et urbaine, entendue depuis la rue quelques mètres avant la devanture. Nous n'avons pas spécialement relevé pensant que cela faisait partie d'un rituel de préparatifs du service. Placés dans un renfoncement de la salle juste sous une volumineuse et efficace enceinte bose, l'inconfort a été immédiat. Sans parler du contenu que nous n'avons pas à juger, le son était tellement fort qu'il était impossible de tenir une conversation sans forcer la voix et tendre l'oreille. La table vibrait littéralement au rythme des basses plus que présentes. Encore amusés bien que circonspects et importunés, nous pensions que cela se calmerait une fois les autres clients arrivés et le service lancé. Il n'en fut rien. Après avoir décliné un apéritif précisant que nous nous contenterions d'une carafe d'eau et de vin en accompagnement des mets, nous avons donc attendus. Dix minutes après le son était toujours aussi agressif et la carafe d'eau absente. J'ai donc appelé le serveur en lui expliquant notre inconfort et lui demandant poliment de baisser le son. Celui-ci, manifestement surpris, a daigné nous accorder entre 2 et 3 décibels de répit. La table vibrait toujours et la conversation restait impossible. 15min plus tard les autres clients arrivés après nous étaient déjà servis en vin mais nous restions sur notre soif. Mon père s'est alors levé extrêmement courtois, les mains jointes suppliantes traduisant le calvaire sonore que nous subissions, pour réitérer la demande. Il a eu le droit à un soupir de la part du serveur l'informant que le niveau sonore ne pouvait être descendu "qu'un tout petit peu, la musique devant couvrir les conversations des tables d'à côté". Joignant la parole au geste, il a à peine effleuré le bouton du volume sans perception de baisse sonore malheureusement. Devant ce que nous avons pris comme une marque de mépris et d'irrespect, nous avons quitté à regrets, le ventre vide, la gorge sèche, mais les oreilles pleines d'acouphènes la perspective de réminiscence d'un excellent moment gustatif. Il y a peut-être eu une évolution du concept du restaurant, en tout cas le cahier des charges semblait respecté : nous n'avons pas entendu les conversations des tables adjacentes mais nous n'avons pas entendu les nôtres non plus. À réserver, donc, aux inconditionnels de jurassik park et afficionados des premiers rangs de...

Had dinner here last night. It was either a 4 or 6 courses Discovery menu with wine pairing options, meaning you don't know what you will be getting (they do ask you if you have any allergies to before the chef gets cooking). All courses were really lovely with a twist or surprise element. The waitress practically runs the place by herself with so much knowledge and patience. All in all, a beautiful little place to eat, and this will be the place for you if you are willing to discover...

En séjour sur Rennes, le hasard d’une ballade sous Google Maps pour trouver un restaurant m’a fait tomber sur le restaurant Cope, rue Saint Melaine, à côté du parc emblématique de la ville, le parc du Thabor. Avec mon épouse, nous découvrons un petit restaurant intimiste, avec un me décoration sobre, très cocooning. Mais ce qui frappe immédiatement c’est l’accueil tout en douceur de la sommelière Agathe. Tout de suite nous nous rendons compte que l’envie d’accueillir fait partie de l’ADN de ce lieu. Dès la mise en bouche, nos premières impressions sont vérifiées ! Les deux chefs cuisiniers, venant de l’étoilé IMA de Rennes proposent une cuisine avec des produits locaux, simples mais tellement sublimés par des cuissons maîtrisées et des assaisonnements hors pairs. Ce qui marque le plus c’est le fait que dans chaque assiette, ces chefs vous surprennent par un condiment ou une sauce qui vous étonnent et vous laissent un goût unique. Ambiance, accueil, plats : tout est d’une grande cohérence dans ce restaurant qui se révèle être une pépite de la scène gastronomique de Rennes. Nous avons connu des restaurants « une étoile » avec moins d’émotion que Cope. ce qui ne gâche rien, c’est aussi le fait d’un rapport qualité prix tout simplement exceptionnel. Bravo à cette petite équipe...