Vivants toulouse — Restaurant in Toulouse

Une cuisine bien exécutée, manque légèrement de justesse sur l'assaisonnement de la viande, et la main lourde sur la cannelle en dessert. Pour le reste on s'est régalés, donc 5* !!! Quelques couacs malgré la chaleureuse sympathie de notre serveur, mais bon, je me dis que nous étions là table ratée de la soirée ;) Plus de 45 minutes entre le moment où nous nous sommes assis (à l'heure) et les mises en bouche... bien apres deux tables arrivees bien apres nous !..un peu long. Pain rassis, échangé à notre demande mais on aurait préféré ne pas avoir à le faire. Un léger manque de professionnalisme, notamment sur la mise en bouche malencontreusement renversée dans les graines de présentation, ce qui la rendait inmangeable, le serveur n'a pas jugé bon de demander si c'était un accident ou autre chose, il est reparti avec juste en demandant "c'est terminé ?" donc pas goûté la mise en bouche ! Le vin est servi sans qu'on vous propose de le goûter, ce qui incite moins à dire "vous auriez autre chose?"... Bref rien de grave en somme, oui je l'admets mais un peu gênant de se sentir ainsi dans un restaurant ou tout laissait à penser qu'on allait passer une belle soirée. Heureusement que dans l'assiette c'était à la hauteur! Enfin pour clore tout ça une erreur de caisse histoire de finir la soirée avec un verre en trop compté dans la note. Je pense que mon agacement s'est vu, vu la froideur du "au revoir" auquel on a...

Très honnêtement, je suis surpris. Apres lecture des avis Google, j'avoue me sentir différent. Certes c'est une cuisine moderne, avec des saveurs très inhabituelles...mais je n'ai pas aimé grand chose. Il y avait systématiquement un arome qui me déplaisait : velouté de topinambour, avec un œuf coulant, c'est ce que j'ai préféré Biscuit au parmesan, mais très fort, et agrémenter d'une Chantilly au citron et au thym, faut aimer quoi. Apres les petits légumes étaient très bons à côté Une sorte d'ile flottante, mais plus ferme, avec un verre de chocolat coulant, façon sauce pour churros, extrêmement sucré, je n'ai pas su finir.

Et j'ai goûté le biscuit sablé épicé, à un poivre de je ne sais plus quoi...mais tellement piquant, pour le coup j'ai détesté.

J'aime beaucoup la cuisine du monde, les saveurs d'autres cultures, mais la c'est trop pour moi. Des associations de goûts que je n'ai pas aimé

A 36€ le menu entre plat dessert, sur le principe c'est cohérent, pour ceux qui savent apprécier ces goûts. Cadre très agréable et service franchement à...

Superb modern restaurant. Vivant is located nearby the Matabiau train station and serves homemade seasonal food, which is beautifully complemented with their outstanding wine selection. Everything is delicious and fresh. The staff is friendly and gives excellent advices, especially regarding the choice of wine. The room is cozy and modern....