Das Notstain — Restaurant in Amberg

Das Notstain in Amberg stands out for its prime location right by the Vils River and next to the cathedral, offering an impressive view and a charming atmosphere. The outdoor seating is well-arranged and inviting, but the culinary experience did not fully meet our expectations.

Although the restaurant focuses on vegetarian and vegan cuisine, which suggests bold and exciting flavors, not all dishes lived up to this promise. The eggplant tartare, while nicely presented, was rather bland. The salads were generous in size but not particularly memorable. The seasonal soup was the highlight – tasty and well-seasoned – while the currywurst was nothing special.

The biggest disappointment, however, was the service. We waited for our food for over an hour because the waitress forgot to pass our order to the kitchen, and there was no apology or explanation afterwards.

Overall, Das Notstain is worth visiting for its beautiful location and concept, but the flavors and service need more attention to...

So, wo fang ich an 🤔. Wird diesmal länger mit diesem Eindruck. Wir hatten unsere Weihnachtsfeier geplant, dachten uns, da ja so ein riesen Hype mit dem Notstain betrieben wird, da gemma hi! Bei der Reservierung, wars nicht leicht Antwort zu bekommen per Mail telefonisch ging gleich gar keiner hin 🙈 und das 3 Wochen vorher. Die Mail wurde bis heute noch nicht beantwortet 🤷‍♀️. Nach dem gefühlt 10. Versuch telefonisch jemanden zu erreichen, hatten wir endlich Glück und da wir noch nicht genau wussten wieviel wir werden, haben wir vereinbart einen Tag vorher die genaue Anzahl telefonisch durchzugeben. Tja, da war es wieda unser Problem, es ging keiner ans Telefon 🙈. Egal, wir sind hin und waren 10 Minuten vor der Zeit dort. Leider mussten wir etwas warten, da unser Tisch nicht fertig war, aber bei dem Weihnachtsfeiertrubel sollte das kein Problem sein. Endlich Platz genommen, war bald der Kellner da um die Karten zu reichen und Getränke aufzunehmen. War sehr flott und dann wurde auch gleich die Essensbestellung aufgenommen. Dann kam das Essen, eigentlich ziemlich zügig nur mit einigen Startschwierigkeiten. Der Bio Bachsaibling gebacken, war erst ein Filet und wurde zurück geschickt bald darauf kam er richtig👍. Die beiden Wiener Schnitzel waren tadellos und sehr lecker. Nur schade das alle Teller nicht angewärmt waren, das Essen kam so nicht heiß an den Tisch und war sehr schnell kalt. Das Rumpsteak Medium, war leider lauwarm und mehr englisch als Medium. Wurde anstandslos zurück genommen und es kam nicht das angeschnitten nochmal in der Pfanne gebraten zurück, sondern ein komplett neues und diesmal perfekt auf dem Punkt 👍. Sehr lobenswert! Geschmacklich 1a und sehr ansprechend angerichtet. Die Kürbisbowl für € 10,90 war leider eine große Enttäuschung 😔. Lieblos angerichtet, die Linsen ohne Öl, Salz oder ähnliches gewürzt, den frischen Blattspinat einfach auf die Creme geklatscht und fertig. Schade, da ist noch Luft nach oben! Die Beilagensalate waren nur ein Augenschmauß, geschmacklich null. Kein Dressing, nur etwas Balsamico crema und das wars 🤷‍♀️. Und um diese Rezession zu rechtfertigen, muß ich dazu vorneweg sagen, der Küchenchef war des öfteren beim Rauchen und musste an unserem Tisch vorbei, aber keine Anstalten sich wenigstens in irgendeiner Weise zu erklären oder entschuldigen oder was auch immer🤷‍♀️ wir hätten es persönlich klären können, wie ihr des immer so schreibt, wenns für euch wieder mal ne schlechte Bewertung gibt, aber gut anscheinend will man das auch nicht.🤷‍♀️ Schade, wir kommen nicht mehr, auch sprechen wir keine Empfehlungen aus ☝️, das Eisenherz kanns um Längen besser!! Unser Kellner war aber immer sehr freundlich und in keinster Weise pampig! Großes Lob an ihn und seine Professionalität 👍👍. Zum Schluß sei noch angemerkt, die Toiletten waren zumindest sehr schön und auch das ganze Ambiente ist sehr einladend. Wenn man aber so von sich und seinem Tun überzeugt ist und nicht kritikfähig, muß man aber auch...

⭐⭐⭐⭐⭐ ALLE STERNE! ⭐⭐⭐⭐⭐

Wir haben uns kurzfristig entschieden, einen 60. Geburtstag mit einem Abendessen in kleiner Runde (vier Personen) zu feiern. Die Online-Reservierung verlief unkompliziert, und im Feld "Sonstige Anmerkungen" habe ich auf den runden Geburtstag hingewiesen.

ESSEN

Das Essen lag irgendwo zwischen HERVORRAGEND und HIMMLISCH! Die Vorspeise mit geröstetem Weißbrot und Kräuterbutter war köstlich frisch und aromatisch. Die Hauptgerichte – alle vier zeitgleich serviert – waren schon optisch ein Gedicht. Die Linguine mit Trüffel: ein Traum! Das Cordon Bleu (zur Auswahl vom Schwein oder Kalb!) und der Burger waren frisch und hervorragend zubereitet. Selbst so einfache Gerichte wie überbackener Blumenkohl wurden durch die hohe Qualität der Zutaten und die leckeren Gemüsebeilagen zu einem wahren Festessen. Ein Genuss!

AMBIENTE

Die Aufteilung des Hauses ist gelungen. Der untere Bereich erinnert eher an eine Bar, während sich im oberen Bereich die Küche und das Restaurant befinden.

Das gesamte Haus verbindet ein historisch-rustikales Ambiente mit moderner, stilvoller Einrichtung. Massive Holztische und bequeme, gepolsterte Stühle laden zum Verweilen ein. Die liebevolle Dekoration und vor allem das großzügige Platzangebot machen das Restaurant gleichzeitig ästhetisch ansprechend und gemütlich. Unser Tisch im Nebenzimmer war besonders festlich, fast schon malerisch hergerichtet!

Dass ein historisches Gebäude nicht überall barrierefrei sein kann, leuchtet ein – im Parterre schien jedoch alles gut zugänglich zu sein. (Jetzt, Mitte März, konnten wir abends nicht draußen sitzen, daher dazu keine Info.)

SERVICE UND SAUBERKEIT

Unsere Bedienung hatte an diesem Abend offenbar viel alleine zu bewältigen – und meisterte dies mit bewundernswerter Umsicht und großer Freundlichkeit. Alles war bestens für uns vorbereitet, und wir wurden ausgesprochen herzlich bedient. Trotz der frischen Zubereitung verging zwischen Vorspeise und Hauptgericht keine lange Zeit.

(Erwähnenswert finde ich übrigens immer, wenn die Toiletten sauber sind – und das war hier erfreulicherweise der Fall!)

KAFFEEQUALITÄT

Auch wenn das Notstain kein Café ist, verdient der Kaffee eine besondere Erwähnung: Der Cappuccino war richtig lecker! Als "alte Kaffeetante" werde ich allein deshalb wiederkommen.

PREIS-LEISTUNGS-VERHÄLTNIS

Nur ein Wort: TOP!

➡️ FAZIT

Ich hoffe sehr, dass das Notstain DIESE Qualität beibehält! Dem gesamten Team wünsche ich weiterhin viel Erfolg – und viele...