COPPA | Saint-Melaine — Restaurant in Rennes

Nice pizzeria in the center of Rennes. The dough has a good texture (overnight cold fermentation I would guess), but could have more flavor. The toppings are high quality. However beware that for some pizza they will be added after the dough has been cooked in the oven ("après four" in the french menu). That's unusual and results in a colder pie. I heard staff explaining this avoids altering the taste of the toppings. I had very good pizza done the traditional way, so I'm not convinced the temperature trade-off...

Habitué de cette pizzeria, je ne peux que la recommander.

Les pizzas sont très abordables et bien garnies et l'enseigne est à mi-chemin entre la restauration rapide et la restauration traditionnelle. Il s'agit principalement de pizzas simples et classiques (reine, napolitaine, margarita, etc) mais toujours bien réalisées, avec une pâte maison et un beau choix pour les végétariens. Une sauce blanche accompagne les pizzas pour celles et ceux qui ne finissent habituellement pas la croûte de la pizza.

J'étais habitué de l'enseigne Coppa de Colombier depuis ses débuts jusqu'à ce que l'happy hour me fasse découvrir celle-ci (cela permet d'avoir une deuxième pizza pour 2€ à 17h en semaine). L'ambiance est toujours conviviale, un peu plus chaleureuse et moins urbaine qu'à Colombier. Un autre plus est l'offre étudiante : -10% sur la pizza ou bien un sundae offert.

Des sandwichs napolitains (panuozzo) et des salades sont également proposées - je n'ai toujours pas eu l'occasion de les goûter, sûrement par attachement aux pizzas 😅

Bref, si vous cherchez une bonne pizzeria à l'italienne, foncez y...

It's a brand new pizza restaurant, they have another brunch is Colombo. Their pizzas are delicious and they have interesting making process. The place inside is nice and warm. I wish I will dine in one day. The tough part is to find a parking nearby, because of its location. But there is an underground public paid parking just 200 meters aways from...