Épithèque — Restaurant in Valence

Une expérience un peu particulière... J'ai commandé un bon cadeau d'une valeur de plusieurs centaines d'€ pour un couple d'amis végétariens, avant leur roadtrip fin novembre (sans date de retour). Souhaitant m'assurer que le restaurant proposait bien ce genre de menu (prévenu quelques jours en avance) avant cette deadline, je m'y suis rendu afin de valider tout ça sur place. Jusque là pas de souci...

Mes amis appellent quelques jours après pour réserver leur repas et là, surprise, on leur annonce que les équipes en cuisine ne permettent pas la préparation de menu végé avant début Décembre mais également qu'ils ne pourront être remboursés (omettant les CGV sur leur site internet), ni eux ni les personnes n'ayant passé commande. A la limite du respect avec la personne qu'ils ont au téléphone, on leur annonce qu'il n'est pas possible de faire autrement et qu'ils n'ont "qu'à s'arranger".

Informé de ce qu'il se passe, je passe donc un coup d'fil au restaurant et échange avec une personne qui m'explique que le bon est valable un an (et donc que cela leur laisse le temps de venir à un autre moment), que les équipes en cuisine ne permettent pas de les accueillir (ce que je comprends tout à fait même ayant été averti quelques jours avant que c'etait possible pour eux de reserver en Nov à condition de prévenir 2-3 jours en avance). Bref, la personne essaye de me persuader de garder ce bon d'achat mais finalement il entend raison et accepte une demande de remboursement que je devrai faire par mail).

Ce que j'ai du mal à comprendre c'est le manque de cohérence dans les discours avec chacun des acteurs du restaurant qu'il nous a été amené de rencontrer.

Cette expérience a complètement freiné mes amis pour venir découvrir un jour ce restaurant et de même me concernant. Je me permettrai de venir les rencontrer également en plus de ce dont j'ai déjà fait part au telephone avec la personne que j'ai eue et avec cette expérience s'est réglée sous de meilleurs auspices. D'où ma note de 2/5 qui sera peut être...

Expérience en demi-teinte. Deux menus "la totale" et 1 accord mets et vins (faut bien qu'un des 2 prenne le volant au retour 😉). La partie salée excellente, de bons accords et des produits de qualité. Vraiment très bien. La partie dessert par contre était assez moyenne pour un étoilé. Pas d'innovation notable, des saveurs très convenues et comme souvent maintenant en mode "destructuré". Plutôt décevant. Les vins étaient intéressants, sans être transcendants pour autant (et des fonds de verre bien entendu). On nous propose de tenter l'expérience d'un verre qui sort de l'ordinaire et là on nous sert un breuvage impossible à boire. Une odeur et un goût horrible. C'était apparemment un saké mais franchement c'était imbuvable. En ce qui concerne l'accueil, c'était assez froid et un peu pompeux. Mais pas vraiment étonnant dans ce type d'établissement malheureusement. Aucun signe du chef en salle. On ne nous propose pas de mettre nos vestes au vestiaire alors que pour d'autres clients ça a été le cas. On a par contre eu du nez et on a évité le piège du champagne proposé à notre arrivée. Pas dupes, rien n'est gratuit ! Au final c'était pas mal mais sans plus. Pour 250€ à 2, pour avoir fait d'autres étoilés dans les environs, on s'attendait à au moins aussi bien. C'était bien d'avoir essayé mais je ne pense pas que nous y...

Peut etre un jour sans au vu des commentaires plutot elogieux sur le restaurant. Nous y sommes allés dans le cadre d'un anniversaire et nous tenions à une soirée d'exception au vu du prix des prestations..le cadre et le service sont à la hauteur des prestations attendues d'un aspirant 2 etoiles mais la cuisine un peu moins..D'une part le chef ne propose pas de menu fixe et concoit son menu du jour selon ses inspirations ce qui peut déranger. Pas de probléme niveau fraicheur simplement une entrée indigne d'un restaurant une etoile, etant allérgique aux fruits de mer il m'a été proposé une variante..résultat: un oeuf poché (mais à 64c° quand meme) sur une espuma et un lit de purée de celeri qui devait servir de base pour le plat principal, bref à 25-30€ l'entrée l'oeuf n'est pas passé!! Le plat principal etait bon sans plus et il y'a surabondance de desserts pompeusement présentés et sans gout. Vraisemblablement on ne fait appel qu'a la carraghenane à la mousse aux acide gras trans et aux colorants artificiels.. Je tiens à preciser que nous sommes plutot orientés slow food bio et la coté dessert on est dans le decalage complet..A revoir sachant que de plus en plus de restaurateurs etoiles mettent en avant le coté bio de leur fournisseurs. Vous excuserez les fautes sur les accents j'utilise un...