Au Chant du Coq — Restaurant in Versailles

Le Saint-Honoré était une très bonne surprise. Nombreux sont les Saint-Honorés qui me déçoivent à Paris où la pâte à choux est souvent sèche si elle n'est pas détrempée, avec parfois des opalines trop épaisses ou trop durs qui sont plus désagréables qu'autre chose. Mais "Au Chant du Coq" a eu l'intelligence de n'en vendre que dans un temps limite, c'est-à-dire à partir de 11h00 et pas avant. Je reconnais bien là l'esprit japonais plus attaché à la qualité des produits qu'au côté commercial qui se moque parfois des clients. Là, on eu droit à un très bon Saint-Honoré avec un touche de yuzu parfaitement dosé pour apporter quelque chose en plus, des opalines fines comme je les aimes et une très bonne crème. Enfin un Saint-Honoré digne de ce nom qui est sans problème parmi les meilleurs Saint-Honorés que j'ai pu déguster. 👌

L'entremet à la vanille est un de mes gros coups de cœur ! 😱 Plusieurs personnes m'avaient prévenus que c'était une des meilleurs pâtisseries de la boulangerie mais je n'en attendais pas tant ! Cette pièce est présentée visuellement sous une forme rectangulaire, semblable à celle d'un opéra. L'on y trouve plusieurs couches dont le biscuit en base surmontée d'une excellente crème vanille et chocolat blanc qui est une véritable explosion en terme de saveur ! C'est bien sucré oui mais pas excessivement cette fois-ci pour ma part, juste de quoi réveillé tous les sens. Il y a tout un mélange de saveurs entre la vanille, le chocolat blanc, l'amande et j'en passe peut-être. On sent une grande intelligence et du travail quant au mariage des saveurs, plutôt qu'une association improbable, déroutante et non homogène comme s'y essaient trop de pâtisseries pour tenter de se démarquer. "Au Chant du Coq" ne se contente pas d'être original et de se démarquer, cette boulangerie fait les choses très bien avec du recul et de l'humilité pour pour pouvoir présenter quelque chose qui en vaille vraiment le coup, qui a vraiment été peaufiné, et non pas une vente trop rapide d'un produit non abouti pour se focaliser davantage sur l'identité que la qualité. Cette pâtisserie était une tuerie ! Je vois difficilement comment ne pas l'apprécier à moins d'être rebuté par la vanille. 🤔

Le chausson aux pommes est mon plus gros coup de cœur de la dégustation, devant même l'entremet vanille ! 😍😍 Très grosse surprise moi qui ne suis généralement pas spécialement fan des chaussons. Celui-là est très clairement, mais vraiment largement, le meilleur chausson aux pommes que je n'ai jamais mangé ! Visuellement, il donne envie au même titre que les autres viennoiseries avec une belle dorure bien foncée avec un aspect extrêmement brillant. Mais au goût, magnifique ! Le feuilletage de ce chausson aux pommes est excellent, bien fondant. Et la garniture a son originalité avec de la pomme additionné d'une crème pour un rendu inoubliable au palais ! Je me souviendrai de cette viennoiseries comme je me souviendrai du croissant Ispahan de Pierre Hermé ou encore du pain au chocolat caramélisé de Maxime Frédéric. Il va vraiment falloir que je retourne dans cette boulangerie y goûter les autres viennoiseries dont le croissant qui est normalement plus ma cam. C'est incroyable d'imaginer combien le chausson aux pommes de "Des Gâteaux et du Pain", par exemple, pourtant très bon, mais qui pour moi ne lui arrive pas à la...

Very good pastry shop, I have tried many cakes and breads, probably the best in Versailles. The prices are high for the place, but they are in proportion to the quality. If you think it is very expensive, you should go to other cheap shops before complaining. The Galette des Rois is overbooked every year and difficult to buy, and the selection of cakes is limited in the evening, which I think is proof of its popularity. I like the nationality of the sales staff because they are polite, kind and make us feel...

Definitely the best bakery in Versailles — and honestly one of the best I’ve tried in France. Their croissants and baguettes are incredible, especially when they’re fresh out of the oven or warmed up a little at home. It’s very popular, so try to go early, especially on weekends. The girls are super nice, always welcoming and easy to talk to, and they often recommend great things to try. I’ll really miss this place! Every friend I’ve recommended it to has fallen in love...