BOULANGERIE ANGE — Restaurant in Rouen

Le personnel est jeune, ce sont des gamins/gamines pour la plupart ... Les vendeurs/vendeuses sont sympathiques, aimables .... Ils font ce qu'ils peuvent pour satisfaire les clients.

Les produits sont globalement bons, les sandwiches sont variés ...

La pâte à pain est pétrie sur place ... Le pain est cuit sur place ... mais, car il y a un mais, tout est fait avec une préparation industrielle de farine dans laquelle on retrouve toute une tartine de produits chimiques plus communément appelés AMÉLIORANTS dans la profession.

La pâte à pain est foisonnée, ce qui fait que pour un volume donnant l'apparence d'une belle baguette on a en fait beaucoup d'air .... donc moins de poids, donc au final moins de matière .... La technique du foisonnement est très connue et employée à tour de bras par les glaciers industriels ... Le LITRE DE GLACE ne pèse pas 1 KILOGRAMME chez toutes les marques, d'où souvent les énormes différences de prix entre les marques LOW COST et PREMIUM ... On peut aussi dire que l'on joue sur la DENSITÉ du produit ... Pour le même volume (LITRE) plus c'est lourd, plus il y a de matiére, plus c'est donc cher ... ANGE fait pareil avec son pain, la baguette en impose, mais elle est légère comme l'air ... Donc facile de la vendre seulement 71 Cts, l'air c'est gratuit. Amusez vous a chercher le poids d'une baguette ANGE sur leur site internet ... ce n'est pas précisé, pourtant c'est une donnée indispensable pour connaitre le prix au Kg du pain chez ANGE. Normalement c'est entre 200 et 250 grammes.

En ce qui concerne les pâtisseries, viennoiseries ...

Tout est fait à partir de produits congelés ... Quelles que soient les tailles, les fonds de tartes sont industriels. Les préparations crémeuses sont faites à partir de poudres industrielles (poudre + eau et on fouette pour obtenir la creme patissière du 1000 feuilles). La totalité des viennoiseries est congelée .. Les produits sont juste cuits sur place (les croissants congelés font des miettes à n'en plus finir une fois cuits, comme ceux de ANGE). Les chouquettes, c'est bien évidemment aussi du congelé. tout, tout, presque absolument tout est congelé chez ANGE.

Toutefois, il reste les sandwiches, les salades ... C'est assemblé sur place par le personnel ... mais la plupart des ingrédients sortent du congélateur.

Au global, ANGE, ce n'est pas mauvais ....

Mais un peu plus de clarté quant à l'origine des produits ne serait pas de refus.

Se prétendre ARTISAN est un peu abusif ....

Chez ANGE ce ne sont pas des artisans boulangers, il faut juste bien...

