Hiyori — Restaurant in Valence

J'ai longuement hésité a poster ce commentaire mais je me dit qu'au moins il a le mérite de pouvoir permettre au lieu de s'améliorer suite a cela. Donc je vais commencer par le positif, je suis venu plusieurs fois a ce restaurant et globalement ca c'est bien passé. La décoration est simple mais efficace pour être dans le thème. Niveau cuisine ce restaurant a le mérite d'avoir certaine recette que l'on ne retrouve pas partout et c'est plutôt correcte. Par contre passons au coté négatif et malheureusement l'autre soir cela ne m'a vraiment pas donné envie de revenir. La personne en charge de la salle n'a vraiment pas le sourire facile et a donner l'impression qu'il passait la pire journée de sa vie tellement il était froid. Nous (4 personnes) somme venu pour prendre a emporter car nous étions un peu juste niveau temps. Nous nous somme présenté sachant déjà se que nous voulions commander, néanmoins on nous a fait attendre entre 15 et 20 min debout devant la caisse pour prendre notre commande (alors oui il y avait un peu de monde dans le restaurant mais pas au point de nous faire attendre aussi longtemps sans nous adresser un seul mot après nous avoir accueillit pour savoir si c'était pour manger sur place ou a emporter). Une fois la commande prise et que nous ayons tous payer, c'est uniquement a ce moment la que la personne nous a annoncé qu'il y avais environs 50min d'attente (qui a été 1h05 au final). Moralité de la chose on a juste eu l'impression de se faire piéger car si nous avions su la durée du service nous n'aurions pas commandé ici ce soir la, mais vu que nous avions déjà payé on a pas osé demander un remboursement. Bien évidement tout cela nous a mit en retard pour le rendez vous que nous avions après car nous ne pensions pas passé environs 1h20 pour une commande a emporter.

Tout comme je trouve que cela peut être un gage de qualité de produit frais que d'annonce que certain produit ne sont plus disponible, un restaurant n'a pas a avoir honte d'avoir beaucoup de monde et d'avoir un service lent mais néanmoins une obligation de prévenir ces clients qui pourront prendre leur discision en fonction.

Pour clôturer cette avis je recommande ce restaurant uniquement si vous savez que vous avez le temps devant vous car autant le service peut se passer bien autant celui ci peut être VRAIMENT très long et vous ne le serez pas a l'avance (en tout cas tant que le restaurant n'aura pas prendre en compte...

Je laisse rarement des avis, je le fais lorsque je vais dans de très bonnes tables ou de très mauvaises pour éviter à d'autres consommateurs de vivre une mauvaise expérience. Cette fois ci c'était une très mauvaise expérience...arrivé à 21h30 , le serveur me précise que le restaurant ferme à 22h (pas de problème, je précise que je mange rapidement et que je serai partir avant 22h). Je commande 2 x 6 sashimis "saumon" et 12 makis "california Saumon" et 6 "california crevette". Service rapide, je suis servi à 21h40. Des arrêtes dans les sashimis (voir photos morceau de saumon sur le bord de l'assiette, on voit une arrête qui dépasse et on voit également que les sashimis sont taillés dans des parties que l'on utilise pas pour faire les sashimi, la découpe des morceau est aléatoire et le poisson a été mal préparé, les parties grises et brunes qui se situent près de la peau sont présente, le poisson a mal été préparé, même constat pour les makis ...). Au passage de la commande, je commande un bol de riz pour accompagner mes sashimis, le serveur me dit "on ne fait pas de riz ici"....donc bon à préciser "pas de riz à la carte...la cuisson du riz des makis était correcte, je ne reviens pas sur la qualité et la préparation du poisson...j'ai mangé mes makis et laissé ce que l'on voit sur les photos (immangeable). Le serveur était glacial, limite antipathique ... 21h50 fini de manger, j'ai donc fait part au serveur de mon mécontentement, sa réponse a été de me dire que j'étais arrivé à 21h30 et qu'il avaient préparé ma commande avec ce qui leur restait...Sans commentaires...pour info note de 30.50€, c'est le prix dans un japonais qui propose de bons produits... Mon avis personnel, passez votre chemin et allez dans un "bon...

A la recherche de sushis de qualités sur Valence pour l'anniversaire de mon compagnon, mon choix s'est porté sur Hiyori et nous n'avons pas été déçus du tout :

Nous avons découvert un monde de saveurs et un équilibre gustatif jamais perturbé, des portions de poissons généreuses et une carte variée tout en restant dans la spécialité du chef, les sushis.

Un bref instant de discussion avec le serveur nous a informé que seuls deux personnes travaillent dans cette petite enclave de paix rue du Hâ-hâ, un cuisinier et un serveur. Ils exécutent leur travail à merveille, avec le sourire et ça n'a pas de prix =)

En parlant de prix, sachez que ces derniers sont dans la moyenne haute valentinoise (comptez entre 11€ et 17€ pour un plateau d'une quinzaine de sushis et 22.5€ pour le plateau mixte de 20 sushis particuliers) et que la qualité excède de très loin tout ce que j'ai pu déguster sur Valence jusque là... ^^'

Le Restaurant Hiyori propose également des desserts maison, comme un Cheesecake au Yuzu à se damner, et un Dorayaki d'une douceur inégalée dont je vous transmets les photos.

Si je devais résumer cette experience, ce serait en ces quelques mots : Allez au Hiyori, allez visiter cette tasse de culture japonaise dans une pochette de délice, profitez de cet instant hors du temps et surtout...