Restaurant Lan’k — Restaurant in Sartène

Absolutely appalling experience in the heart of Bonifacio. We were greeted (if one can call it that) by an outrageously rude waiter whose behavior was nothing short of aggressive and offensive throughout the evening. From the moment we walked in, his tone was hostile. Our group of eight was split across tables without explanation, and when we politely questioned it, he shouted at us: “Take it or leave it – if you don’t like it, go somewhere else.”

We each ordered a main dish, but when he overheard us mentioning we’d share among ourselves, he reacted with disbelief and disdain, asking condescendingly whether we actually intended to share a dish. Apparently, this was an unforgivable offense.

He served us warm red wine and dismissed our request for a chilled bottle by arrogantly stating, “This is how we do it in Corsica – no exceptions.” When we asked for bread, he refused, saying it would only be brought after the food arrived – as if basic courtesy were an optional luxury.

The risotto was dreadful – overcooked, under-seasoned, and inedible. When we voiced our dissatisfaction, the waiter became indignant, claiming he had already served ten risottos that day without complaints. He then launched into a theatrical rant, yelling through the street like a man completely unhinged.

The tables were filthy, the plates were stained, and throughout the service he kept humming and wandering around with zero professionalism or decorum. Every interaction was laced with arrogance and contempt.

Avoid this place at all costs. Mediocre food, shocking service, and an environment that leaves you stressed rather than satisfied. One of the worst dining experiences we’ve ever had – and an absolute disgrace to Bonifacio’s...

We were seated, better say squeezed, on the terrace, a wall on a side and another table on the other. We were sharing a starter, an Aubergine à la bonifacienne, when I noticed a hair in the stuffing. When I told the waiter he rudely replied that it was impossible since the guys working in the kitchen were both bald (that meant I was making it up?! By the way, I saw people in the kitchen with dark straight hair). My husband had an octopus salad as main dish, that was more like an onions salad. I had a grilled fish à la corse, not bad but lots of garlic and onion here as well. After a while, the waiter came and apologized for the hair, that he then acknowledged was actually there in the stuffing. He offered some local made myrte liquor, we declined since we don’t drink any alcohol. We decided to share a dessert. Later on we found out they charged us for the aubergines (about 23€ we can’t remember exactly) while the dessert had been offered...

Il est des rencontres qui vous marquent, des adresses qui restent gravées dans votre mémoire gustative et émotionnelle. Le restaurant Lan'k, à Bonifacio, est de celles-là, et son âme, son cœur battant, n'est autre que Max. Parler de lui, c'est bien plus qu'évoquer un simple restaurateur ; c'est célébrer un véritable artisan du goût, un hôte d'une humanité rare, qui a su transformer un lieu de restauration en un havre de paix et de plaisir. Là où d'autres se contentent de servir des plats, Maxence insuffle à chaque assiette une histoire, une âme et une passion qui lui sont propres. Il ne se contente pas de cuisiner, il crée des émotions, des souvenirs et des moments de partage inoubliables. Mais le génie de Max ne se limite pas à ses créations culinaires. Ce qui le rend véritablement exceptionnel, c'est l'homme derrière le chef. Son hospitalité est sans borne. Il a une capacité rare à accueillir chaque convive comme un ami de longue date, à les mettre à l'aise et à anticiper leurs désirs. Il ne se contente pas de prendre une commande ; il établit un lien, partage une passion et crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Il est de ces rares individus qui, au lieu de construire des barrières, bâtissent des ponts entre les gens et la gastronomie. Son intelligence est aussi vive que son cœur est grand. Doté d'un esprit curieux et d'une soif de perfection insatiable, il aborde chaque service avec une rigueur professionnelle impressionnante. Il est capable de jongler avec les contraintes, de s'adapter aux imprévus et de trouver des solutions créatives pour que l'expérience client soit toujours irréprochable. Cette agilité mentale, couplée à une intuition de l'accueil hors du commun, lui permet de créer un environnement où chaque personne se sent unique et privilégiée. Max incarne la quintessence du restaurateur moderne : un chef talentueux, un visionnaire audacieux et un être humain d'une empathie et d'une chaleur exceptionnelles. Il est un modèle de persévérance, d'authenticité et d'intégrité. Il nous rappelle que la cuisine n'a de sens que si elle est au service du partage et de l'émotion. Max n'est pas une étoile filante ; il est une constellation à lui tout seul, une source inépuisable de saveurs et d'inspiration. Connaître le restaurant Lanka, c'est se sentir un peu plus vivant, un peu plus gourmand, et infiniment plus heureux. C'est un honneur et une chance inestimable.

PS: Ne pas proposer de s'installer à Bonifacio au risque de se retrouver à nager dans la baie de Bonifacio avec des...