Le Sabayon — Restaurant in Saint-Nazaire

Tout d'abord, je n'ai aucun point négatif à présenter. Cela fait plusieurs fois qu'on l'on vient manger dans cet établissement. Quand nous souhaitons bien manger, de bon produits bien préparer et bien présenter, nous venons ici. De plus, la gentillesse, la politesse, le professionnalisme, la douceur et l'intérêt de la gérante est tout simplement incroyablement agréable. Concernant les plats, ceux ci sont disposer sous plusieurs formules, ce qui est clair et permet un choix simple en fonction de ce que l'on aimes, de ce que l'on souhaite mettre comme budget également. De très bons vins à la carte. Chaque plats que j'ai pu prendre ou goûté durant mes différentes venues ont été succulent , des cuissons parfaitement maîtrisées que ce soit pour la viande ou les poissons, des sauces absolument parfaite, des légumes à la cuissons impecable des entrées et désert parfaitement bien réalisés... Dans la cuisine se cache très certainement un très bon cuisinier avec l'art et l'expérience. Je pense que c'est un restaurant ou il faut aller, au moins une fois. Je recommande grandement. Et bien évidemment, mes grands remerciements...

Quelle déception. Au vu des avis assez élogieux au sujet de la cuisine de ce restaurant, je ne peux qu'affirmer que je suis extrêmement déçu, voir en colère ! Le foie gras en entrée n'avait littéralement aucun goût, les légumes du plat étaient surgelés et sans saveur (pour un menu à 36 euros ça fait mal...), la sauce au porto de mon tournedos était aussi surgelé et sans aucune saveur, (comparé à un vrai fond de jus de cuisson) et la crème brulée je n'en parle même pas... En réalité, j'ai passé au vu des atteintes et du prix, un très très mauvais moment. Pour moi, Nantais, qui a l'habitude de manger dans plein de bons restos où je découvre de nouvelles saveurs à chaque bouchée, là c'était catastrophique, surtout au vu du prix quoi ! A ce prix là à Nantes on peut se faire une vraie expérience gustative ! Puis l'ambiance est lourde, la déco est démodé (carrelage blanc en 2024 ! )... fin bref, quand je me dis que les nazairiens considèrent que ce resto a une excellente cuisine, ça fait mal ! Donc j'en ressors avec un sentiment de m'être fait un...

Voici un bon restaurant classique qui offre une expérience culinaire agréable. Les entrées et plats sont très bien présentés, ce qui ajoute à l'aspect visuel de la soirée.

Les plus :

Les desserts sont à la fois jolis et délicieux, une véritable mention spéciale ! Le service est souriant, discret et efficace, contribue à une expérience agréable.

Petits bémols :

L'entrée de foie gras était un peu décevante, avec une texture étrange et une sensation de gras excessive. Il semblerait qu'il aurait nécessité une cuisson plus précise et un assaisonnement plus prononcé. Les plats, jolis et bien que variés, étaient peut-être un peu trop neutres en termes de goût.

Recommandations :

Soigner davantage les assaisonnements pour donner plus de saveur aux plats. Prêter une attention particulière à la cuisson et à la présentation du foie gras pour en faire une véritable réussite.

Conclusion :

Malgré quelques petits bémols, ce restaurant reste une bonne adresse pour une...