Je viens maintenant depuis 6 mois. Je n’ai jamais trouvé ça important à laisser un avis étant satisfait jusqu’à cette semaine où je suis venu matin et midi. Étant chef d’entreprise, il est important pour moi, de prévenir le patron de la boulangerie. En effet une vendeuse aux cheveux rouges, a été désagréable. Elle hurlait dans le magasin (placer aux boissons) pour parler à son collègue à l’autre bout au niveau des tartes. De plus, elle s’est permis de dire à deux jeunes filles (nouvelles, une brune pansement à l’arcade, et une blonde en apprentissage ), qu’elles « n’allaient pas vite ». Je pense qu’elle ferait mieux de s’abstenir et venir les aider étant donner qu’elle parler aux boulangers derrières et qu’ont l’entendait rigoler dès l’entrée ! De plus, une certaine Anaïs apprentissage également (merci les badges) parle très mal à ses certaines de ses collègues ! Je suis restée outrée ! Je pense que la responsable est en congé pour que cela se produit aussi violemment ! Je dirais pas les thermes exact ici, mais dès que je verrai les responsables, sa sera dit en face. Je pense que la responsable de vente, devrait montrer l’exemple à ses vendeuses, et ne pas faire copains, copines, car voilà le résultat lors de son absence !! La personne qui m’a servi (brune avec un pansement à l’arcade), était très accueillante, souriante, et m’a proposé la carte de fidélité (ce qu’on m’a jamais proposé auparavant). J’ai pu lui parler un peu pendant qu’elle me servait, pour savoir s'il était embauché chez vous car c’est plaisant de voire des personnes agréables. Elle m’a expliqué sa situation vaguement, et je tenais à féliciter le patron de la boulangerie qui prenne des jeunes sérieux pour financer leurs études, de les aider. Très peu font ce que vous faites. De plus, elle m’a bien proposé les promotions, et m’a servie correctement. Une vendeuse également blonde, une apprentie en formation, est également serviable et souriante. Cela fait plaisir. Concernant les autres vendeurs, cela reste correct, mais les promotions ne sont pas dites, ou du moins rarement. J’espère que sa sera réglée ce comportement de certaines vendeuses qui se croient patronne parce qu’elle ouvre le magasin le matin ! Les pendules devraient être mise très rapidement !! Les produits sont quand à eux, sont extra ! En revanche, faites plus de pain complet !! Ils partent trop vite ... Super boulangerie en tout cas ! Et menu du midi abordable, et frais ! Je suis content de cet endroit malgré quelques égards, qui pour moi, devait...

Une boulangerie artisanale où chaque passage est un vrai plaisir !"

Cela fait maintenant plusieurs mois que je viens régulièrement dans cette boulangerie, et je peux dire sans hésiter que c’est l’une des meilleures que j’ai connues. Dès qu’on pousse la porte, une délicieuse odeur de pain chaud et de viennoiseries fraîches vous enveloppe, et l’accueil est toujours aussi agréable.

🥖 Un pain d’exception, digne des grands artisans

Le pain est un vrai bonheur. Que ce soit la baguette tradition, la campagne, le pain complet ou aux graines, chaque produit est croustillant, savoureux et bien cuit. On sent le soin apporté à la fabrication, avec des farines de qualité et une fermentation maîtrisée. Il y a même des pains spéciaux selon les jours, ce qui permet de varier les plaisirs.

Le plus impressionnant, c’est que le pain reste bon plusieurs jours, ce qui est rare aujourd’hui. Il a du goût, une bonne tenue, et une vraie personnalité.

🥐 Des viennoiseries artisanales à tomber

Impossible de ne pas parler des viennoiseries, qui sont fraîches, généreuses et fondantes. Le croissant est doré à souhait, bien feuilleté, pas trop gras, et le pain au chocolat contient deux belles barres fondantes. Mention spéciale pour le roulé aux raisins et le chausson aux pommes maison : un pur délice.

Ils proposent aussi de petits en-cas salés (quiches, pizzas, sandwichs frais) qui sont très pratiques pour une pause déjeuner ou un encas.

🍰 Des pâtisseries fines et faites maison

Le rayon pâtisserie est élégant et alléchant, et surtout, on voit tout de suite que tout est fait sur place, avec goût et précision. Les tartes aux fruits sont bien garnies, les entremets ont de belles finitions, et le millefeuille est un vrai coup de cœur.

Les produits ne sont ni trop sucrés ni trop lourds : un vrai équilibre des saveurs, avec des ingrédients de qualité. C’est parfait pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir.

🧡 Un accueil toujours souriant et attentionné

L’équipe est adorable, professionnelle et rapide. Même quand il y a la queue (et il y en a souvent, preuve de leur succès), les serveuses gardent le sourire et un mot gentil. On est toujours bien servi, avec respect et attention, ce qui fait toute la différence.

Ils se rappellent des habitués, n’hésitent pas à conseiller une nouveauté ou à glisser une attention particulière à un enfant. C’est ce lien humain qui donne tant de charme à cette...