Restaurant Claire'Marais — Restaurant in Saint-Omer

Nous sommes venus y manger hier soir et quel moment merveilleux ! Toutes les conditions étaient réunies pour nous permettre de passer une somptueuse soirée : le serveur était très disponible, souriant, chaleureux, connaissant très bien les vins qu'il nous servait. le patron mettait également la main à la pâte, en servant les clients et en étant tout aussi disponible et chaleureux ! les plats étaient plus succulents les uns que les autres ! Une vraie réussite même avec des accords qui peuvent paraître surprenant. le cadre de la cave offre une ambiance hors du temps. Bref, il s'agit sans aucun doute d'un très très bon restaurant que je vous conseille les yeux fermés. Le prix de 35€ (hors boissons sauf eau plate ou pétillante comprise) vaut largement la qualité des mets dégustés. Pour avoir été dans d'autres restaurant offrant les mêmes prestations pour plus cher, ma préférence va à celui-ci ! Chapeau à toute l'équipe et encore merci pour cette première venue qui ne sera pas la dernière !

Photos : cocktail à base de gin, amuse bouche à la Betterave, gaspacho pois et mente (+ rillettes de thon sur sablé déjà mangé) pour débuter : l'œuf (jaune d'oeuf à 63⁰, jus de persil et radis) 1e entrée : le poireau (blanc de poireau au soja, vert en friture, crémeux pommes de terre à la truffe) plats : le lieu noir (dos de lieu rôti, panais caramélisés, feuilles d'épinards, crumble d'ail, sauce brune) desserts : la fraise (espuma de fraise, meringue, brunoise de fraises confites, glace estragon vanille, crumble) thé hors menu (servi avec 3 sucres différents et petites...

Quelle belle surprise que le Claire'Marais. Nous sommes allés manger en famille à l'occasion d'un anniversaire. Le cadre et l'accueil sont chaleureux. Le service est très agréable. Chaque plat est précédé d'une "mise en bouche". Pour nous il s'agissait d'une délicieuse soupe de poireaux avant de déguster le carpaccio de St Jacques servi sous une cloche (visuellement bluffante) avec fumée de bois de hêtre, quelques graines germées de moutarde, des oeufs de poissons, des pétales crus de topinambour et un assaisonnement parfait. Ensuite nous avons beaucoup apprécié le bar et sa sauce lait de coco + curry + cacahuètes grillées, avec gambas poêlées, le tout servi avec du riz parfumé, un régal. Pour terminer en douceur : un pré-dessert savoureux dont je laisse la surprise et les bananes flambées au Cognac préparées devant nos yeux pour le plaisir des rétines et des papilles. Pour l'anniversaire on nous offre le champagne (et la bougie forcément), délicate attention. Le responsable du restaurant a de très bons conseils pour le choix du vin. En bref, une adresse remarquable, la qualité a un prix certes mais vous ne serez pas déçu, au contraire, comme nous vous aurez très envie de renouveler...

Bel environnement, déco très agréable et service très efficace et agréable. Musique pas très compatible avec l’ambiance.

En revanche, la cuisine sans gluten avec du gluten c’est franchement moyen… j’ai une maladie cœliaque, je ne peux absolument pas manger de gluten. L’effort a été fait mais deux erreurs de « débutants » m’ont coûtée cher : feuille de brick il y a du gluten dedans et paille du cocktail en pâte…. Résultat au dessert je commençais déjà à me sentir mal et j’ai été malade toute la nuit. Pour un restaurant qui se veut éco responsable et sensibilisé c’est frustrant. Par conséquent nous ne viendrons plus. Dommage.

Ps : en réponse à votre message, la paille a été au contact de la bouche (de la salive) c’est suffisant pour un cœliaque et d’être malade… quant au toast il y en avait bien un au champignons et un autre avec feuille de brick qu’on m’a garanti safe et sans gluten (or, la feuille de brick n’est pas sans gluten). La note correspond aux désagréments, nuit blanche et journée du jeudi foutu par la continuité...