Tripletta Versailles — Restaurant in Versailles

Ayant eu vent de ce resto par le biais de mon frère et sa fiancée du fait est que l'établissement était bondé souvent le soir et que c'était par réservation pour y manger, je me suis évidemment posé la question de savoir quel était donc ce nouveau restaurant situé Place Charost à Versailles, à côté de Kan Ichi entre autres (très très bon resto au passage, allez-y).

J'y suis donc allé sans attente particulière un vendredi soir sur réservation (le soir-même, quelle chance ai-je eue, me dira-t-on). Le restaurant était plein à craquer même à 22h, on se croirait à Paris, dis donc.

La carte propose des pizzas et des pâtes; j'ai opté sans hésiter pour une Margherita, je ne vais pas me répéter mais je vais le faire quand même... Une bonne pizzeria se juge par sa Margherita, rien d'autre. Verdict ? roulement de tambour Merci Sergueï, tu vas me faire économiser du temps, de l'essence et de l'argent car tu vas devenir ma cantine de pizzas favorite. J'avais pour habitude de ne manger des pizzas que chez Guillaume Grasso et Fratelli Castellano, deux pizzerias napolitaines à Paris XV... là, je vais aller à Versailles, ça me fera moins cher et moins loin pour manger à Naples !! Tripletta n'a rien à rougir devant ces deux gros mastodontes napolitains. Certes, Tripletta n'est pas aussi bon que ces deux pizzerias mais se défend très bien avec ses tomates "pomodorini del piennolo" à tomber... Les autres pizzas sont tout aussi bonnes selon mes frères. Alors oui, on va me dire "ué mé tripletta, c'est une chaîne de restos comme dominos pizza ou pizza hut nananana", non non et non, rien à voir avec des pizzas surgelées, là, les produits sont frais et travaillés et même s'il y a plusieurs enseignes Tripletta à travers la France, Sergueï, le directeur de l'établissement de Versailles, sait manager son équipe avec maestria ! Seul bémol, la pâte est un peu trop consistante, j'la rendrais un peu plus aérée et ce sera parfait ! Mais là, ce n'est qu'un avis personnel... les gros mangeurs aimeront que la pâte soit épaisse, mais encore faut-il que ces mêmes personnes aiment manger la croûte... :p

Sergueï, t'entends ? Je reviendrai avec plusieurs équipes pour qu'elles puissent voyager à Naples à prix malin ! Faudrait que je teste les pâtes...

Sadly something bad happened here to us. We were outside with our dog, and out of nowhere came a woman with a dog without the leash and the dog attacked mine. It could have been my child. I wouldn’t come here with dogs or kids. It’s too dangerous. Pizza wasn’t good at all. It was soggy and chewy. Prices are between 10-20€ for a single pizza. But at least our server was nice and apologised, even though it wasn’t his fault. Dogs without a leash near restaurants or anywhere else where many people are, is a NO-GO! It ruined our day, I was visibly shaking, we just...

Ma pizza était tout sauf une pizza napolitaine : pâte quelconque, garniture banale, cuisson sans âme. Rien, absolument rien, ne rappelait l’Italie. C’est révoltant de voir des établissements se présenter comme des pizzerias italiennes alors qu’il n’y a ni savoir-faire, ni tradition, ni passion italienne derrière. C’est une forme de tromperie, et cela me choque vraiment.

Les pizzas enfants, quant à elles, faisaient à peine 15–20 cm, pour un prix pourtant bien calculé. Là encore, une générosité absente, et une vraie déconnexion entre le discours et ce qu’on a dans l’assiette.

J’ai exprimé tout cela calmement au serveur, puis au manager sur place. Mais malgré notre échange, ils n’ont cessé de se justifier, trouvant toujours une excuse, sans jamais reconnaître la moindre erreur. Quand les pizzas ont été servies, l’une d’elles — une pizza bambino — était vraiment minuscule, et les enfants avaient encore faim. C’est là qu’ils ont proposé d’en ajouter une autre. Naïvement, nous avons accepté, pensant que ce serait pris en compte vu les circonstances. Mais non : on nous l’a facturée 6 euros. Ce n’est pas une question de montant — c’est une question de principe et de sens du service. Et à ce niveau-là, il n’y avait rien de commercial.

Je suis aussi profondément indigné qu’un établissement puisse s’ouvrir sous le nom de « Pizzitalia » en offrant une expérience aussi éloignée de ce que ce nom suggère. On s’attend à retrouver un peu d’Italie, une vraie identité culinaire, un respect du produit et du client. Ici, rien de tout cela. Le nom promet un voyage, mais on reste bloqué sur le quai, avec une addition salée pour un...