OMAKASE by Goma — Restaurant in Torcy

A big thumb up and our compliments to Chef ERIC and NICOLAS for an extraordinary moment tonite ! Everything has been outstanding, fine and exquisite intimate dining , in a relaxed, friendly and comfortable atmosphere. Here you will find the freshest ingredients, creative and savory sushi and California rolls with a contemporary flare, all the dishes being displayed proudly and expertly on mouthwatering plates ! You can enjoy watching while your dinner is being prepared and boldly flavored ! We will definitely come back for both a festive, fun and interactive experience, and for their unique culinary signature specialties. You guys have earned your fantastic reputation for being exceptional ! OMAKASE is so much more than a place to eat , everything we love …plus the unexpected...

Dommage quelle déception ce soir… 145 € d’addition (pour un menu Omakase + 3 verres d’alcool) moi qui m’attendais à :

une expérience culinaire incroyable (du moins gastronomique), des mets et sushis jamais goutés auparavant, une rencontre avec un chef sushi passionné.

Il en est rien :(

Ne vous attendez pas que le « Chef » prépare tous les plats devant vous.

Toutes les mise en bouche, entrées sont déjà toutes préparées à l’avance et près à servir.

Les seules préparations des plats en salle sont préparées par Nicolas, (l’employé) j’avais l’impression d’être venu pour goûter la « Cuisine » de Nicolas.

Le Chef est juste là pour : essayer de vous faire rire (un Bun Hay Mean Bis) vous demander si vous voulez encore boire autres choses ? (Juste là pour vendre ses boissons pour faire monter la note de l’addition)

En prenant l’accord mets/vins sans intérêt, je n’ai eu aucune explication sur ce que je buvais, sur les saveurs qui pouvaient se dégager des différents alcools (aucune plus-value) ce n’est peut-être pas leur métier mais un minimum de description ou de conseil, sur les sakés/vins/ ou whiskys servis, aurait été sympa.

Ce Chef s’accroche trop à la réputation “dites” sur les réseaux sociaux, champion des concours que je trouve sur côté.

Pas assez de mise en valeur (de description) des produits servis (ex: oeuf mollé bio ou pas bio… ?) bon passons…

Même pas de presentation des poissons lors du service (à peine en début de service), finalement vous ne savez pas trop quel poisson vous êtes entrain de manger.

Dommage que le Chef a pris le parti d’essayer faire rire, d’essayer d’ambiancer son “public” plutôt que de parler de ses produits et de son savoir-faire.

Si vous cherchez un resto / « spectacle » avec des nigiris / sushis (sans trop de riz, un bon point) vous serez au bon endroit.

Mais si vous cherchez un resto gastro / traditionnel japonais, je vous conseille Sushi-B à Paris ou sinon de commander les Sushis Signature de chez Sushi Shop.

La playlist musique du resto est sympa, une bonne description des plats et des boissons m’aurait suffit, j’aurai peut-être passé une meilleure soirée, avec des sushis mieux travaillés auraient été le top.

Il y avait à mon goût trop de superflu, mais qui pour d’autres pourraient passer une soirée assez conviviale.

A bon...

Hier soir, mon épouse et moi avons eu le privilège de découvrir le restaurant GOMA Omakase, situé près de Disneyland Paris. En tant que novices dans le concept Omakase, nous avons été agréablement surpris par cette expérience gastronomique unique, mariant la cuisine japonaise et le talent exceptionnel du Chef Eric Ticana et de son adjoint Nicolas.

Dès notre arrivée, le Chef Ticana lui-même nous a accueillis avec beaucoup de chaleur. Installés au comptoir, nous avons été emportés dans un voyage culinaire où chaque plat était une véritable œuvre d'art. Nous avons eu le rare privilège d'observer le Chef Hirotoshi OGAWA; maître du Chef Ticana à l'œuvre. Il était de passage en France directement depuis Tokyo, apportant avec lui ses 33 ans d'expérience dans la cuisine japonaise, acquise directement à Tokyo, et ses connaissances uniques qu'il partage avec ses plus de 12 000 élèves à travers le monde.

L'interaction dynamique du Chef Ticana avec les clients a ajouté une touche d'humour et de convivialité à notre expérience culinaire. Chaque plat préparé devant nous était une explosion de fraîcheur et de saveurs harmonieuses. Nous avons eu la chance de déguster des plats exceptionnels, comme l'œuf parfait, des sushis avec des ingrédients uniques tels que le Brie de Meaux, du sarrasin, du caviar, de la feuille d'or et du wasabi directement importé du Japon par le maître du Chef Ticana, ajoutant ainsi une touche d'authenticité à notre repas.

Les sushis classiques et les créations originales du Chef Ticana ont conquis nos papilles, dépassant largement nos attentes. Ce repas restera gravé dans nos mémoires comme l'un des meilleurs que nous ayons jamais dégustés, même lors de nos voyages à l'étranger.

Nous avons également fait confiance au Chef Ticana pour les accords boissons, et nous n'avons pas été déçus, notamment avec le saké pétillant qui a parfaitement accompagné nos mets.

Nous recommandons vivement cet établissement à tous les passionnés de cuisine japonaise raffinée et à ceux qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle. Un immense merci au Chef Ticana et à Nicolas pour cette soirée mémorable. Nous avons hâte de revenir pour découvrir de nouvelles merveilles culinaires cette fois avec nos enfants...